recepti za glavna jela Archives - Страница 32 од 89

Punjeni šaran sa šampinjonima

Punjeni šaran je prekrasno jelo, bogatog ukusa.Priprema

Šarana s jedne strane iseći na par mesta, ali paziti da se ne preseče s druge strane.

U zdeli pomešati maslac sa sitno iseckanim šampinjonima, crnim i belim lukom i peršunom,narendanom 1 šargarepom i korom limuna. Posoliti i pobiberiti pa sve dobro sjediniti. Ovom smesom napuniti šarana.

U tepsiju uliti mešavinu otopljenog maslaca i bijelog vina i staviti na kolutove iseckanu šargarepu. Šarana odozgo premazati s mešavinom otopljenog maslaca i vina pa ga staviti da se peče prekriven ali folijom na 200°C oko 20 minuta. Zatim ga izvaditi i posuti mešavinom prezli i ruzmarina pa vratiti da se peče još oko 30 minuta, što zavisi od veličine ribe i rerne.

Sastojci

1 šaran do 2 kg
200 g maslaca
100 g šampinjona
1 glavica crnog luka
4 česna belog luka
1 veza prešunovog lista
1 veza prešunovog lista
2 šargarepe
1 limun
250 ml belog vina
2 kašike prezli
ruzmarin
so
biber

Autor: Violeta Srba Milojković

Pljeskavice od crvene leće i bulgura

Kad napravite i probate pljeskavice od crvene leće i bulgura, uverićete se da vam meso uopšte ne nedostaje. Priprema

Skuhati lecu u vodi dok gotovo svu vodu ne upije, iskljuciti ringlu, dodati so i bulgur i poklopiti da bulgur nadodje. Pustiti da se ohladi.

Na maslinovom ulju proprziti sitno nasjeckan crveni luk, dodati sos od paradajza pa kuhati jos 1-2 minuta. Zatim dodati kim i iskljuciti ringlu pa dodati ohladjenu lecu, fino nasjeckan mladi crveni luk i list persuna, te sok od limuna. Oblikovati kofte od smjese velicine oraha. Kofte zamotati u list zelene salate ili posluziti odvojeno.

Sastojci

1 solja crvene lece
2 solje vode
½ solje finog bulgura
½ solje maslinovog ulja
1 kasikica mljevenog kima
1 srednje velika glavica crvenog luka
2 kasike sosa od paradajza
1 kasikica soli
persun
½ vezice mladog crvenog luka
1 limun
zelena salata

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Musaka s krompirima i tikvicama

Ukusno, sočno glavno jelo…musaka s krompirima i tikvicama. Probajte!Priprema

Krompir i tikvice oguliti i iseckati na kolutiće. Kolutići tikvice se posole i ostave oko 20 minuta da puste sok.

U međuvremenu se sprema fil sa mesom. Uprži se iseckani crni luk u pouljenoj posudi pa se dodaju rendana mrkva i celer. Kad se uprže, doda im se mleveno meso, promeša i još malo uprži. Dodaju se so, biber i mlevena crvena paprika te na kraju belo vino pa se nastavi prženje dok tečnost ne ispari.

U podmazanu vatrostalnu posudu prvo se složi red krompira pa se dodaju začini, a preko njih fil od mesa. Preko mesa se stavljaju kolutići tikvica, pa fil od mesa i odozgo krompir. Sve se zalije s vodom u kojoj je razmućena kocka za supu.

Musaka s krompirima i tikvicama se stavi u rernu zagrejanu na 200°C oko 30 minuta, dok ne porumeni. Kad ispari tečnost iz musake, zalije se s mešavinom od jaja, kisele pavlake i mleka pa se vrati u rernu da se dopeče.

Sastojci

300g mlevenog junećeg mesa
500 g krompira
1 tikvica
so
biber
1 kocka za supu
voda
ulje

Fil

2 glavica crnog luka
1 mrkva
malo celera
1 kašičica mlevene crvene paprike
biber
so
150 ml belog vina

Preliv

3 – 4 jaja
200 ml kisele pavlake
150 ml mleka

Autor: Tanja Trajkovska

Sogan dolma – luk i praziluk

Sogan dolma je specijalitet Orijenta, a može se praviti s tikvicama, paprikama, paradajzom, patlidžanom i vinovom lozom. Prema ovom receptu napravljena je i s prazilukom i savršenog je izgleda.Priprema

Glavice crnog luka očistiti i staviti u ključalu vodu i kuhati ih oko 5 minuta. Dobro paziti da se luk ne prekuha i raspadne. Luk izvaditi i staviti u hladnu vodu da se brzo ohladi.

Za punjenje zamjesiti mljeveno meso s rižom, sitno narendanom mrkvom, sitno iseckanim listom peršuna, celera i bosiljka, biberom , soli i uljem
Ohlađenom luku polako skidati slojeve. Nastojati da ostanu celi. Svaki sloj, koji je u obliku loptice, puniti s punjenjem i slagati u pouljenu tepsiju.

Praziluk očistiti, oprati i preseći na jednom kraju uzduž. Razviti ga i puniti punjenjem kao na slici. Treba malo veštine da se ovako lepo upakuje u trokutiće. Složiti ih u tepsiju s pripremljenim lukom.

Luk i praziluk se naliju mešavinom vode, brašna i mlevene crvene paprike. Sogan dolma se stavi u rernu na 250°C oko 15 minuta pa se temperatura smanji na 150°C. Sogan dolmu na toj temperaturi treba ostaviti oko 30 minuta. Najbolje je proveriti da li je riža kuhana, ako jeste, jelo je gotovo.

Sastojci

12 manjih glavica crnog luka
2 struka većeg praziluka

Punjenje

500 g mljevene junetine
3 šake riže
1 mrkva
peršunov list
celerov list
list bosiljka
biber
so
ulje

Preliv

1 kašika brašna
2 kašike mlevene crvene paprike
voda

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Manti s mlevenim junećim mesom

Manti je specijalitet turske kuhinje. Nazivaju ga i turskim raviolama.Može da se posluži kao predjelo, ali i kao veoma ukusno, hrskavo glavno jelo.Priprema

Zamijesiti tvrdje tijesto i pustiti da malo odstoji.

1 Manti s mlevenim junećim mesom Za fil u zdeli pomesati sitno iseckan crni luk, mljeveno junece meso, so, biber i sitno iseckane persunove listice.

2 Manti s mlevenim junećim mesom Zatim tijesto razvući oklagijom da bude oko 2 mm debljine, isjeci na kvadratiće i na svaki staviti kuglicu fila, preklopiti i prstima slijepiti krajeve da lici na mali camac. Camcice redati u podmazanu tepsiju. Poprskati ih s mesavinom otopljenog maslaca i ulja. Peci u rerni zagrejanoj na 180°C dok testo ne porumeni.

Ispecen manti preliti s mesavinom jogurta, samlevenog belog luka i soli.

Sastojci

Tijesto

2-3 čaše brašna
4 jaja
100 ml vode
so

Fil

2 glavice crnog luka
400 g mljevene junetine
so
biber
veza peršunovog lista

Jos

3 kasike maslaca
3 kasike ulja

Preliv

jogurt
bijeli luk
so

Autor: Šehiza Duraković Salkić