poslastice s voćem Archives - Страница 36 од 85

Sarena rolada

Sarena rolada je veoma efektna kad se servira, ali i veoma mekana i preukusna.

Priprema

Pjenasto izmjesati zumanjke i secer, dodati ostale sastojke i na kraju cvrst snijeg od bjelanjaka. Podijeliti smjesu, u jednu dodati kakao. Peci u velikom limu oblozenom s pek papirom. Smjesu naizmjence zlicom ili spricom u koso izljevati tako da ispadne lijepo sarena. Ispeceno istresti na vlaznu krpu ili papir za pecene i zarolati pa ostaviti da se ohladi.

Za to vrijeme pripremiti kremu. Skuhati sastojke na pari da se zgusne. Po potrebi dodati brasna da se postigne potrebna gustina. U mlako dodati margarin i dobro izmiksati.

Ohladjeni rolat pazljivo odrolati, premazati kremom, staviti banane i ponovo pazljivo zarolati. Ostaviti da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Tijesto

6 zumanjaka
6 zlica secera
3 zlice brasna
½ praska za pecivo
6 bjelanjaka
2 banane

Krema

2 cjela jaja
15 dag secera
1 dl mlijeka
1 milka cokolada sa ljesnjacima (moze i obicna cokolada za kuhanje)
15 dag margarina

Autor: Anita Martinec

Cheeseceke sa višnjama

Ovo je prekrasna poslastica od sira u kombinaciji sa višnjama.

Priprema

Cheeseceke sa višnjama je fantastičnog izgleda i prefinjenog ukusa.

Za Cheeseceke sa višnjama najprije od navedenih sastojaka za podlogu (mljevene plazme, maslaca i mlijeka) zamjesiti ujednačenu masu i dobro utisnuti u kalup pa ostaviti u hladnjak da se hladi dok se napravi krema.

Izraditi sir i šećer u jednoj posudi, a u drugoj izraditi slatko vrhnje i onda izmješati skupa. U tu smjesu dodati želatinu koju sam napravila po uputama sa vrećice.

Ovom smjesom, kremom premažem po ohlađenoj podlozi od plazme i ostavim u hladnjak.

Za to vrijeme skuhati višnje bez koštica sa sokom od višanja, šećerom i vanilin šećerom. Kad prokuha, skinuti s vatre pa dodati otopljenu želatinu, dobro izmješati i ohladiti. Preliti po kremi i ostaviti Cheeseceke sa višnjama bar jedan sat da se dobro stegne.

Sastojci

Podloga

300 g mljevene plazme
120 g maslaca
1dcl mlijeka

Krema

450 g sira po želji
150 g šećera u prahu
500 ml slatkog vrhnja
1 želatina u prahu

Preljev

450 grama višanja
2 dcl soka od višanja
4 kašike šećera
2 vanilin šećera
1 želatinu u prahu

Autor: Monika Miškić

Torta sa suvim vocem

Ako ste ljubitelj poslastica sa suvim vocem, primenite ovaj recept i odusevice vas raskosna torta sa suvim vocem svojim prefinjenim ukusom.

Priprema

Iseckati urme, smokve, kajsije, orahe i bademe pa pomesati s brasnom.

U drugoj posudi umutiti belanca sa secerom i malo soli pa sjedinjiti s pripremljenim suvim vocem. Masu preneti na pleh onlozen pek papirom i peci na temperaturi 180°C oko 25 minuta. Ispečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi pa je preseci na tri dela.

Za fil zakuvati u litar mleka prethodno promesana zumanca sa secerom, gustinom i vanilin secerom. Ostaviti da se ohladi pa dodati penasto umucen margarine i sve lepo sjediniti u gladak fil.

Sastojci

Kora

200 g urmi
100 g smokvi
100 g suvih kajsija
100 g oraha
100 g badema
4 kasike brasna
9 belanaca
9 kasika secera
malo soli

Fil

9 zumanaca
9 kasika secera
8 kasika gustina
1 vanil secer
1 l mleka
1 margarin

Autor: Ana Rauza

Prevrnuti kolač od kumkvata

Prevrnuti kolač od kumkvata (kineska narandža) s ružmarinom i maslinovim uljem. Teško se reže, ali je ukusan. Prevrnuti kolač od kumkvata se može jesti sa sladoledom, s jogurtom pomiješanim sa slatkim vrhnjem i malo šećera ili samo uz kavu.

Priprema

Narezati kumkvat na šnitice i povaditi koštice. To malo traje. U tavi, koja može u pećnicu (moja je 28 cm), na 40 g maslaca otopiti 40 g smeđeg šećera pa na vruće poslagati kumkvat i ostaviti da se prohladi.

U zdjeli pomješati suhe sastojke: crno brašno, pirov griz, malo soli i prašak za pecivo. Posebno smiksati jaja sa šećerom (ja sam imala nerafinirani bijeli), maslinovim uljem, jogurtom, sjeckanim ružmarinom i narendanom koricom narandže. Umiješati suhe sastojke u smjesu s jajima pa rasporediti po voću i peći oko 25 minuta na 175°C.

Ispečen kolač prevrnuti na tanjur, ali jako oprezno, s rukavicama.

Sastojci

200 g kumkvata
40 g maslaca
40 g smeđeg šećera

Tijesto

1 šalica crnog brašna (može i bijelo)
1/3 šalice pirovog griza (ili običnog)
malo soli
1 žličica praška za pecivo
2 jaja
100 g šećera
100 ml maslinova ulja
2 žlice jogurta
1 žlicu sjeckanog ružmarina
1 naranče

Napomena: 1 šalica je 240 ml

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Beze rolat

Savršena kombinacija nježne beze kore s vanil kremom, svježim voćem i ukrasima od Butter kreme u prelepoj poslastici – beze rolat.

Priprema

Od bjelanjaka, šećera, prstohvata soli, pola žličice octa i gustina umutiti fin, čvrstu masu. Rasporediti je na papir za pečenje ( kao obični rolat) i peći, odnosno sušiti u pećnici zagrijanoj na 120°C 1,5 sat. Ispečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi.

Od žumanjaka, mlijeka, šećera, vanil bourbon šećera, ostrog brasna i gustina skuhati vanil kremu i ostaviti da se ohladi. U hladnu vanil kremu dodati slatko vrhnje prethodno dobro umućen u šlag.

Ohlađenu koru okrenuti naopačke pa premazati s vanil kremom. Po kremi poslagati sitno sjeckano svjeze voće i urolati uz pomoć papira za pečenje kao što se vidi na priloženoj fotografiji. Po želji beze rolat ukrasiti.

Tulipani na rolatu su rađeni od Butter kreme i onih „ruskih“ nastavaka za ukrašavanje.

Za Butter kremu na pari lupati bjelanjke i sećer samo dok se šećer ne otopi. Zatim prebaciti u mikser pa umutiti čvrsti snijeg u koji se lagano dodaje maslaca sobne temperature i na kraju žlica vanil ekstrakta.

Sastojci

Beze kora

5 bjelanjaka
250 g šećera
prstohvat soli
½ žličice octa
1 žlica gustina

Vanil krema

6 žumanjaka
6 dcl mlijeka
120 g šećera
2 vanil bourbon šećera
40 g oštrog brašna
40 g gustina
2 dcl slatkog vrhnja

Još

svjeze voće

Butter krema

4 bjelanjka
300 g šećera
400 g maslaca
vanil ekstrakt

Autor: Gordana Bućan