Posna baklava s makom

Ovo je još jedan specijalitet turske kuhinje. Za sve one koji vole nesto lepo slatko da pojedu, posna baklava s makom će ih obradovati I ispuniti njihova očekivanja. Kombinacija maka, limuna i ruma čine ovu poslasticu čarobnom.posna-baklava-s-makomPriprema

Pomešati mleveni mak, suvu aroniju, narendanu  koricu limuna i rum. Dodati nekoliko kašika šećera.

U zdelici pomešati jednake količine ulja i vode. Na uljem podmazan pleh staviti tri kore i svaku premazati mešavinom ulja i vode. Na treću koru

staviti nekoliko kašike nadeva i ravnomerno ga rasporediti. Postupak ponavljati dok se ne utroše sve kore i nadev.  Završiti s dve kore premazane mešavinom ulja i vode.Poželjno je pre pečena baklavu iseći na kocke.

Posna baklava s makom se peče u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 20 minuta.

Dok se baklava peče,  napraviti sirup. Ukuvati preostali šećer s 2dl vode i sokom od jednog limuna. Na niskoj temperaturi  pustiti da se šećer lepo rastopi i ukuva.  Dobar sirup za baklavu se kuva tako dugo  da se gotov lepi za prste.  Na kraju u to umešati med i sirup je gotov.

Na kraju se ispečena posna baklava s makom prelije vrućim sirupom, prekrije alu folijom i ostavi da se postepeno ohladi na sobnoj temperaturi. Najbolje je ostaviti je preko noći da lepo upije sirup pa je tek onda poslužiti.

Sastojci

  • 500 g gotovih kora za pitu
  • 350 g mlevenog maka
  • 100 g suve aronije
  • 3 kašike ruma
  • 250 g šećera
  • 100 g meda
  • 1 limun
  • ulje
  • voda
Share Button

Ružica baklava s orasima

Kad probate ovu poslasticu, shvatit ćete da je savršena! Ružica baklava s orasima je hrskava i topi se u ustima.ruzica-baklava-s-orasimaPriprema

U zdjelu staviti  sve sastojke za izradu jufke. Zamijesiti tijesto, prebaciti ga na radnu površinu posutu brašnom i dobro ga izradite rukama dok ne postane glatko. Zatim ga podijelite na jufke. Premazati ih uljem i ostaviti pokrivene kuhinjskom krpom da se odmore oko pola sata.

Stolnjak posuti brašnom, a jufku staviti u sredinu i malo je razvaljati. Tijesto  najprije razvlačiti rukama ispod tijesta, a potom ga izvlačiti od sredine prema van obilno posipajući brašnom.  Zadebljane krajeve jufke treba odrezati.

Prosušiti jufke, posuti ih orasima i poškropiti otopljenim maslacem. Zatim ih urolati, izrezati kao što se vidi na slici i složiti u maslacem podmazanu tepsiju. Ružica baklava s orasima se peče u rerni zagrijanoj na 170°C . Ova baklava  se mora lagano sušiti i peći uz kontrolu da ne izgori.Kad dobije zlatnu boju, gotova je.

Dok se ružice peku, napraviti agdu. Za agdu šećer otopiti u vodi i kuvati uz neprekidno miješanje tako dugo dok se ne dobije gust sirup.

Ispečenu baklavu vrelu zaliti s vrelom agdom i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Potom se ružica baklava s orasima mora staviti u frižider prekrivena aluminijskom folijom.

Sastojci

 Jufka

  • 3 jaja
  • 1 šolja tečnog jogurta
  • 1 šolja rastopljenog maslaca
  • ½ šolje vode
  • 1 kašika sirćeta
  • 1 kašikica soli
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 800 g brašna
  • maslac za poškropiti listove
  • orasi za posipanje

Agda

  • 1kg šećera
  • 1 l vode

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Posna rol baklava

Postoji mnogo verzija baklava, a ovo je jedna od njih. Ako isprobate ovaj recept, dopasce vam se posna rol baklava, ne sam zbog svojstvenog ukusa, nego i zbog privlacnog, neznog izgleda.posna-rol-baklavaPriprema

Prvo treba pripremiti sirup za prelivanje baklave.  Vodu, secer i vanilin secer staviti da prokljucaju. Kad je provrilo, smanjiti temperaturu i pustiti da se sirup lagano kuva i dovoljno zgusne, jos 15 minuta. Skuvani sirup ostaviti da se ohladi.

Sve sastojke za nadev dobro izmesati, dodati kiselu vodu da masa bude polusuva.

Slagati po 3 kore i svaku premazati uljem i poprskati kiselom vodom. Na kraju trece kore staviti nadev, oko 3-4 kasike, i urolati ravnomerno. Ne stezati rolate puno da ne bi pucali u toku pecenja. Na ovaj nacin utrositi sav materijal i rolate iseci na rolnice zeljene velicine, najbolje duge oko 5 cm. Sloziti ih u tepsiju prethodno premazanu s uljem. Posna baklava se potom mora preliti uzavrelim uljem i peci u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta, odnosno dok ne dobije zlatno-zutu boju. Zatim isključiti rernu, malo otvoriti vrata od rerne i ostaviti baklava jos oko 10 minuta da se prosuši.

Vruca posna rol baklava se zalije s hladnim sirupom i ostavi nekoliko sati na sobnoj temperature da upije sirup. Posle toga je najbolje da se ostavi u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

  • 500 g tankih kora
  • 100 ml ulja

Sirup

  • 700 g secera
  • 500 ml vode

Nadev

  • 150 g posne plazme
  • 150 g oraha
  • 4 kasike griza
  • 100 g secera
  • 100 ml kisele vode

Autor: Biljana Mihajlović

Share Button

Rol baklava s orasima i čokoladom

Za ljubitelje orijentalnih poslastica je jedna od najlepših rol baklava s orasima i čokoladom. Jednostavno se priprema, a u slast pojede.Rol baklava s orasima i čokoladomPriprema

Seckane orahe i narendanu čokoladu za kuvanje pomešati.

Dve kore staviti jednu na drugu pa staviti uz sam rub smesu od oraha i čokolade za kuvanje i čvrsto urolati. Tako nastaviti sve dok ima kora. Kad smo sve završili, na dasci iseći željenu dužinu baklavica i poredati u pleh, koji smo obložili papirom za pečenje. Kad smo sve završili, otopiti margarin i preliti preko baklavica. Peći na 200°C dok ne dobiju lepu boju. Ispečene baklavice ostaviti da se potpuno ohlade.

Za vreme dok se baklava peče, skuvati sirup. Kad sirup provri, ostaviti ga da se kuva još oko 10 minuta.

Ohlađenu baklava preliti s toplim sirupom.  Rol baklava s orasima i čokoladom se, zatim,  ostavi da se lepo ohladi i upije sirup.

Sastojci

  • 1 kg kora za baklavu
  • 1 margarin

Nadev

  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 400 g oraha

Sirup

  • 750 g šećera
  • 1 l vode
  • 2 vanilin šećera

Autor: Sanja Tomić Mijatovic

Share Button

Urolane badem baklavice s plazmom

Urolane badem baklavice su bogate s filom, pri vrhu hrskave, a pri dnu sočne.  Lepog su oblika, slasne i neodoljive za nepce. Redovno se nalaze na novogodišnjoj trpezi. 
Urolane-badem-baklavice-s-plazmomPriprema

Za fil u zdeli pomešati mlevene bademe, mleveni posni keks i šećer.

Svaku baklavicu praviti od 2 kore. Prvu koru premazati s mešavinom otopljenog margarina i ulja, preko nje staviti drugu koru i nju isto premazati. Na kraj druge kore rasporediti deo fila i čvrsto umotati u rolat. Na isti način pripremite sve rolate i složiti ih u podmazan pleh. Iseći ih na baklavice dužine 5 cm i preliti dobro zagrejanim uljem. Na taj način će se obezbediti da gornja kora bude fino hrskava. Urolane baklavice peći na 180°C oko 35 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Ispečene urolane baklavice ostaviti da se ohlade.

Za to vreme skuvati sirup od šećera, meda i vode. Dovoljno je oko 7 minuta kuvanja. Kad se sirup skuva,  dodati sok od limuna.

Urolane badem baklavice preliti vrelim sirupom s tim da se malo sirupa još malo dokuva. Na kraju urolane badem baklavice preliti s manjim delom gušćeg sirupa da se dobije lep sjaj gornje korice.

Sastojci

  • 700 g kora za baklavu

Fil

  • 250 g badema
  • 200 g mlevenog posnog keksa
  • 150 g šećera

Premazivanje

  • 200 g margarina
  • 100 ml ulja

Sirup

  • 500 g šećera
  • 100 g meda
  • 500 ml vode
  • 1 limun
Share Button
error: Content is protected !!