poslastice s voćem Archives - Страница 73 од 77

Posna pita s jabukama i orasima

Ovo je još jedan klasični recept. Kad se miris jabuka i cimeta širi u mom domu, ukućani s nestrpljenjem isčekuju da se ispeče njihova omiljena posna pita s jabukama i orasima. 2 Pita s jabukama i orasima

Priprema

Jabuke oprati, osloboditi od semenske lože i krupno narendati u veću zdelu. Dodati im šećer i cimet, promešati i ostaviti sa strane da puste sok.

U pouljen pleh staviti prvu koru, premazati je uljem pa je prekriti drugom. Drugu koru, također, premazati uljem i na nju staviti treću koru. Treću koru posuti s iseckanim orasima i s malo šećera pa sve isprskati sa sokom oceđenim iz narendanih jabuka.

Sada ponoviti postupak kao s tri prve kore, a na treću koru rasporediti narendane jabuke sa cimetom. Još jednom pripremiti tri kore i nafilovati s jabukama.

Na kraju slaganje pite završiti s dve kore obe premazane s uljem. Viljuškom izbockati pitu na nekoliko mesta i peći na 200°C oko 25 minuta.

Ispečenu posnu pitu s jabukama i orasima posuti sa šećerom u prahu i iseći na kocke.

Sastojci

500 g kora za pitu
200 g mlevenih oraha
1 kg jabuka
250 g šećera
1 kesica cimeta
ulje
šećer u prahu

Tart od višanja s maskarponeom

Tart od višanja s maskarponeom očaraće vas na prvi pogled, ali i nakon prvog zalogaja. Kombinacija kiselih višanja, izvanrednog maskarpone sira i hrskave korice oduševiće sve ljubitelje slatko-kiselih poslastica.

Priprema

Hladan maslac izrezati na listiće, staviti i utrljati u brašno da se dobiju mrvice. Potom mešavini dodajte šećer, so i jaja pa zamesiti testo. Od testa formirati disk, omotati ga prozirnom folijom i držati u frižideru da se ohladi i stegne, oko 30 minuta. Jednu četvrtinu testa odvojiti za izradu trakica, a ostalo pažljivo razvaljati na radnoj površini posutoj brašnom i preneti ga pomoću oklagije u kalup. Kalup obložiti testom i dno izbosti viljuškom.

Za nadev u zdeli pomešati maskarpone sa šećerom pa smesi dodavati i umešati jedno po jedno jaje i na kraju brašno. Nadev rasporediti po testu, a preko njega poređati oceđene višnje. Po višnjama posuti mešavinu šećera i cimeta i složiti izrezane trakice od testa. Na ivice kalupa, također, staviti i pritisnuti trakice od testa.

Tart od jabuka s maskarponeom peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 45 minuta. Ispečenu pitu ostaviti da se potpuno ohladi pa je tek onda pažljivo seći.

Sastojci

Testo

370 g brašna
220 g maslaca
150 g šećera
2 jaja
malo soli

Nadev

400 g maskarponea
150 g šećera
2 jaja
50 g brašna
400 g višanja bez koštica

Za posipanje

100 g šećera
cimet

Rolat od suvog voća

Ovaj ukusni, hrskavi rolat se jednostavno i brzo pravi. Rolat od suvog voća se može poslužiti kao fini desert za praznični meni, posle ručka …Ovom poslasticom oduševićete svoje ukućane i prijatelje. Možete ga i zamrznuti i poslužiti kad vam dođu iznenadni gosti.Priprema

Za rolat sa suvim voćem penasto umutiti šećer u prahu i margarin pa dodati kristal šećer, mleveno suvo voće (suve kajsije, suve šljive bez koštica, suve brusnice), mlevene orahe i rum. Sve sastojke dobro umešati da se sjedine.

Smesu položiti na pek papir i ručno pažljivo razvući u formu pravougaonika pa urolati. Zajedno s pek papirom staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne.

Ohlađen rolat sa suvim voćem iseći na kolutiće debljine 2 cm i složiti na pladanj.

Sastojci

100 g margarina
50 g šećera u prahu
50 g kristal šećera
100 g suvih kajsija
150 g suvih šljiva bez koštica
100 g suvih brusnica
200 g oraha
50 ml ruma

Kandirano voće i đumbir

Kandirano voće i đumbir je izvrsna poslastica, koja se može poslužiti samostalno, kao slatko, ali i kao dodatak drugim poslasticama.Priprema

Postupkom kandiranja možemo za zimu pripremiti divne, mirisne poslastice, koje su izvrsna zamena za bombone i čokolade, ali i zahvalan sastojak torti, kolača i drugih deserta. Mogu se kandirati razne vrste voća, korice agruma, đumbir, bundeva, latice ruže i ljubičice.

Voće i đumbir dobro očistiti i oprati. Belo grožđe treba da bude bez semenki. Trešnjama izvaditi koštice, kruške oguliti i iseći na komadiće po želji. Oguljen đumbir iseći na kockice veličine 4 cm i staviti ga u vodu da se kuva. Kad proključa, ocediti ga i ponovo kuvati u novoj količini vode. Ovaj postupak ponoviti još oko tri puta, odnosno dok đumbir ne izgubi karakterističnu ljutinu.

Posebno skuvati sirup od šećera, vode i soka od limuna za svaku vrstu pripremljenog voća i đumbira. Sirup treba da se kuva na niskoj temperaturi oko 7 minuta pa u njega staviti posebno svaku vrstu pripremljenog voća i đumbira. Kuvati na niskoj temperaturi oko10 minuta i sve ostaviti da odstoji preko noći.

Potom posebno svaku vrstu voća i đumbir izvaditi iz sirupa na rešetku da se ocede. Sirup staviti na ringlu i kuvati na niskoj temperaturi da se smanji za trećinu. Voće i đumbir ponovo staviti u sirup i kuvati oko 10 minuta. Ostaviti ih u sirupu preko noći.

Ovaj postupak ponoviti još dva puta. Kad se voće i đumbir dobro ocede od viška šećernog sirupa, kandiranje je gotovo.

Da bi se maksimalno sačuvala svojstvena aroma svake vrte voća i đumbira, potrebno ih je odvojeno kandirati. Stoga se ne preporučuje kandiranje voća i đumbira u zajedničkom sirupu.

Sastojci

Voće

500 g belog grožđa
500 g aronije
500 g belih trešanja
500 g krušaka
500 g đumbira

Ostalo

Za svaku vrstu voća i đumbira

500 g šećera
250 ml vode
1 limun

Desert od jabuka i kokosa

Jednostavan, lagan i aromatičan desert je izvanredan spoj mirisa jabuka, kokosa, karanfičića i cimeta. Desert od jabuka i kokosa je dekorativna poslastica, koja će se posebno dopasti deci, ali i odraslima, koji znaju da uživaju u ovakvoj harmoniji mirisa i ukusa.

Priprema

Oprane jabuke oguliti i iseći na kolutove debljine oko 1,5 cm. Modlicama izvaditi različite oblike i iz srednjeg dela odstraniti semensku ložu. Po želji može se ostaviti oblik koluta.

Ovako oblikovane jabuke složiti na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 15 minuta.

Izvaditi pečene jabuke iz rerne i ostaviti da se prohlade. Prohlađene jabuke pažljivo podići s pek papira i uvaljati u mešavinu šećera, kokosovog brašna, karanfilića i cimeta pa složiti na tacnu. Ostaviti da se potpuno ohlade pa ih poslužiti.

Sastojci

3 veće jabuke
30 g šećera
30 g kokosovog brašna
½ kašićice mlevnih karanfilića
½ kašićice cimeta