poslastice Archives - Страница 313 од 335

Kokos kocke

Kokos kocke su sočne, mirisne, prava fantazija.Oduševite svoje ukućane ovom pahuljastom poslasticom.

Priprema

Za kokos kocke umutiti čvrst sneg od belanaca i postepeno dodavati šećer u prahu.

Posebno skuvati šećer i vanilin šećer u 150 ml vode. Manji deo šećernog sirupa ostaviti na strani za završno ukrašavanje kolača, a veći deo još toplog sirupa postepeno dodavati i umešati u sneg. Smesu miksirati oko 10 minuta. Potom dodati gustin otopljen u malo vode i 100 g kokosovog brašna i dobro sjediniti. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 minuta.

Pečene kocke prohladiti, poprskati šećernim sirupom i posuti ostatkom kokosovog brašna. Kokos kocke staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne. Pre serviranja kolač iseći na kocke i dopuniti višnjama iz slatka.

Sastojci

2 belanceta
100 g šećera u prahu
2 kesice vanilin šećera
250 ml vode
200 g šećera
10 g gustina
150 g kokosovog brašna
višnje iz slatka

Grčki kadaif

Kadaif je orijentalni desert. Omiljena je poslastica turske kuhinje, a poreklom je iz Palestine. Lako se priprema. Prvi put sam ga probala i dobila ovaj recept u Grčkoj pa je tako i dobio ime. Veoma je fina, ukusna i mekana poslastica. Priprema

Polovinu kadaifa staviti u odgovaraju ći pleh i poprskati ga otopljenim maslacem pa ga pritisnuti. Preko tog sloja kadaifa rasporediti seckane orahe pa prekriti drugom polovinom kadaifa i opet dobro pritisnuti. Ovako pripremljen kadaif peći u zagrejanoj rerni na 150°C oko 30 minuta. Zatim ga ohladiti tek toliko da bude mlak.

Za sirup kuvati šećer u vodi oko 10 minuta pa staviti limun iseckan na kružiće i ostavite ga da se ohladi samo toliko da bude mlak.

Mlak kadaif prelivati malo po malo sa sirupom pa ga ostaviti u frižider da se dobro ohladi.

Za to vreme slatku pavlaku izmiksirati u čvrst krem.

Pred serviranje ohlađen kadaif nafilovati kremom i posuti cimetom.

Sastojci

500 g kadaifa
450 g oraha
250 g maslaca

Sirup

1 kg šećera
650 ml vode
3 limuna

Krem

700 ml slatke pavlake

Ukrašavanje

1 kašika cimeta

Krem torta sa ananasom

Krem torta sa ananasom je osvežavajući letnji desert. Prava je kremasta napast, koje nikad nije dosta.

Priprema

Penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati uz stalno mešanje brašno prethodno dobro promešano s praškom za pecivo, griz, ulje, mleko i narendanu koricu limuna. Na kraju u smesu umešati i čvrst sneg od belanaca.

Testo uliti u kalup za torte obložen pek papirom i peći na 180°C oko 35 minuta. Pečeni biskvit ohladiti i izvaditi iz kalupa pa položiti na odgovarajuću tacnu.

Šećer i gustin razmutiti u vodi da ne bude grudvica i skuvati u soku od ananasa. Zgusnut krem ostaviti da se ohladi pa mu dodati umućenu slatku pavlaku i dobro sjediniti.

Na biskvit izručiti krem i lepo ga rasporediti po celoj površini. Odozgo tortu ukrasiti kriškama ananasa.

Sastojci

Biskvit

6 jaja
6 kašika šećera
3 kesice vanilin šećera
4 kašike brašna
1 kašika griza
1 prašak za pecivo
1 limun
2 kašike ulja
3 kašike mleka

Krem

800 g ananasa iz konzerve
5 kašika šećera
5 kašika gustina
200 ml vode
400 ml slatke pavlake

Panakota sa višnjama

Panakota (Panna cotta) je tradicionalni italijanski desert. Ovaj kremasti specijalitet poreklom je iz italijanske regije Pijemont. U prevodu panna cotta znači kuhana krema ili kuhana slatka pavlaka. Ova lagana poslastica nalazi se i na menijima u Grčkoj, Francuskoj i Finskoj.

Priprema

U zdelu staviti želatin, preliti ga s mlekom i ostaviti da odstoji oko 10 minuta.

Slatku pavlaku s ekstraktom vanile kuvati na niskoj teperaturi oko 15 minuta pa joj dodati pripremljen želatin i mešati da se ravnomerno rastopi.

Smesu uliti u vodom ispranu odgovarajuću posudu, ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi pa je ostaviti u frižideru oko 4-5 sati da se stvrdne. Ohlađenu kremastu panakotu ukrasiti s višnjama iz slatka, poprskati s likerom maraskino i iseći na kocke.

Sastojci

8 kašičica mleka
1 l slatke pavlake
5 ml ekstrata vanile
2 kesice želatina u prahu
300 g višanja iz slatka
1 kašika likera maraskino

Limun kolač sa sirom

Ako volite krem sir i limun, ovaj kolač je za vas pun pogodak! Limun kolač sa sirom je osvežavajući, kremasti desert, prava poslastica za vruće letnje dane.
Priprema

Slatku pavlaku dobro izmiksirati, dodati krem sir, vanilin šećer uz blago miksiranje pa dodati želatin prethodno otopljen u toploj vodi. Smesu dobro sjediniti i sipati u odgovarajući kalup i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi.

Za žele pomešati džem od limuna u mlakoj vodi i zakuvati. U malo tople vode otopiti želatin pa ga dodati u kuvani džem pa ga odmah skinuti s ringle. Smesu procediti, malo prohladiti i preliti ohlađen krem u kalupu. Limun kolač sa sirom ostaviti u frižideru da se lepo stegne pa pred serviranje iseći na kocke.

Sastojci

Krem

300 ml slatke pavlake
100 g krem sira
3 kesice vanilin šećer
10 g želatina
3 kašike vode

Žele

200 g džema od limuna
350 ml vode
5 g želatina