poslastice Archives - Страница 133 од 336

Parfe torta sa čokoladom i bademima

Parfe torta sa čokoladom i bademima je kremasta i pahuljasta poslastica. Dobro ohlađena ima ukus poput sladoleda i topi se u ustima. Kombinacija bele čokolade i slatke pavlake s prženim bademima čine ovu tortu savršenom.

Priprema

Za biskvit belanca izmiksirati u čvrste sneg. Dodavati im postepeno šećer i nastaviti miksirati da smesa postane kremasta i sjajna. Lagano im dodati i umešati prezle, brašno i mlevene pržene bademe. Smesu za biskvit preneti u podmazan kalup za torte i posut s brašnom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C dok blago ne požuti, oko 20 minuta. Proveriti čačkalicom da li je biskvit ispečen. Ohlađen biskvit prerezati na dva jednaka dela.

Za kremu na pari mešati žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. U skuvanu smesu dodati belu čokoladu i mešati dok se ne otopi. Ostaviti da se smesa ohladi pa dodati penasto umućenu slatku pavlaku. Mešati mikserom na srednjoj brzini.

Obadva dela biskvita premazati s kremom. Potom celu tortu premazati čvrsto umućenom slatkom pavlakom, koja je dodatno učvršćena primenom šlag fiksa pripremljenog prema uputstvu na kesici.

Parfe torta sa čokoladom i bademima se na kraju dodatno ukrašava. Ja sam je ukrasila s pupoljcima, a vi možete po vašoj želji. Do serviranja treba da se hladi i stegne u frižideru

Sastojci

Biskvit

8 belanaca
7 kašika šećera
6 kašika prezle
1 kašika brašna
8 kašika prženih badema

Krema

8 žumanaca
7 kašika šećera
1 vanilin šećer
500 ml slatke pavlake
250 g bele čokolade
9 kašika prženih seckanih badema

Dekoracija

400 ml slatke pavlake
1 kesica šlag fiksa

Autor: Jelena Vukmanović

Posni lješnjak štapići

Posni lješnjak štapići u glazuri od čokolade su ukras svake svečane trpeze. Ja ih, stoga, svake godine redovno pripremam za novogoišnje i Božične praznike, a vi?

Priprema

U zdjelu staviti brašno, mljevene lješnjake, šećer i vanilin šećer pa dodati hladan na listiće isečen margarin. Umjesiti fino, glatko tijesto, zamotati ga u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru oko 1 sat.

Od stegnutog tijesta formirati valjke debljine i dužine prsta. Poredati ih na pleh obložen papirom za pečenje. Zagrijati rernu na 200°C, ubaciti pleh s keksićima i smanjiti na 180°C pa peći oko 15 minuta. Ispečeni posni lješnjak štapići ostave se da se ohlade.

Krajeve keksića umakati u istopljenu čokoladu za kuhanje pa u mljevene lješnjake i ostaviti da se suše.

Sastojci

Tijesto

220 g brašna
150 g lješnjaka
100 g šećera
1 vanilin šećer
200 g margarina

Dekoracija

čokolada za kuhanje
mljeveni lješnjaci

Autor: Nermina Jordamović

Rafaelo kocke

Verujte, ne može da se odoli ovim nežnim, kremastim Rafaelo kockama. Ovo je lagan kolač s malo testa, a puno, puno mirisnog krema.

Priprema

Bjelanjke razmutiti sa šećerom, dodati brašno s praškom za pecivo i kokosovo brašno. Dobro sve sjediniti i prenjeti na pleh obložen s pek papirom. Biskvit peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20-tak minuta.
Tek pečen biskvit preliti s vrućim mlijekom. Ostaviti da biskvit potpuno upije mlijeko i da se ohladi.

Za to vrijeme napraviti kremu. Od 5 dl hladnog mlijeka odvojiti 3 žlice i razmutiti sa žumanjcima, šećerom i pudingom od vanilije. Ostatak mlijeka zakuhati, maknuti s vatre, brzo umiješati smjesu sa žumanjcima i vratiti na slabu vatru još 2 minuta i mješati. Gotovu smjesu ostaviti da se potpuno ohladi pa u nju dodati i umješati dobro izrađen margarin.

Kada je biskvit potpuno upio mlijeko, premazati ga kremom, a odozgo staviti umucena 2 šlaga pa onda posuti s kokosom kao na priloženoj slici. Dobro ohladiti Rafaelo kocke i poslužiti gostima u slast!

Sastojci
Biskvit

5 bjelanjaka
150 g šećera
100 g brašna
1/2 praška za pecivo
150 g kokosovog brašna

Prelivanje biskvita

2,5 dl mlijeka

Krema

5 žumanjaka
5 dl mlijeka
100 g šećera
1 puding od vanilije
1/2 margarina

Još

2 šlaga

Posipanje

kokosovo brašno

Autor: Nermina Jordamović

Torta spanski vetar

Torta spanski vetar je fantasticna kremasta poslastica s tri raskosna krema i s neznom podlogom od belanaca, koja se topi u ustima.

Priprema

Za koru dobro umutiti belanca sa secerom, dodati limunov sok i nastaviti mutiti. Dobro umucena belanca staviti u kalup za torte podmazan s maslacem i posut s brasnom. Susiti koru na 100°C oko 90 minuta.

U medjuvremenu napraviti fil. Zakuvati mleko pa mu dodati dobro umucena zumanca sa secerom i brasnom u malo mleka. Kuvati uz stalno mesanje dok se krem ne zgusne. Ostaviti ga da se potpuno ohladi. U ohladjen krem dodati penasto umucen maslac i dobro umesati. Zatim dodati umucen krem slag od vanile i varjacom sve lepo sjediniti u gladak fil.

Fil podeliti na 3 dela. U prvi deo fila dodati mlevene orahe, u drugi deo dodati cokoladu za kuvanje, a treci deo ostaje zut.

Torta spanski vetar filuje se na sledeci nacin: na koru staviti i pazljivo rasporediti fil s orasima, preko njega fil sa cokoladom i na kraju zuti fil.

Tortu ukrasiti penasto umucenim krem slagom od vanile, jestivim cveticima i ostaviti u frizideru da se lepo stegne.

Sastojci

Kora

12 belanaca
15 kasika secera
2 soka od limuna

Fil

600 ml mleka
12 zumanaca
7 kasika secera
5 kasika brasna
250 g maslaca
1 krem slag od vanile
200 g oraha
200 g cokolade za kuhanje

Ukrasavanje

1 krem slag od vanile

Autor: Jelena Vukmanović

Božićni kolačići s džemom

Tradicionalno se pred Božić u mom domu pripremaju božićni kolačići s džemom. Koliko su lepi, toliko su i ukusni. Ovi hrskavi kolačići mogu se dugo čuvati (kod mene teško) u limenoj kutiji.

Priprema

U činiju staviti omekšali maslac, jaje, žumanca, šećer u prahu, vanilin šećer i brašno pa umesiti meko testo. Umotati ga u prozirnu foliju i ostaviti oko 30 minuta u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Zatim od odmorenog testa formirati male loptice težine oko 20 g.
Loptice slagati na pleh obložen pek papirom. Svaku lopticu blago pritisnuti na sredini da ostane malo udubljenje. Božićni kolačići sa džemom se peku u rerni zagrejanoj na 170°C oko 15 minuta. Treba da ostanu svetli.

Ispečene kolačiće ostaviti da se ohlade pa u udubljenja na sredini staviti po kašičicu džema po izboru. Na kraju se božićni kolačići s džemom pospu sa šećerom u prahu.

Sastojci

125 g maslaca
1 jaje
2 žumanca
3 kašike šećera
2 vanilin šećer
180 g brašna
2 kašike džema po izboru

Posipanje

šećer u prahu