poslastice Archives - Страница 316 од 335

Baklava sa pistaćima

Kad god jako poželimo da se zasladimo i uživamo u posebnom ukusu poslastice, napravim ovu izvrsnu balkavu sa pistaćima. Probajte, nije komplikovana priprema. Baklava sa pistaćima je potpuni užitak. Baklava s pistaćima

Priprema

Za fil umutiti sneg od belanaca pa dodati i promešati mlevene pistaće.

U pouljen pleh složiti dva lista kora i premazati ih otopljenim maslacem. Na drugu koru rasporediti jedan deo fila, pokriti s dva lista kora i premazati maslacem. Na ovaj način slagati fil i kore dok se sve ne potroši. Zatim oštrim noćem iseći baklavu o kocke, rombove ili po želji.

1 Baklava s pistaćima

Ugrejati ostatak maslaca toliko da zacvrči kad se prelije preko baklave. Kuhinjskom četkicom lagano premazati površinu kore . Na taj način neće se podići kora u toku pečenja i kada se zaleva sa sirupom.

Baklavu sa pistaćima peći na 180°C oko 40 minuta pa pojačati temperaturu na 210°C i peći još oko 10 minuta.

Šećer s limunom iseckanim na komadiće i sokom od narandži kuvati uz neprekidno mešanje dok se ne dobije gust sirup. Ispečena baklava sa pistaćima treba da se prelije sirupom i ostavi da odstoji i ohladi se za koje vreme će potpuno upiti šećerni sirup.

Sastojci

Baklava

500 g kora za baklavu
300 g maslaca

Fil

450 g pistaća
3 belanca

Sirup

700 g šećera
400 l vode
2 limuna
3 narandže

Svetlo smeđi pužići

Zanimljivi, dekorativni kolačići za grickanje uz šoljicu kafe ili čaja. Nisu previše slatki i mogu dugo da stoje.

Priprema

U posudi za mućenje ručno umesiti sve sastojke. Pri tome, potrebno je koristiti hladan maslac iz frižidera. Kad se dobije kompaktno, glatko testo, podeliti ga na dva jednaka dela. Jedan deo ostaje svetao, a drugom delu se do umešan kakao u kiseloj pavlaci i sve se dobro umesi.

Potom oba komada testa podeliti na još dva dela, razvaljati na četiri pek papira u oblik pravougaonika. Preko svetlog dela testa položiti smeđi pravougaonik pa sve zajedno pažljivo urolati, rukama pomalo stiskati krajeva da ne bi u sredini ostale praznine. To isto uraditi, tako da se na smeđi deo testa stavi svetli pravougaonik.

Rolate ostaviti u frižideru oko 60 minuta. Nakon toga, izvaditi rolate i seći veoma oštrim nožem na kolutiće debljine 0,5 cm, a može i tanje. Pošto je testo dobro ohlađeno i stegnuto, lako ga je seći.

Svetlo smeđe pužiće slagati s razmakom na pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 15 minuta. Vreme ipak treba proceniti prema boji svetlog dela pužića, jer moraju ostati svetli.

Pošto recept ne predviđa sredstva za dizanje testa (prašak za pecivo, sodu bikarbonu), pužići tokom pečenja zadržavaju prvobitan, lep oblik.

Sastojci

300 g brašna
150 g šećera
1 kesica vanilin šećera
2 žumanca
200 g maslaca
2 kašike kakaa
1 kašika kisele pavlake

Posni keks sa ovsenim pahuljicama

Možda se nekada pitate kako kupovni keks tako lepo krcka, odgovor ćete naći ako isprobate ovaj recept za posni keks sa ovsenim pahuljicama.

Priprema

U većoj zdeli pomešati brašno, kakao, šećer, kokosovo brašno, prašak za pecivo i ovsene pahuljice.

Jabuke oguliti pa sitno narendati. Dodati im med, sok od narandže, promešati i dodati mešavini s brašnom. Sve sastojke varjačom dobro mešati sve dok se ne dobije jednolična smesa.

Od testa kašičicom odvajati deliće i praviti kuglice pa ih rasporediti na pleh obložen pek papirom, lagano ih pritisnuti prstima da i dalje zadrže loptastu formu. Posni keks sa ovsenim pahuljicama peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 minuta.

Sastojci

200 g integralnog brašna
1 kašika kakaa
150 g šećera
130 g kokosovog brašna
2 kašičic praška za pecivo
150 g ovsenih pahuljica
3 veće jabuke
2 kašike meda
1 narandža

Krofne sa krompirom

Krofne sa krompirom divno mirišu, a jednako su dobre tople i hladne. Mogu se poslužiti popodne uz kafu ili čaj ili kao večera.

Priprema

Kvasac staviti u mlako mleko s kašičicom šećera i ostaviti da se aktivira.

Krompir skuvati u ljusci, oljuštiti i ispasirati. Pireu od krompira u velikoj zdeli dodati brašno, kurkumu u prahu, kvasac, sok od pomorandže, vinjak, jaje i so pa dobro umesiti. Testo ostaviti oko 50 minuta da nadođe.

Nadošlo testo podelite na kuglice pa u sredini svake krofne napravite malu rupu i staviti ih sa razmakom na pek papir na radnoj površini. Krofne treba da odstoje još oko 30 minuta da nadođu pa ih pržiti u vrelom ulju. Pržene krofne stavljati na papirnatu salvetu da se oslobode od viška masnoće pa ih posuti šećerom u prahu.

Sastojci

Testo

250 g krompira
500 g brašna
¼ kurkume u prahu
15 g suvog kvasca
50 ml mleka
1 narandža
1 kašika vinjaka
1 jaje
so
ulje

Posipanje

150 g šećera u prahu

Zvezdice keks

Zvezdice keks su odlični slatkiši uz šolju čaja ili kaficu. Ovi fini kolačići što duže stoje sve su ukusniji i slasniji.

Priprema

Penasto umutiti jaja i šećer pa im dodati ostale sastojke za testo. Sve dobro izmiksirati da testo bude mekano. Testo zatim stavljati u kuhinjski dodatak za formiranje raznih oblika keksa, izabrati formu zvezdica. Vaditi oblikovane komadiće testa i ređati ih u pleh sa odgovarajućim razmakom da se keksi u toku pečenja ne bi spojili. Zvezdice keks peći 150°C oko 20 minuta, bitno je da ostanu svetli.

Maline ispasirati pa zajedno sa šećerom kuvati na srednjoj temperaturi uz mešanje da se dobije gusta smesa.

Pečene zvezdice keks treba ostaviti da se malo prohlade pa na sredinu staviti malo marmelade od malina.

Sastojci

Testo

200 g maslaca
3 jaja
200 g šećera
2 kesice vanilin šećera
750 g brašna
1 kesica praška za pecivo

Ukrašavanje

100 g malina
60 g šećera