poslastice Archives - Страница 226 од 335

Salnjaci

Salnjaci, salčići i salarice, kako želite da ih nazovete, uvek tako hrskavi i ukusni. To su divni kolačići nezaobilazni zimi, koji mogu dugo stajati, a najbolji su posle dva-tri dana. Priprema

U 3 dl toplog mleka staviti 1kašiku šećera i jedno pakovanje kvasca da se podigne.

Uzeti posudu za mešenje testa, sipati 2 dl mlake vode, 2 kašike šećera,1 kašičicu soli, celo jaje, malo ulja i dodati kvasac, koji se podigao u mleku. Promešati pa dodavati brašno i mesiti. Treba da se umesi ne jako čvrsto, ali glatko testo. Kad je umešeno, testo podići i brašnom posuti posudu pa testo vratiti, prekriti i ostaviti da se podigne. Mesto gde se ostavi testo treba da je toplo i treba da stoji oko 1h da bi udvostručilo masu.

Nadošlo testo izvadimo iz posude na dasku, koju smo posuli brašnom. Od testa napravimo jufku, oklagijom rastanjimo testo u obliku kvadrata.Testo premažemo salom. Salo smo predhodno samleli bez opni na mašini za meso, stavili malo brašna i umutili. U salo stavljamo brašno da nam kolači nisu masni. Zatim testo savijemo, preklapamo sa sve četiri strane.Prvo od nas kako smo okrenuti testu, pa odozgo prema nama, pa leva strana prema sredini, pa na kraju desna strana prema levoj. Ovako savijeno testo, u obliku kocke, prekrijemo platnenom salvetom i ostavimo da odstoji 20 minuta. Potom ponovo testo rastanjimo oklagijom, premažemo salom i istim redom savijamo. Testo se tri puta rasteže i savija, a 2x premazuje. Na kraju ovako pripremljeno testo oklagijom rastanjimo, sečemo odgovarajuće širine, premazujemo fil po sredini testa, uvijemo u štrudlu, rolat i isečemo. Salnjake stavljamo u podmazanu tepsiju za pečenje. Za fil se mogu koristiti mak, mleveni orasi, višnje, pekmez, po želji. Salčići se peku u rerni zagrejanoj na 220°C oko 15 minuta.

Ispečeni salnjaci posipaju se sa šećerom u prahu.

Sastojci

3 dl mleka
1kašika šećera
1 pakovanje kvasca
2 dl vode
2 kašike šećera
1 kašičica soli
1 jaje
malo ulja
1 kg brašna

Premazivanje

500 g sala
200 g brašna

Posipanje

šećer u prahu

Autor: Branka Jovanov

Ćeten alva kolač

Moji ukućani se nadmeću ko će više pojesti, jer kažu da je ćeten alva kolač kao čokolada. Napraviti alvu je pravo majstorstvo, a Sanjino umeće ogleda se u ovom receptu i slici.Priprema

Alva potiče s Bliskog istoka. Najviše je raširena po Bosni i ostalim zemljama Balkanua, centralnoj Aziji i severnoj Africi.

Šećer zagrejati s vodom da se otopi. Potom dodati alvu, margarin i čokoladu za kuvanje. Kad se ovi sastojci ćeten alve otope, skinuti s ringle i dodati mleveni keks. Može se dodati još malo keksa ako je smesa retka. Sve dobro promešati. Smesa se prenese u pleh, koji se prehodno obloži s alu folijom i ostavi da se stegne.

Kad se ćeten alva kolač stegne, iseći ga na štanglice.

Sastojci

200 g šećera
8-9 kašika vode
200 g alve
125 g margarina
100 g čokolade za kuvanje
200 g mlevenog keksa

Autor: Sanja Tomić Mijatović

Čokoladni kolač s narandžom

Sočan i mekan čokoladni kolač s narandžom ulepšaće vam, svojom savršenom aromom i punim ukusom, svaki praznik. Priprema

Savršena kombinacija čokolade, narandže i kokosa osvajaće vas iznova kad god napravite ovaj kolač. Čokoladni kolač s narandžom je zaista predivan.

U činiji promešati cela jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati na niskoj temperaturi omekšao maslac i mlečnu čokoladu, sok i narendanu koricu narandže pa na kraju brašno s praškom za pecivo. Sve sastojke mešanjem dobro sjediniti. Smesu preneti u tepsiju dimenzija 30×20 cm. Biskvit peći na 180°C oko 30 minuta. Ispečen biskvit izvaditi na rešetku da se potpuno ohladi pa ga prerezati na dva jednaka dela.

Oljuštene narandže bez koštica usitniti u blenderu pa staviti u odgovarajuću posudu zajedno sa šećerom i skuvati. Skuvanu smesu narandži i šećera skinuti s ringle pa dodati čokoladu i maslac. Mešati da se čokolada i maslac potpuno otope pa dodati izmrvljenu polovinu biskvita. Sve dobro izmiksirati u lep ujednačen krem.

Na drugu polovinu biskvita staviti i rasporediti pripremljeni krem. Čokoladni kolač s narandžom posuti s kokosom.

Sastojci

Biskvit

5 jaja
220 g šećera
1 vanilin šećer
125 g maslaca
50 g mlečne čokolade
5 kašika soka od narandže
400 g brašna
1prašak za pecivo

Krem

3- 4 narandže
200 g šećera
200 g maslaca
100 g čokolade za kuvanje

Posipanje

kokosovo brašno

Rolat od ratluka i suvih šljiva

Rolat od ratluka i suvih šljiva pravi se lako i brzo. Pošto se ne peče, sjajna je poslastica za iznenadne goste.Priprema

Ratluk sitno iseckati dodati šećer u prahu, sok od limuna i istopljen puter, dobro rukom izraditi da se masa sjedini i na providnu foliju razvaljati ploču veličine 37 x 15 cm.
Napraviti punjenje. U posudu staviti puter, vodu, kuvati dok se puter ne istopi, skinuti sa vatre i dodati mleveni keks, seckane suve šljive i seckane žele bonbone. Od ove mase napraviti prutić dužine 37 cm, staviti na sredinu razvaljane ploče od ratluka, krajeve ploče spojiti i malo pomoću folije izvaljati u rolat. Ostaviti rolat od ratluka da se stegne pa seći na kolutiće.

Sastojci

150 g ratluka sa ukusom vanile
200 g šećera u prahu
1 kašika soka od limuna
1 kašika istopljenog putera ili margarina

Punjenje

50 g putera ili margarina
50 ml vode
100 g suvih šljiva
100 g žele bonbona
100 g mlevenog keksa

Autor: Dana Drobnjak

Badem kuglice s narandžom

Kad vam se najave iznenadni gosti, napravite za posluženje ove badem kuglice s narandžom. Priprema

Prijaće vam uz kaficu ili neko prikladno piće ove lepe badem kuglice s narandžom. Mogu dugo da stoje pa su zgodne da se nađu kada se najave dragi gosti.

U manju posudu uliti sveže ceđen sok od narandže pa dodati i promešati šećer. Zagrejati do ključanja da se šećer potpuno rastvori pa skloniti s ringle. Posle desetak minuta dodati maslac i mešati da se popuno otopi. Tada dodati mleveni keks i mleveni prženi badem i sve dobro umešati u ujednačenu smesu. Ostaviti smesu u frižideru najmanje 1 sat da se dobro stegne.

Kad se smesa izvadi iz frižidera, rukom otkidati deliće i oblikovati kuglice malo veće od oraha. Lepo oblikovane kuglice slagati na tacnu pa ih ponovo staviti u frižider da se dobro ohlade i stegnu pre ukrašavanja s belom glazurom.

Potpuno rashlađene badem kuglice s narandžom ukrasiti otopljenom belom čokoladom s grumenom maslaca. Mogu se preliti glazurom delimično, kao što se vidi na fotografiji, a mogu se i potpuno prekriti s njom, što zavisi od želje domaćice.

Najbolje ih je čuvati u frižideru da se lepo stvrdnu pogotovo bela glazura.

Sastojci

150 g šećera
100 ml soka od narandže
125 g maslaca
200 g mlevenog keksa 200 g prženih badema

Ukrašavanje

50 g bele čokolade
grumen maslaca