Voćna torta sa višnjama je prelepa, osvežavajuća poslastica rado viđena na trpezi u svim prilikama. U njenoj kremastoj strukturi posebno uživaju deca.
Priprema
Umututi čvrst sneg od belanaca pa mu postepeno uz mućenje dodati šećer, mleveni badem, prezle i gustin. Sve lagano sjedinit. Od pripremljene smese ispeći tri kore u većem plehu obloženom pek papirom na 175°C oko 30 minuta.
Za prvi fil dobro pomešati u malo hladnog mleka žumanca, šećera i puding od vanile da nema grudvica pa uliti u ostatak mleka, koje je prethodno proključalo. Ovu smesu lagano kuvati da fil postigne potrebnu gustinu. Fil ohladiti pa mu dodati umućenim maslac i dobro umutiti.
Za drugi fil dobro ocediti višanje pa im dodati šećera i kuvati 15 minuta. Zatim dodati razmućeni gustin u vodi i još kratko ukuvati sve zajedno. Fil skloniti s ringle i dodati mu želatina razmućen u 4 kašike hladne vode. Ostaviti fil da se ohladi.
Za treći fil penasto umutiti slatku pavlaku.
Tortu filovati sledećim redom: Kora – prvi, žuti fil – drugi fil,višnje – treći fil, slatka pavlaka i tako do utroška materijala. Voćna torta sa višnjama treba da se dobro ohladi i stegne u frižideru.
Sastojci
Kore
- 6 belanaca
- 6 kašika šećera
- 5 kašika badema
- 2 kašike prezla
- 3 kašike gustina
Prvi fil
- 7 žumanaca
- 15 kašike šećera
- 3 kesice pudinga od vanile
- 1 l mleka
- 250 g maslaca
Drugi fil
- 550 g višanja
- 250 g šećera
- 4 kašike gustina
- 1 kesica želatina
- 50 ml vode
- 4 kašike vode
Treći fil
- 500 g slatke pavlake