recepti za kolače Archives - Страница 81 од 224

Rafaelo kocke

Verujte, ne može da se odoli ovim nežnim, kremastim Rafaelo kockama. Ovo je lagan kolač s malo testa, a puno, puno mirisnog krema.

Priprema

Bjelanjke razmutiti sa šećerom, dodati brašno s praškom za pecivo i kokosovo brašno. Dobro sve sjediniti i prenjeti na pleh obložen s pek papirom. Biskvit peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20-tak minuta.
Tek pečen biskvit preliti s vrućim mlijekom. Ostaviti da biskvit potpuno upije mlijeko i da se ohladi.

Za to vrijeme napraviti kremu. Od 5 dl hladnog mlijeka odvojiti 3 žlice i razmutiti sa žumanjcima, šećerom i pudingom od vanilije. Ostatak mlijeka zakuhati, maknuti s vatre, brzo umiješati smjesu sa žumanjcima i vratiti na slabu vatru još 2 minuta i mješati. Gotovu smjesu ostaviti da se potpuno ohladi pa u nju dodati i umješati dobro izrađen margarin.

Kada je biskvit potpuno upio mlijeko, premazati ga kremom, a odozgo staviti umucena 2 šlaga pa onda posuti s kokosom kao na priloženoj slici. Dobro ohladiti Rafaelo kocke i poslužiti gostima u slast!

Sastojci
Biskvit

5 bjelanjaka
150 g šećera
100 g brašna
1/2 praška za pecivo
150 g kokosovog brašna

Prelivanje biskvita

2,5 dl mlijeka

Krema

5 žumanjaka
5 dl mlijeka
100 g šećera
1 puding od vanilije
1/2 margarina

Još

2 šlaga

Posipanje

kokosovo brašno

Autor: Nermina Jordamović

Božićni kolačići s džemom

Tradicionalno se pred Božić u mom domu pripremaju božićni kolačići s džemom. Koliko su lepi, toliko su i ukusni. Ovi hrskavi kolačići mogu se dugo čuvati (kod mene teško) u limenoj kutiji.

Priprema

U činiju staviti omekšali maslac, jaje, žumanca, šećer u prahu, vanilin šećer i brašno pa umesiti meko testo. Umotati ga u prozirnu foliju i ostaviti oko 30 minuta u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Zatim od odmorenog testa formirati male loptice težine oko 20 g.
Loptice slagati na pleh obložen pek papirom. Svaku lopticu blago pritisnuti na sredini da ostane malo udubljenje. Božićni kolačići sa džemom se peku u rerni zagrejanoj na 170°C oko 15 minuta. Treba da ostanu svetli.

Ispečene kolačiće ostaviti da se ohlade pa u udubljenja na sredini staviti po kašičicu džema po izboru. Na kraju se božićni kolačići s džemom pospu sa šećerom u prahu.

Sastojci

125 g maslaca
1 jaje
2 žumanca
3 kašike šećera
2 vanilin šećer
180 g brašna
2 kašike džema po izboru

Posipanje

šećer u prahu

Posni pužići sa džemom od kajsija i cimetom

U vreme posta se u mom domu često pripremaju posni pužići sa džemom od kajsija i cimetom. Ukusni i mirisni neodoljivo nas privlače da uzmemo „samo“ još jedan, ali se retko na tome završi.

Priprema

Razdrobljen kvasac staviti u malo mlake vode s kašičicom šećera i ostaviti da nadođe.

U činiju uliti mlaku vodu, ulje, so i nadošli kvasac pa uz dodavanje brašna umesite glatko, meko testo tako da se ne lepi za ruke i da se odvaja od zidova posude. Činiju s testom prekriti s prozirnom folijom i ostaviti da testo naraste, oko 30 minuta.

Nadošlo testo blago premesiti i podeliti na dva dela. Svaki deo testa razvaljati u pravougaonike debljine 0,5 cm. Premazati ih džemom od kajsija, posuti s mešavinom šećera i cimeta pa uviti u rolnu. Zatim rolnu iseći na komade debljine oko 1,5 cm pa ih slagati u pleh obložen s pek papirom. Pužiće premazati s malo ulja i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta.

Posni pužići sa džemom od kajsija i cimetom se na kraju mogu posuti sa šećerom u prahu, po želji.

Sastojci

Testo

700 g oštrog brašna
1,5 mala šoljica ulja
1 svež kvasac
500 ml vode
1 kašičica šećera
prstohvat soli

Fil

džem od kajsija
50 g šećera
1 kesica cimeta

Mentol štanglice s dve vrste čokolade

Menta sa crnom i belom čokoladom čini mentol štanglice mirisnim osvežavajućim i preukusnim!

Priprema
U posudu staviti šećer i vodu pa kuvati dok se šećer ne istopi. Zatim dodati margarin i čokoladu, mešati da se istopi. Skinuti s vatre i dodati mleveni keks i mlevene lešnike. Dobro izmešati i dok je masa topla, staviti u kalup veličine 20 x 25 cm.

Za drugi sloj u posudu staviti mentol bombone i vodu pa kuvati na tihoj vatri da se bombone uz mešanje istope. Kad se mentol bombone istope, dodati margarine i mešati da se istopi. Tada posudu skinuti s vatre i dodati mleko u prahu i mentol aroma, dobro izmešati i staviti preko prvog sloja. Izravnjati i ostaviti da se ohladi.

Istopiti belu čokoladus margarinom na niskoj temperaturi i staviti preko drugog sloja od mleka u prahu.Dok se glazura ne stegne, posuti mentol štanglice s dve vrste čokolade s mlevenim mentol bombonama.

Sastojci
Prvisloj

150 g šećera
1 dcl vode
125 g margarina ili putera
100 g čokolade
250 g mlevenog keksa
50 g pečenih mlevenih lešnika

Drugi sloj

200 g tvrdih mentol bombona
1 dcl vode
125 g margarina ili putera
200 g mleka u prahu
3-4 kapi mentol arome

Glazura

100 g bele čokolade
40 g margarina ili putera
2-3 mentol bombone

Autor: Dana Drobnjak

Čokoladne breskvice ferero

„Baci di dama“, po mom čokoladne breskvice ferero. Tako sam ih nazvala, jer okus totalno imaju kao ferero i tope se u ustima.

Priprema

Lješnjake lagano popržite na suhoj tavi. Kad se malo prohlade, ogulite im tamnu kožicu (možete ih staviti u kuhinjsku krpu, pa ‘izribati’). Kad se skroz ohlade, sameljite.

U veću zdjelu ili na radnu površinu prosijte brašno s kakaom. Dodajte šećer i samljevene lješnjake. Na kraju dodajte komadiće maslaca sobne temperature.Umijesite tijesto. Počnite gnječeći maslac i trljajući ga u brašno. Ako vam se ljepi za ruke, dodajte još žlicu brašna. Ne mijesite previše! Čim se stvori kugla, prestanite! Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje sat vremena.

Izvadite tijesto iz frižidera i ostavite na sobnoj temperaturi pet minuta (u suprotnom će biti pretvrdo). Kidajte komadiće tijesta i pravite kuglice. Vagala sam svaku kuglicu kako bi bile jednake veličine – 7g. Kuglice slažite na pleh prekriven pek papirom. Ostavite par centimetara razmaka među njima. Kad ‘napunite’ pleh stavite ga petnaestak minuta u frižider. Mmaslac u kuglicama će se na taj način malo stvrdnuti. Izvadite pleh s kuglicama iz frižidera i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 170 stupnjeva oko15-16 minuta.

Ispečene kuglice (koje će se pretvoriti u polutke) ostavite u plehu nekoliko minuta. Nakon toga ih preselite na rešetke kako bi se skroz ohladile.

U međuvremenu rastopite tamnu i mliječnu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Nek se malo ohladi, ali da se ne stvrdne!

Rastopljenom čokoladom spajajte po dvije polutke. Ostavite ih da se potpuno ohlade, a čokolada stvrdne.

Sastojci

150 g mekog brašna
100 g šećera
150g mljevenih lješnjaka
150 g maslaca
20 g gorkog kakaa
30 g tamne čokolade
30 g mliječne čokolade

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić