Desert od jabuka i kokosa

Jednostavan, lagan i aromatičan desert  je izvanredan spoj mirisa jabuka, kokosa, karanfičića i cimeta. Desert od jabuka i kokosa je dekorativna poslastica, koja će se posebno dopasti deci, ali i odraslima, koji znaju da uživaju u ovakvoj harmoniji mirisa i ukusa.

desert od jabuka i kokos brašna

Priprema  

Oprane jabuke oguliti i iseći na  kolutove debljine oko 1,5 cm. Modlicama izvaditi različite oblike i iz srednjeg dela odstraniti semensku ložu. Po želji  može se ostaviti oblik koluta.

1 desert od jabuka i kokos brašna

Ovako oblikovane jabuke složiti  na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 15 minuta.

2 desert od jabuka i kokos brašna

Izvaditi pečene jabuke iz rerne i ostaviti da se prohlade. Prohlađene jabuke pažljivo podići s pek papira i uvaljati u mešavinu šećera, kokosovog brašna, karanfilića i cimeta pa složiti na tacnu. Ostaviti da se potpuno ohlade pa ih poslužiti.

Sastojci

  • 3 veće jabuke
  • 30 g šećera
  • 30 g kokosovog brašna
  • ½  kašićice mlevnih karanfilića
  • ½  kašićice cimeta
Share Button

Kandirana narandža

Kandirana narandža je idealan sastojak raznih deserta, kremova, kolača, torti, ali i specijaliteta  od raznih vrsta mesa. Toliko je mirisna, ukusna i blago hrskava da može da bude zamena svakom slatkišu. Kandirana narandža

Priprema

S kore narandže temeljito ukloniti što je moguće više voska.Vrlo oštrim nožem  je narezati na tanke ploške.

Ako se želi izbeći gorčina, koju sadrži kora narandže, treba primeniti sledeći postupak. Staviti ploške narandže u plitku posudu pa dodati dovoljno hladne vode da ih pokrije, zakuvati i odmah ocediti. Postupak ponoviti još dva puta pa tek onda primeniti dole prikazan postupak.

Skuvati šećer u vodi na srednje visokoj temepraturi pa pažljivo u sirup preneti ploške narandže i smanjiti temperaturu kako se ne bi desilo da se, zbog burnog ključanja,  odvajaju parčići narandže. Dva – tri puta ih treba pažljivo okrenuti. Kuvati 45 minuta ili dok ploške narandže ne postanu staklaste, a šećerni sirup postane gust. Potom ih ostaviti da se prohlade u sirupu pa ih rešetkastom kašikom prebaciti na rešetku da se ocedi višak šećernog sirupa.

Kandirana narandža se može odmah koristiti  ili se može čuvati u frižideru nekoliko dana. Može se zajedno sa šećernim sirupom čuvati i u dobro zatvorenoj tegli.

Ako se želi dobiti kandirana narandža s blagim ukusom gorčine, onda se primenjuje samo  postupak kuvanja u šećernom sirupu bez prethodnog kuvanja u vodi.

Sastojci

  • 2 narandže
  • 250 ml vode
  • 430 g šećera
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
Share Button

Princez torta

Princez torta za sve prilike! Neodoljiva kombinacija višanja, krušaka, oraha, prženih lešnika i slatke pavlake čine princez tortu u isto vreme raskošnom, laganom i osvežavajućom.Princez torta

 

Priprema  

Za svaku koru umutiti čvrst sneg od 5 belanaca. Uz postepeno dodavanje  5 kašika šećera dobro umutiti smesu. Potom postepeno dodavati i umešati  5 kašika griza, 4 kašike mlevenih oraha i 1 kašiku mlevenih lešnika. Smesu preneti  u pleh obložen pek papirom i peći  na 210°C oko 15 minuta. Na ovaj način ispeći tri kore.

Za krem dobro umutiti žumanca sa šećerom i skuvati na pari  na niskoj temperaturi uz stalno mešanje. Kad se krem zgusne i prohladi, dodati i sjediniti prethodno dobro umućen maslac i vanilin šećer.

Višnje bez koštica, sok iz kompota od višanja i šećer kuvati oko 25 minuta pa procediti. Istim postupkom  pripremiti kruške iz kompota. Iseckati višnje i kruške.

Krem podeliti na dva dela – u jedan staviti iseckane višnje, a u drugi deo iseckane kruške.

Mikserom dobro umutiti slatku pavlake s vanilin šećerom.

Kremastu letnju tortu filovati sledećim redosledom:  na prvu koru staviti i rasporediti krem s kruškama, na to staviti drugu koru i na nju staviti i rasporediti krem s višnjama preko koga se stavlja treća kora, koja se premazuje umućenom pavlakom kao i  cela princez torta sa strane.

Sastojci

Kore

  • 15 belanaca
  • 15 kašika šećera
  • 15 kašika griza
  • 12 kašika oraha
  • 3 kašike prženih lešnika

Krem

  • 15 žumanaca
  • 15 kašika šećera
  • 375 g maslaca
  • 4 kesice vanilin šećera

Voće

  • 700 g višanja iz kompota
  • 200 ml soka iz kompota od višanja
  • 100 g  šećera
  • 700 g krušaka iz kompota
  • 200 ml soka iz kompota od višanja
  • 70 g  šećera

Ukrašavanje

  • 700 ml slatke pavlake
  • 4 kesice vanilin šećera
Share Button

Karamel torta sa bananama

Banane u zagrljaju šlaga su uvek  neodoljiva kombinacija. Kremasta i sočna karamel torta sa bananama je raskošna poslastica. karamel torta sa bananamaPriprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa dodavati uz stalno mešanje jedno po jedno žumance. Potom dodati i umutiti brašno i cimet. Smesu sipati u veliki pleh obložen pek papirom i peći na 200°C  oko 20 minuta. Pečenu i ohlađenu koru prerezati po dužini.

Za krem lagano otopiti šećer na niskoj temperaturi pa dodati 250 ml slatke pavlake uz intenztivno mešanje. Zatim dodati i umešati maslac, skinuti s ringle, dodati kockice bele čokolade i mešati da se čokolada istopi i smesu ostaviti da se ohladi. U potpuno ohlađen krem dodati i umutiti prethodno mikserom umućenu  preostalu  slatku pavlaku (250 ml).

Za karamel karamelizovati šećer do svetlo smeđe boje, skloniti s ringle pa uz stalno mešanje dodavati maslac i vruću slatku pavlaku. Vratiti na ringlu i na niskoj temperaturi kuvati dok se svi sastojci ne sjedine i glatku, jednoličnu smesu.

Banane  posuti  cimetom.

Prvu koru premazati  s kremom, u sredinu staviti banane jednu iza druge i opet naneti i namazati krem. Odozgo staviti drugu koru i preliti je karamelom. Karamel torta sa bananama treba da se pospe i ukrasi  seckanim prženim bademima i listićima čokolade.

Sastojci 

Kora  

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • 1 kašičica cimeta

Krem

  • 500 ml slatke pavlake
  • 150 g šećera
  • 50 g maslaca
  • 10 kockica bele čokolade

Karamel

  • 250 g šećera
  • 250 ml slatke pavlake
  • 50 g maslaca

Ostalo

  • 2 – 3 banane
  • ½ kašičice cimeta
  • 100 g prženih badema
  • listići čokolade 
Share Button

Dunavske jabuke desert

Dunavske jabuke su  super desert za mališane, ali i za nas odrasle. Ovo je zdrava, lagana, kremasta i dekorativna poslastica.

Dunavske jabuke

Priprema

Na blagoj temperaturi otopiti čokoladu, dodati  keks, usitnjene indijske orahe  i dobro sjediniti. Od ove smese formirati male kuglice.

jabuke

Jabuke oguliti, prepoloviti i odstraniti semensku ložu.

Polovine jabuka

Belanca izmiksati u čvrst sneg pa im postepeno, uz blago miksanje, dodavati šećer i vanilin šećer.

2 jabuke s kuglicama od čokolade

Vatrostalnu posudu premazati maslacem, poredati polovine jabuka i u svaku staviti kuglicu od čokolade, mlevenog keksa i indijskih oraha.

1 dunavske jabuke

Preko ovako pripremljenih jabuka staviti ulupana belanca pa ih  posuti s usitnjenim indijskim orasima. Dunavske jabuke peći u zagrejanoj rerni na 180°C dok  korica belanaca ne porumeni.

Sastojci

  • 4 jabuke
  • 1 kašika maslaca
  • 2 belanca
  • 5 kašika šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 50 g čokolade za kuvanje
  • 50 g mlevenog keksa
  • 30 g indijskih oraha
Share Button