Käsekuchen kolac od sira

Käsekuchen kolac od sira je kremast, jednostavan i preukusan kolac, koji mozete servirati kao dorucak, uzinu, ali i uz popodnevnu kaficu ili caj. To je klasik iz njemacke kuhinje.

Priprema

Za Käsekuchen kolac od sira sve sastojke (sir, pavlaku, secer, vanilija secer, jaja, tecno vrhnje, vanilija puding i narendanu koricua limuna) sjediniti i umutiti u glatku smjesu pa istresti u pomascen kalup za torte i peci oko 60 minuta na 160/170°C. 

Kako vam kolac nebi pukao, izvadite ga iz rerne nakon pola sata i ostavite vani oko 2 minute. Zatim kolac ponovo vratite u sporet i pecite do kraja. Kolac ce se napuhati,ali to nije za brigu, jer ce splasnuti kad se ohladi.

Ohladite ga, otklonite obruc kalupa i ukrasite po zelji.

Sastojci

  • 750 g friskog sira
  • 150 g pavlake
  • 160 g secera
  • 1 vanilija secer
  • 3 jaja
  • 300 ml tecnog vrhnja
  • 1,5 kesice vanilija pudinga
  • 1 limun

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Posni kolač s lješnjacima

Ovaj posni kolač s lješnjacima je toliko sočan i aromatičan da me je raspametio!Svega finog tu ima: mljeveni prepečeni lješnjaci, svježe cijeđeni sok i korica od naranče, pekmez od kajsije, čokolada, mljeveni keks…prava eksplozija okusa!

Priprema

Za posni kolač s lješnjicima najprije prepecite 250 g lješnjaka u rerni, na 180°C oko 15 minuta uz povremeno mješanje. Ogulite ih od pokorice, pa sameljite 200 g, a 50 g krupnije naseckajte nožem.

Narandže dobro operite pa narendajte koricu jedne, a zatim iscjedite sok tako da dobijete ukupno 450 ml. Za ovo će vam trebati oko 4 veće sočne narandže.

Za biskvit u plastičnu posudu stavite svježe iscjeđen sok naranže, naribanu koricu, pekmez od kajsije, šećer, vanilin šećer, mljevene lješnjake, brašno, kakao i prašak za pecivo. Mikserom kratko sve povežite u glatku smjesu, pa na kraju dodajte i ulje ulivajući u tankom mlazu i sve vrijeme muteći. Smjesu izlijte u okrugli pleh promjera 26 cm, koji ste obložili pek papirom, a stranice namazali s malo margarina. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Biskvit će ostati sočan iznutra, slično kao kod brownies. Ispečen biskvit malo prohladite pa ga premažite tankim slojem pekmeza od kajsija, čisto da se fil ne bi odvajao.

Zatim pripremiti i fil. Stavite u posudicu preostali sok narandže (150 ml), čokoladu izlomljenu na kocke i pekmez pa zagrijavajte na laganoj vatri dok se sve ne otopi i sjedini. Prohladite oko 5 minuta pa dodajte posni mljeveni keks i žlicom sjedinite. Neka se fil prohladi 10-15 minuta da se malo stegne, pa ga nanesite na kolač i poravnajte.

Odozgo pospite sa sjeckanim lješnjacima i stavite na hlađenje, jer će se lakše sjeći kada se ohladi. Prije posluživanja neka posni kolač s lješnjacima odstoji malo na sobnoj temperaturi, jer će ukusi tako još više doći do punog izražaja.

Sastojci

Biskvit

  • 300 ml sviježe cjeđenog soka narandže
  • 1 narandža
  • 4 žlice pekmeza od kajsije
  • 100 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 200 g pečenih lješnjaka
  • 140 g oštrog brašna
  • 2 žlice kakaa
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 ml ulja

Premaz

  • 3-4 žlice pekmeza od kajsija

Fil

  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 2-3 žlice pekmeza od kajsija
  • 130 g posnog mlevenog keksa
  • 1 vanilin šećer
  • 150 ml sveježe cjeđenog soka narandže

Posipanje

  • 50 g pečenih lješnjaka

Autor: Vlasta Vizjak

Share Button

Rum kasato

Nešto me ovih dana uhvatili ovi jednostavni, jeftini i brzi kolači. Eto ih za čas na tacni za kolače…rum kasato!

Priprema 

Za poslasticu rum kasato krompir oljuštiti i iseći na kocke pa skuvati kao za pire. Kuvan krompir ocediti od viška vode i odmah dodati margarin isečen na kocke i čokoladu pa mikserom dobro umutiti.

Zatim dodati šećer u prahu, rum i  mleveni keks i sve dobro sjediniti da se dobije kompaktna smesa. Pleh obložiti papirom za pečenje i po njemu rasporediti smesu.

Za glazuru čokoladu izlomiti na kocke, dodati ulje i zagrevati na tihoj vatri. Mešati neprestano dok ne dobijete tečnu glazuru. Zatim glazurom preliti rum kasato i ostaviti da se dobro rashladi. Ohlađen kolač iseći na kocke ili po želji.

Sastojci

  • 300 g oljuštenog krompira
  • 100 g čokolada
  • 100 g margarina
  • 180 g šećera u prahu
  • 1 kašika kakaa
  • 5 kašike ruma
  • 300 g posnog mlevenog keksa

Glazura

  • 100 g čokolade
  • 4 kašike ulja

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Prhka čokoladna pita

Savršena prhka podloga prekrivena čokoladnim nadjevom je izuzetan spoj hrskave, kremaste poslastice. Prhka čokoladna pita je upotpunjena prekrivačem od mrvičastog testa i seckanih lješnjaka.

Priprema

Prvo pripremiti tijesto. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte hladni maslac narezan na listiće pa ga prstima utrljajte u brašno kako bi dobili mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i zamijesite glatko tijesto.

Odrežite jednu trećinu tijesta kako bi dobili dva različita dijela. Onaj veći je za podlogu, a onaj  manji, trećina tijesta, za čupavi posip. Oba komada tijesta zamotajte u foliju i ostavite u hladnjak oko 30 minuta da se lijepo ohlade.

Za nadjev prašak za čokoladni puding pomiješajte sa šećerom, kakaom, kavom i dodajte 100 ml mlijeka. Dobro sve izmiješajte pjenjačom kako bi dobili glatku, gustu smjesu. Preostalih 400 ml mlijeka zagrijte do vrenja. Tada smanjite vatru i umiješajte u njega pripremljenu smjesu od praška za puding. Dodajte narezanu čokoladu i rum pa kuhajte sve nad umjerenom vatrom, neprestano miješajući, dok se ne zgusne. Potom maknite smjesu s vatre i odmah umiješajte maslac. Nadjev prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica na vrhu. Ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ohlađen veći komad tijesta razvaljajte između dva lista papira za pečenje pa ga prebacite u kalup za pite promjera oko 26 cm. Potom po tijesto rasporedite i poravnajte pripremljeni nadjev.

Drugi dio tijesta naribajte po nadjevu. Na kraju se prhka čokoladna pita pospe nasjeckanim lješnjacima i peče u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 25 minuta ili dok se lijepo ne zarumeni.

Sastojci

Tijesto

  • 300 g glatkog brašna
  • 150 g maslaca
  • 50 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 žličica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 1 jaje

Nadjev

  • 1 čokoladni puding
  • 500 ml mlijeka
  • 80 g šećera
  • 1 žlica kakaa
  • 1 žličica instant kave
  • 1 žlica ruma
  • 50 g tamne čokolade
  • 80 g maslaca

Posipanje

  • 50 g  lješnjaka
  • šećer u prahu

Autor: Sanja Šipek Drenški  

Share Button

Torta od limuna i maka

Meni je ovo najbolji recept za osvježavajuću poslasticu, koju pripremam tokom cele godine. Torta od limuna i maka se topi u ustima, omiljena je u mojoj porodici.

Priprema
Prvo pripremiti biskvite. Jaja sa šećerom i soli miksajte 10-ak minuta. Špatulom lagano umiješajte polovinu prosijanih suhih sastojaka, zatim dodajte ostatak pa opet pažljivo sjedinite. Na kraju umiješajte mlaki, otopljeni maslac pomiješan s mlijekom. Smjesu izlijte u visoki kalup za tortu (18 cm) u kome je papir za pečenje stavljen samo na dno kalupa. Biskvit pecite na 180°C 30-35 minuta. Potpuno ohlađeni biskvit prerežite na 3 dijela.

Potom pripremiti sirup za pečene biskvite. Vodu i šećer zagrijte do točke vrenja, maknite sa štednjaka, dodajte svježe cijeđeni sok od limuna, ohladite.

Za kremu od limuna sjedinite sve sastojke osim gustina i vode. Dodajte razmućeni gustin, kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Kuhanu kremu procijedite kroz sito, pokrijte je prijanjajućom folijom i ohladite u hladnjaku preko noći. Prilikom pripreme obavezno koristite nemetalni pribor i posuđe.

Za kremu od sira miksajte sve sastojke (hladni sirni namaz, hladno mliječno vrhnje za šlag i šećer u prahu)dok ne dobijete čvrstu, stabilnu kremu.

Torta od limuna i maka se slaže sljedećim redosljedom:biskvit, sirup, krema od sira, krema od limuna.
Sastojci

Biskviti

  • 4 jaja
  • 120 g šećera
  • prstohvat soli
  • 130 g brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 40 g maka
  • 40 g mlijeka
  • 30 g maslaca

Sirup

  • 80 g vode
  • 40 g šećera
  • 10 g svježe cijeđenog soka od limuna

Krema od limuna

  • 100 g maslaca
  • 100 g svježe cijeđenog soka od limuna
  • 1 limun
  • 6 žumanjaka
  • 90 g šećera
  • 1 žličica gustina
  • 3 žličice vode

Krema od sira

  • 450 g hladnog sirnog namaza
  • 225 g hladnog mliječnog vrhnja za šlag
  • 70-80 g šećera u prahu

Autor: Katarina Zagoršćak

Share Button
error: Content is protected !!