Ruska torta

Ako želite poslasticu za sve prilike, napravite rusku tortu prema ovom receptu. Za ljubitelje jakih torti, neodoljive kombinacija lešnika, suvog grožđa, ruma i žele bombona, ruska torta će pružiti potpun i fantastičan užitak.ruska torta

Priprema

Penasto umutiti žumanaca sa  šećerom pa postepeno dodavati  i umešati brašno i i na kraju čvrst sneg od  belanaca. Smesu preneti u pleh obložen pekpapirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi pa ga izvaditi iz pleha i preseći na tri dela.

Suvo grožđe treba preliti s rumom i ostaviti da omekša.

Za krem u odgovarajućoj posudi promešati žumanca, šećer, vanilin šećer i brašno pa posetepeno dodavati vrelo mleko i sve kuvati na pari uz neperkidno mešanje. Kad se krem zgusne, skloniti ga s ringle, dodati čvrst sneg od  belanaca i prethodno dobro umućenu slatku pavlaku i sve dobro sjediniti. Dve trećine krema odvojiti u jednu zdelicu, a preostalu trećinu u drugu posudu.

U dve trećine krema dodati omekšalo suvo grožđe i iseckane žele bombone pa nafilovati dve kore biskvita.

Odvojenom trećom trećinom krema premazati rusku toru spolja i ukrasiti seckanim i celim lešnicima kao što se vidi na slici.

Sastojci

Biskvit

  • 6 jaja
  • 140 g šećera
  • 140 g brašna

Krem

  • 5 jaja
  • 200 g šećera
  • 2 kašike brašna
  • 3/4 l mleka
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 200 ml slatke pavlake
  • 100 g suvog grožđa
  • malo ruma
  • 100 g žele bombona

Ukrašavanje

  • 150 g seckanih lešnika
  • 11 celih lešnika
Share Button

Kolač sa šećernim sirupom

Kolač sa šećernim sirupom je kolač mog detinjstva, veoma omiljen mom ocu. Jedan je od onih starinskih, preslatkih kolača, kojima ne mogu da odole ljubitelji mekanih, sočnih poslastica.kolač sa šećernim sirupom

Priprema 

Za kolač sa šećernim sirupom belanca umutiti u čvrst sneg, a žumanca izmiksirati sa šećerom, vanilin šećerom i sokom od limuna u penastu smesu.

Brašno dobro promešati s praškom za pecivo i narendanom koricom limuna pa ga dodati i umešati s umućenim žumancima. Na kraju postepeno dodavati i lagano, ručno umešati  čvrsti sneg od belanaca. Testo za biskvit preneti u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 220°C oko 5 minuta pa temperaturu smanjit na  170°C i peći još oko 25 minuta. Da površina biskvita ne bi prigorila, kolač se može pre pečenja prekriti s alu folijom.

Za preliv skuvati sirup od šećera, vode i limuna isečenog na kolutove oko 7 minuta i ohladiti ga. Ohlađenim sirupom preliti vruć kolač. Ostaviti da se kolač sa šećernim sirupom ohladi pa ga staviti u frižider najmanje 2 sata pre sečenja i serviranja.

Sastojci

Biskvit

  • 9 jaja
  • 9  kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2 kašike soka od limuna
  • 9 velikih kašika brašna
  • ½ kesice praška za pecivo
  • korica od limuna

Sirup

  • 800 ml vode
  • 600 g šećera
  • 1 limun
Share Button

Kolač sa rikotom

Kolač sa rikotom je još jedan klasičan i ukusan kolač sa sirom, bez podloge. Fina aroma limuna, vanile  i kajsija čini ovu poslasticu savršenom.

Kolač sa rikotom

Priprema  

Belanca umutiti u čvrst sneg. Posebno dobro umutiti razmekšali maslac otopljen na sobnoj temperaturi) sa šećerom u prahu pa  dodati rikotu, vanilin šećer i  griz i sve sastojke dobro umutiti. Zatim dodati  gustin otopljen u malo toplog mleka i sok i narendanu  koricu od limuna. Na kraju smesi postepeno dodavati sneg od belanaca i dobro sjediniti u glatku smesu. Smesu preneti u odgovarajući pouljen kalup  i peći u rerni zagrejanoj na 175 °C oko 30 minuta.

Za preliv koristiti samo tečni deo džema od kajsija.

Ispečen kolač sa rikotom ohladiti pa  ga izvaditi iz kalupa, ukrasiti prelivom i iseći na kocke.

Sastojci

Sastojci

  • 550 g rikote
  • 50 g maslaca
  • 4 belanca
  • 200 g šećera u prahu
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 5 kašika griza
  • 50 g gustina
  • malo mleka
  • 1 limun

Preliv

  • 50 g džema od kajsija
Share Button

Torta bela kraljica

Ako želite da zadivite vaše ukućane i prijatelje, napraviti tortu bela kraljica. Ova predivna bela torta pleni i izgledom i punim, harmoničnim ukusom. Prženi bademi u kremu daju joj neobičnu hrskavost.Torta bela kraljica

Priprema

Penasto umutiti maslac pa mu dodati i umutiti šećer u prahu. Belu čokoladu otopiti na niskoj temperaturi, da se ne stvore grudice, i umešati je u smesu maslaca i šećera u prahu.Uz stalno mešanje dodavati jedno po jedno žumance. Belanaca izmiksirati u čvrst sneg, postepeno ga dodavati i umutiti u smesu maslaca i na kraju umešati brašno. Ovo testo za biskvit preneti u kalup za tortu premazan maslacem i  posut s brašnom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 40 minuta. Ispečeni biskvit ostaviti da se ohladi pa ga pažljivo izvaditi iz kalupa.

1 Torta bela kraljica

Za krem kuvati na pari žumanca sa šećerom u prahu pa dodati na parčiće izlomljenu belu čokoladu. Tokom kuvanja stalno mešati krem. Kad se zgusne, skinuti ga s ringle i ostaviti da se ohladi. U ohlađen krem dotati čvrst sneg od belanaca, penasto umućen maslac i seckane pržene bademe. Sve dobro sjediniti u kompaktan krem.

Za belu glazuru šećer u prahu preliti s toplom vodom i mešati. Kad se šećer istopi, dodati na parčiće izlomljenu belu čokoladu i smesu kuvati na niskoj temperaturi. Stalno mešati da se čokolada otopi. Kad smesa postane dovoljno gusta, pogodna je za prelivanje torte.

Ohlađenu tortu preseći na tri kore. Prvu i drugu koru premazati s kremom, a treću koru preliti s belom glazurom i ukrasiti po želji. Torta bela kraljica treba da se ostavi u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

  • 250 g maslaca
  • 150 g šećera u prahu
  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 5 jaja
  • 140 g brašna

Krem

  • 8 jaja
  • 8 kašika šećera
  • 130 g maslaca
  • 150 g bele čokolade
  • 100 g prženih badema

Glazura

  • 150 g šećera u prahu
  • 200 ml  vode
  • 200 g bele čokolade
Share Button

Jastučići sa vanilin kremom

Jastučići sa vanilin kremom su omiljena poslastica u mojoj porodici. Mekani, mirisni podsećaju na salčiće, jer se tope u ustima. Zato vrlo brzo nestanu  sa poslužavnika.Jastučići sa vanilin kremom

Priprema 

Penasto umutiti omekšali maslac pa mu dodati i dobro umešati krem sir, šećer i vanilin šećer. Kada se svi sastojci lepo sjedine ovoj smesi postepeno dodavati brašno i ručno umesiti glatko testo. Testo ostaviti u frižideru najmanje 60 minuta pa ga razvaljati na radnoj površini posutoj s brašnom.

1 Jastučići sa vanilin kremom

Debljina razvaljanog testa treba da bude oko 1,5 cm. Modlicom iz testa vaditi krugove.

Za krem skuvati 200 ml mleka. Dobro izmiksirati žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodati  50 ml mleka i puding od vanile pa sve dobro umešati. Smesi sa žumancima dodati skuvano mleko, vratiti na ringlu i na niskoj temperaturi kuvati uz neprekidno mešanje. Vrlo brzo će se krem zgusnuti pa ga tada treba skloniti s ringle i dodati mu maslac i ekstrakt vanile. Sve dobro sjediniti u kompaktan krem.

Vrućim kremom premazati krugove testa, ali ne i obode kako bi se mogli lepo spojiti pod pritiskom u specijalnoj modlici. Jastučići sa vanilin kremom peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta. Topli jastučići treba da se uvaljaju u šećer u prahu.

Sastojci

Testo

  • 200 g maslaca
  • 200 g  krem sira
  • 3 kašike šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 200 g brašna

Krem

  • 250 ml mleka
  • 3 žumanca
  • 1 kesica pudinga od vanile
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 5 kašika šećera
  • 2 kašike maslaca
  • 1 kašičica ekstrakta vanile

Ukrašavanje

  • 50 g šećera u prahu
Share Button