Beze torta s dva krema

Ako imate nameru da nekoga posebno iznenadite, napravite mu i poklonite ovu sjajnu popslasticu – beze torta s dva krema.

Priprema

Za kore prvo umutiti belanca i postepeno dodavati šećer u prahu. Zatim dodati i kašiku šećera pa dobro izmiksiratii smesu. Dodati jednu po jednu kašičicu gustina, potom limunov sok, mlevene, pečene bademe i kakao. Posle svakog dodatka dobro izmiksirati smesu. Smesa je dosta gusta. Podeliti je na tri dela i svaki sušiti posebno. Suše se u rerni zagrejanoj na120°C  oko 1,5 sat, a zatim još pola sata na 50°C. Poželjno je da se na vrata stavi drvena kašika kako rerna ne bi bila potpuno zatvorena.

Za žuti krem zagrejati do ključanja 800 ml mleka. Pomešati žumanca sa šećerom, dodati gustin, ekstrakt od vanile i preostalih 100 ml mleka pa sve dobro umutiti i izliti u ključalo mleko. Na niskoj temperaturi kuvati uz mešanje da se lepo zgusne. Tada smesu istresti u plastičnu činiju, prekriti folijom da se na površini ne stvori čvrst sloj i ostaviti da se ohladi. Kad se žuti krem ohladi, izmiksirati ga pa dodati omekšali maslac. Milksirati da se dobije  gladak krem.

Za beli krem, krem slag pomešati s vodom pa miksirati oko 2 minuta najmanjom brzinom, a potom još oko 3 minuta maksimalnom brzinom. Potom dodati kiselu pavlaku i sve lepo sjediniti.

Beze torta s dva krema se slaže sledećim redom: kora, žuti krem, beli krem, kora, žuti krem, beli krem, kora, žuti krem i na kraju, odozgo glazura od bele čokolade.

Vaoma je važno da se glazura od bele čokolade ohladi na sobnoj temperaturi kao i torta. U suprotnom će se glazura brzo stegnuti i neće se moći ravnomerno rasporediti.

Sastojci

Beze kore

  • 6 belanaca
  • 500 g šećera u prahu
  • 1 kašika šećera
  • 6 kašičica gustina
  • 1 kašika limunovog soka
  • 50 g prženih badema
  • 2 kašičice gorkog kakaa

Žuti krem

  • 6 žumanaca
  • 180 g šećera
  • 1 l mleka
  • 80 g gustina
  • 100 g maslaca
  • 1 kašika ekstrakta od vanile

Beli krem

  • 150 g krem slaga u prahu
  • 300 ml vode
  • 180 g kisele pavlake

Bela glazura

  • 150 g bele čokolade
  • 100 ml slatke pavlake

Share Button

Leopard keksi

Leopard keksi su interesantni i dekorativni. To je keks, koji po izgledu podsjeća na leoparda, a nije prezahtjevan za pripremu. Toliko je ukusan da nama ne dočeka ni dan i pol, sve se pojelo. 

Priprema

Zagrijte pećnicu na 175 °C.

Sve sastojke, osim kakaa u prahu, umijesite u glatko tijesto.  S.mjesa vam mora bit fino mekana i prozracna. Od  2/3 tijesta napraviti loptu i zamotati u prozirnu foliju.

Ostatku tijesta dodati 1 žličicu kakaa u prahu i toliko dugo mijesiti dok masa ne dobije jednoličnu svijetlosmeđu boju. Polovinu ovog tijesta s kakaom  odvojiti i zamotati u plastičnu foliju. U preostalo tijesto umiješati 2-3 žličice kakaa u prahu, tako da konačno postane tamno smeđe. I ovaj dio tijesta zamotati u plastičnu foliju. Sva tri dijela tijesta staviti u hladnjak na oko 30 minuta.

Nakon vremena hlađenja izvaditi smeđe tijesto iz hladnjaka. Za leopardove mrlje razvaljati tijesto u pravokutnike. Prvo oblikovati valjke od svjetlijeg tijesta s kakaom pa ih staviti na tri dijela isječenog tamnijeg tijesta. Sad tamno tijesto obmotati oko svijetlog valjka.

Na blago pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati i osnovno, bijelo tijesto, one 2/3, da bude debljine oko 0,5 cm. Ohlađene valjke tijesta s kakaom izrezati na kolutiće  i rasporedite ih po bijelom tijestu.

Zatim preko toga stavite plastičnu foliju i oklagijom prvo malo ispritiskati kolutiće, a potom sve zajedno izvaljati. Modlicom vaditi keks i slagati na pleh obložen pek papirim. Leopard keksi se peku

oko 10-15 minuta. Izvade se iz pećnice kad su mekani i nakon hlađenja mogu se držati najmanje 3 tjedna u posudi za kekse.

Sastojci

  • 550 g glatkog brašna
  • 1 žličica  praška za pecivo
  • 200 g šećera u prahu
  • 250 g maslaca
  • 1 jaje
  • 20 ml soka od limuna
  • 1 žlica arome vanilije
  • 4 žličice kakaa
  • prstohvat soli

Autor: Anja Lacman

Share Button

Mramorni kolač od vanile i kafe

Priprema

Mramorni kolači su klasične poslastice. Kombinovanjem boja i ukusa stvara se neverovatno lep i ukusan kolač.

Od navedenih sastojaka prvo se umesi samo jedno testo. Zatim se ono podeli podjednako u dve činije.

U prvi deo testa dodaje se ekstrakt vanile, a u drugi deo kakao i instant kafa rastvoreni u 100 ml vruće vode. Kombinacija kakaa i kafe daje posebno lepu aromu kolaču.

U odgovarajući kalup obložen pek papirom izlivati naizmenično svetlo i tamno testo da se naprave karakterističen šare. Mramorni kolač od vanile i kafe staviti u rernu zagrejanu na 200°C  pa smanjiti temperaturu na 180°C . Peći oko 35 minuta, odnosno sve dok se ivice kolača ne odvoje od stranica kalupa.

Ispečen kolač ostaviti da se ohladi pa ga preliti s glazurom od čokolade i slatke pavlake.

Sastojci

Biskvit 

  •  115 g maslaca
  • 200 g šećera
  • 3 jaja
  • 10 ml ekstrakta vanile
  • 200 ml mlijeka
  • 360 g brašna kolača
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 10 g kakao praha
  • 3 kašike instant kave
  • 100 ml vode

Glazura

  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 50 ml slatke pavlake
Share Button

Medena pita s koricama i biskvitom

Priprema

Medena pita s koricama i biskvitom po ovom receptu uvijek uspije. Divnog je, kremastog ukusa i prelepog izgleda. Probajte!

Umutiti jaja sa šećerom, dodati omekšali maskac, med i kiselo vrhnje. Zagrijati na laganoj vatri da se svi sastojci sjedine. Potom skloniti s vatre pa dodati brašno, kakao i sodu bikarbonu pa umjesiti glatko tijesto. Tijesto podjeliti na dva jednaka dijela. Razvaljati ih na obrnutoj strani pleha, na kome se nalazi pek papir dimenzija 36×40 cm. Kore peći na 180°C oko 25 minuta. Ispečene kore potpuno ohladiti.

Biskvit umutiti od šećera, jaja, ulja, mlijeka, brašna, praška za pecivo i peći na 180°C oko 25 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za fil pomješati šećer, vanilin šećer i brašno pa preliti s mlijekom. Zagrejati i kuvati na niskoj temperaturi uz mješanje. Kad se smjesa zgusne, ukloniti je s ringle i ostaviti da se prohladi. Dodati omekšali margarin i mješati da se dobije gladak fil.

Medena pita s koricama i biskvitom slaže se sljedećim redosljedom: prva korica, fil, biskvit, fil, druga korica i na kraju premaz od fila. Po želji kolač ukrasiti naribanom čokoladom.

Sastojci

  • 500 g brasna
  • 1 jaje
  • 150 g secera
  • 150 g maslaca
  • 4 kasike meda
  • 1 kasika kiselog vrnja
  • 1 kasika kakaa
  • 1 kasika sode bikarbone

Biskvit

  • 200 g secera
  • 5 jaja
  • 1 dcl ulja
  • 1 dcl mlijeka
  • 200 g brasna
  • ½ praska za pecivo

Fil

  • 0,5 l mlijeka
  • 1 vanilija secer
  • 200 g secera
  • 5 kasika brasna
  • 1 margarin

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Kokosov orah

Kokosov orah su dekorativni i izuzetno ukusni kolaci.

Priprema

Za bijelu masu skuhati vodu i secer (samo da se otopi secer), dodati margarin i kuhati jos nekoliko minuta. Dodati kokos i mlijeko u prahu.
Umutiti mikserom i ohladiti.

Za smedju masu skuhati vodu i secer, dodati margarin i kuhati nekoliko minuta. Dodati keks i kakao. Sve promijesati varjacom i ohladiti.

Za punjenje smokve potopiti u mlaku vodu par minuta, ocijediti, obrisati ubrusom, zarezati nozem, odnosno napraviti djepic i napuniti s dvije polovice jezgre oraha.

Smedju masu podijeliti na 10 jednakih dijelova. Ja sam izvagala, da mi sve budu iste velicine. Smedjom masom obloziti smokve, oblikovati fino kugle i staviti u frizider 30-ak minuta da se malo stegnu. Na kraju obloziti smokve bijelom masom, koju smo isto podijelili na 10 jednakih dijelova. Rukama formirati kugle, malo preci vlaznom rukom i uvaljati u kokos. Kokosov orah ostaviti u frizideru preko noci.

Dobije se 10 velikih kugli, koje se prvo sijeku na pola (kao sto se vidi na slici), pa svaku polovicu na 4 dijela ili po zelji.
Sjeci tankim ostrim nozem ili skalperom.

Sastojci

Bijela masa

  • 150 g secera
  • 1 dcl vode
  • 125 g margarina/putera
  • 100 g kokosa
  • 125 g mlijeka u prahu

Smedja masa

  • 150 g secera
  • 1 dcl vode
  • 125 g margarina/ putera
  • 250 g mljevenog keksa
  • 3 kasike kakaa

Punjenje

  • 10 suhih smokava
  • 10 oraha

Autor: Nermina Jordamović     

Share Button