recepti za kolače Archives - Страница 79 од 225

Kardinalsnite sa moka kremom

Uh, moka, Austrija, skijanje, suma, brdo, snijeg i kardinalsnite. Rekoh sebi, sad cu ih napraviti i evo ih. Nisu kao one u Austriji, ali se sjetih lijepih vremena. Kardinalsnite sa moka kremom, auuu dooobro da ne moze bolje biti.

Priprema

Za kardinalsnite sa moka kremom bjelanaca s kristal secerom i gustinom ulupati u cvrst snijeg.

Posebno pjenasto umutiti zumanaca i jedno cijelo jaje sa secerom u prahu, treba da bude bas gusto. Dodati brasno i lagano izmjesati.

Napuniti spricu sa snijegom od bjelanaca. Na plehu oblozenom papirom za pecenje povuci spricom 3 linije u razmaku od 1 cm pa malo odvojiti i povuci jos isto 3 linije u razmaku od 1 cm. Sad napuniti spric smjesom od zumanaca i izmedju te tri linije nanjeti smjesu od zumanaca. Kao na slici posuti sa secerom u prahu i peci u zagrijanoj rerni na 160°C oko 25 minuta. Tokom pecenja rernu malo ostaviti otvorenu. Kad je kora pecena, prevrnuti je na kuhinjsku krpu i skinuti papir za pecenje.

Od navedenih sastojaka umutiti moka kremu. Pripremljenim filom premazala sam kolac i posula ga sa secerom u prahu. Kardinalsnite sa moka kremom ostaviti u frižider da se dobro stegnu pa ih tek onda seci na snite.

Sastojci

Smjesa od bjelanaca

6 bjelanaca
120 g kristal secera
10 g gustina

Smjesa od zumanaca

6 zumanaca
1 jaje
l 50 g secera u prahu
50 g brasna

Moka krema

500 ml slatkog vrhnja
1 solja skuvane jake kafe
2 kasike secera
1 kesica zelatine u prahu

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Srneća leđa

Srneća leđa su čuvena, sočna poslastica sa biskvitom od čokolade i oraha ili badema. Ukrašena je sa čokoladnom glazurom i šlagom.

Priprema

Umiksati maslac, šećer i žumanjke. Zatim dodati rastopljenu čokoladu, brašno pomešano s praškom za pecivo i mrvice natopljene u rumu. Na kraju umešati prethodno umućen čvrst sneg od 6 belanjaka i mlevene orahe ili bademe. Ovu smesu sipati u kalup za srneća leđa, koji je prethodno pouljen i brašnom posut. Peći oko 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C .

Ohlađena srneća leđa preliti sa čokoladnom glazurom i ukrasiti sa šlagom.
Kolač ostaviti u frižideru do posliženja, potom ga iseći na šnite i poslužiti uz kaficu ili sokić.

Sastojci

Biskvit

70 g maslaca
150 g šećera
6 jaja
100 g čokolade za kuvanje
40 g brašna
1/4 kesice praška za pecivo
2 kašike mrvica
50 ml ruma
150 g oraha ili badema

Glazura

100 g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja

Ukrašavanje

šlag

Autor: Marica Stamenković

Rolat sa beze korom

Ako želite da svoje ukućane iznenadite i obradujete lijepom i veoma ukusnom poslasticom, napravite rolat sa beze korom.

Priprema

Od bjelanjaka zmiksati čvrst šaum i namazati na pek papir. Odozgo šaum posuti s listićima badema. Peći u rerni zagrijanoj na 180°C 5-8 minuta pa smanjiti temperaturu na 160°C i peći još 15-20 minuta. Na alufoliju ili pek papir prevrnuti ispečenu beze koru tako da listići badema budu s donje strane. Ostaviti da se kora potpuno ohladi.

Za fil sam sama kombinirala, ali su se svi oduševili kad su probali rolat. Pomiješala sam maskarpone s pola bočice linolade gold i dodala pjenasto izmiksano vrhnje za šlag. Sve se mješanjem sjedinilo u gladak fil.

Ohlađenu beze koru namazati filom i pažljivo uviti u rolat. Ja sam radila duplu smjesu, jer sam imala puno bjelanjaka.

Sastojci

Beze kora

3 bjelanjka
malo soli
125 g šećera
1 žličica octa
1 žličica škrobnog brašna
listići badema

Fil

200 g maskarponea
½ bočice linolade gold
1 dcl vrhnja za šlag

Autor: Zlata Dubravčić

Mafini sa cokoladom i pudingom od vanile

Toliko su jednostavni, lepi i toliko ukusni moji mafini sa cokoladom i pudingom od vanile. Preporucujem ih, probajte!

Priprema

Brasno, kakao i prasak za pecivo prosijati, dodati secer i vanilin secer i sodu bikarbonu, pa sve lijepo izmjesati. Na pari otopiti puter i cokoladu za kuhanje pa istresti u smjesu od brasna i promješati. Jogurt i jaja izmutiti i dodati u smjesu od brasna i cokolade. Lijepo izmjesati da se sve fino sjedini.

U posebnu zdjelu staviti sir, jaje, pola pudinga od vanile, secer, vanilin secer i naribanu koricu jednog limuna. Sve lijepo izmjesati da se dobije fin, gladak fil.

U kalup za mafine staviti papirnate korpice. Puniti ih do pola sa smesom od cokolade pa jednu kasiku fila od sira staviti preko. Mafini sa cokoladom i pudingom od vanile se peku u rerni zagrijanoj na 160℃ oko 20 minuta, sto zavisi do vase rerne.

Sacekati da se ispečeni mafini sa cokoladom i pudingom od vanile malo ohlade pa servirati.

Od ove količine meni je izaslo 15 mafina.

Sastojci

150 g cokolade za kuhanje
30 g putera
200 g brasna
100 g secera
1 vanilin secer
2 kasike kakaa
1 kasikice praska za pecivo
½ kasikice sode birkabone
2 jaja
200 ml jogurta

Fil

250 g abc sira
1 jaje
½ pudinga od vanilije
80 g secera
1 vanilin secer
1 limun

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Bozicni vocni kolac

Ovo je tradicionalni bozicni vocni kolac. Kombinacija finog biskvita i suvog voca cini ga neodoljivim.

Priprema

Pomelo preliti s mlakom vodom i ostaviti ga tako dovoljno dugo da omekša.

Umutiti jaja, dodati secer i vanilin secer pa miksirati dok smesa ne pobeli. Tada dodati ulje, jogurt i brasno prosejano s praskom za pecivo te prstohvat soli. Sve dobro sjediniti u ujednačenu smesu.

U pripremljenu smesu staviti suvo grozdje, suve kajsije, suve brusnice, ocedjen pomelo i suve sljive iseckane na sitne komadice. Sve dobro izmesati, urolati i staviti u duguljasti kalup oblozen s pek papirom. Peci u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Svakako je potrebno da se sa cackalicom proveri da li je bozicni vocni kolac ispecen.

Secer u prahu prosejati pa dodati mleko i tako dugo miksirati sve dok se ne dobije fina, bela, glatka glazura. Preliti je preko kolaca i ostaviti da se potpuno ohladi i stegne.

Sastojci

3 jaja
3/4 solje secera
1 vanilin secer
3/4 solje ulja
8 kasika jogurta
2 solje brasna
½ praska za pecivo
prstohvat soli
100 g suvog grozdja
100 g suvih kajsija
50 grama suvih brusnica
50 g pomela
50 g suvih šljiva

Bela glazura

250 g secera u prahu
4 kasike mleka