kolači s voćem Archives - Kuhinja i Recepti

Karamel susam oblanda

Ako vam treba recept za finu, posnu oblandu, predlazemo vam da napravite ovu vrhunsku poslasticu. Karamel susam oblanda je idealan spoj karamela, susama i mlevenog keksa. Svojim dekorativnim izgledom bice poseban ukras praznicne trpeze.

Priprema

Secer staviti u odgovarajucu posudu i zagrejavati na niskoj temperaturi da se karamelise. Zatim u karamel dodati 1,5 casu vode i kuvati na tihoj vatri da se karamel potpuno otopi. Kad je karamel otopljen, dodati jedan margarin i mesati sve dok se potpuno ne otopiti. Tada ukloniti posudu s vatre pa dodati prethodno ispeceni susam i mleveni keks. Sve dobro sjediniti u ujednačen fil.

Pripremljeni fil staviti i ravnomerno rasporediti na jedan list velike oblande pa prekriti s drugim listom. Potom se karamel susam oblanda pritisne s nekim tezim kuhinjskim priborom da se lepo stisne i kasnije lakse i lepse sece.

Sastojci

2 lista velike oblande
3 case od jogurta secera
1,5 casa vode
250 g margarina
250 g pecenog susama
350 g posnog mlevenog keksa

Autor: Biljana Aleksić Ristić

Kokosov orah

Kokosov orah su dekorativni i izuzetno ukusni kolaci.

Priprema

Za bijelu masu skuhati vodu i secer (samo da se otopi secer), dodati margarin i kuhati jos nekoliko minuta. Dodati kokos i mlijeko u prahu.
Umutiti mikserom i ohladiti.

Za smedju masu skuhati vodu i secer, dodati margarin i kuhati nekoliko minuta. Dodati keks i kakao. Sve promijesati varjacom i ohladiti.

Za punjenje smokve potopiti u mlaku vodu par minuta, ocijediti, obrisati ubrusom, zarezati nozem, odnosno napraviti djepic i napuniti s dvije polovice jezgre oraha.

Smedju masu podijeliti na 10 jednakih dijelova. Ja sam izvagala, da mi sve budu iste velicine. Smedjom masom obloziti smokve, oblikovati fino kugle i staviti u frizider 30-ak minuta da se malo stegnu. Na kraju obloziti smokve bijelom masom, koju smo isto podijelili na 10 jednakih dijelova. Rukama formirati kugle, malo preci vlaznom rukom i uvaljati u kokos. Kokosov orah ostaviti u frizideru preko noci.

Dobije se 10 velikih kugli, koje se prvo sijeku na pola (kao sto se vidi na slici), pa svaku polovicu na 4 dijela ili po zelji.
Sjeci tankim ostrim nozem ili skalperom.

Sastojci

Bijela masa

150 g secera
1 dcl vode
125 g margarina/putera
100 g kokosa
125 g mlijeka u prahu

Smedja masa

150 g secera
1 dcl vode
125 g margarina/ putera
250 g mljevenog keksa
3 kasike kakaa

Punjenje

10 suhih smokava
10 oraha

Autor: Nermina Jordamović

Brzi kolac s ribizlama i cokoladom

Em vocni, em cokoladni, lagan i lep (bas kao sto sam ja, ha, ha), a jednostavno se priprema – brzi kolac s ribizlama i cokoladom. Sta biste vise?Priprema

Vocni kolaci su neizostavne poslastice u leto, pa ako pomesate svoje omiljeno voce sa cokoladom u brzom i jednostavnom receptu, nastaje brzi kolac s ribizlama i cokoladom, pravi festival ukusa.

U posebne posudice odvojiti belanca od žumanaca. Uvek pre upotrebe za izradu kolača i torti jaja treba da se temperiraju na sobnoj temperaturi.

U vanglicu staviti belanca i umutiti ih u čvrsti šam uz postepeno dodavanje šećera. Zatim umucenim belancima dodati zumanca, jedno po jedno, i penasto umutiti. Ovoj smesi dodati ulje i jogurt pa sve dobro sjediniti. Na kraju dodati mešavinu brašna i praska za pecivo. Sve sastojke sjediniti mikserom najmanjom brzinom. Smesu sipati u okruglu tepsiju promera 24 cm, koja je prethodno oblozena s pek papirom. Po površini smese ravnomerno rasporediti ribizle i komadice čokolade za kuvanje i brzi kolac s ribizlama i cokoladom je pripremljen za pečenje.

Brzi kolac s ribizlama i cokoladom treba da se peče u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-tak minuta. Ispečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi.

Kad se brzi kolac s ribizlama i cokoladom ohladi, iseći ga na trouglove ili na kocke kako vam volja i posuti sa secerom u prahu. Ovaj voćni kolac vrlo lepo izgleda pre i posle secenja na manje komade, što se moze videti i na prilozenoj fotografiji.

Sastojci

2 jaja
2 dl jogurta
100 ml ulja
100 g šećera
200 g brašna
1 kesica vanilin šećer
1 prašak za pecivo
100 g čokolade za kuvanje
200 g ribizle
šecer u prahu

Autor: Tanja Đorđević

Kolač s višnjama i orasima

Ovo je prava, starinska poslastica po receptu naših baka. Kolač s višnjama i orasima je jednostavan za pripremu, a tako neodoljivo slatko osveženje. Priprema

Belanca izmiksirati u čvrst sneg pa im postepeno dodavati šećer i vanillin šećer i nastaviti mućenje još neko vreme. Belancima postepeno dodavati jedno po jedno žumance i ručno ih lepo umešati. Zatim dodati mleko, ulje, brašno prosejano s praškom za pecivo, sitno iseckane orahe i sve zajedno sjediniti u glatko testo.

U pleh obložen pek papirom izliti polovinu testa i staviti u rernu zagrejanu na 200°C oko 5 minuta da se obrazuje malo čvršća površina kako višnje ne bi pale na dno. Zatim izvaditi pleh iz rerne i na testo rasporediti najveći deo oceđenih višanja. Preko višanja izliti drugu polovinu testa, a odozgo staviti ostatak višanja. Kolač peći na 180°C oko 20 minuta, odnosno do momenta kad se počne odvajati od ivica pleha.

Kolač s višnjama i orasima ohladiti i posuti sa šećerom u prahu. Na kraju ga iseći na kocke i servirati.

Količina šećera može da se smanji ili poveća zavisno od ukusa onih, koji će kolač konzumirati.

Sastojci

4 jaja
350 g šećera
2 kesice vanilin šećera
200 ml mleka
150 ml ulja
550 g brašna
1 kesica praška za pecivo
100 g oraha
500 g višanja
šećer u prahu

Kolači s dunjama

Ako želite da obradujete svoje ukućane, umesite mirisne, tople kolače s dunjama i servirajte ih za doručak.

Priprema

Razmrviti kvasac u malo mlakog mleka, dodati kašičicu šećera i ostavite da se aktivira.

U većoj zdeli mikserom umutiti žumanca sa šećerom pa im dodati so i čvrst sneg od belanaca. Sve dobro sjediniti.

U manjoj zdeli pomešati mleko i ulje pa mešavinu postepeno uz neprestano mešanje dodavati mešavini jaja i šećera. Potom dodati nadošli kvasac i postepeno brašno. Sve dobro umešati da se dobije dovoljno kompaktno testo. Testo pokriti plastičnom folijom i ostaviti u frižideru oko 60 minuta.

Za nadev dunje očistiti i oljuštiti pa sa šećerom i cimetom skuvati u vodi. Potom ih ocediti i usitniti u blenderu uz dodatak otopljenog maslaca.

Testo premesiti pa jednu trećinu testa odvojiti za izradu trakica.Testom obložiti odgovarajuće kalupe, premazati s nadevom. Kružnu ivicu kolača ukrasiti lepo izrezanom, malo debljom i širom trakom, a preko nadeva složiti tanje trakice od testa. Formirane kolače ostaviti oko 30 minuta da se dižu i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 20 minuta.

Sastojci

Testo

300 ml mleka
½ paketića svežeg kvasca
3 jaja
50 ml ulja
100 g šećera
750 g brašna

Nadev

100 g otopljenog maslaca
200 g šećera
150 g kaše od dunja
1 kašičica cimeta