Ознака: recepti za pecivo

Hleb bez glutena

Za osobe,koji su intolerantne na gluten ovaj hleb bez glutena pravo je resenje. Ovakav hleb od heljdinog, tef i dura brasna i sa chia i psyllium semenkama veoma je interesantna i trazena namirnica.
Pripema

Chia semenke preliti s 1 dcl kljucale vode i ostaviti 10 minuta da odstoji.

U poseboj ciniji izmesati heljdino brasno, tef brasno, dura brasno,  psyllium, prasak za pecivo, na vrhu kasicice sodu bikarbonu, sok od pola limuna, so , i  maslinovo ulje.

Sve sastojke izmesati dobro i dodati 4 1/2 dcl vode i potopljene chia semenke.  Mikserom s nastavcima za testo mesiti testo oko 5 minuta dok se chia semenke ne sjedine s testom. Ostaviti testo da odmori 10 minuta pa ga nakon toga ubaciti u formu za hleb oblozenu pek papirom. Prekriti ga folijom i peci u rerni zagrejanoj na 200 °C  oko 40 minuta.  Nakon toga maknuti foliju i smanjiti temperaturu rerne na 150 °C  i hleb bez glutena peci jos 25 minuta.

Sastojci

  • 1/2 dcl chia semenki
  • 1 dcl kljucale vode
  • 3 dcl heljdinog brasna
  • 1 dcl tef brasna
  • 2 dcl dura brasna
  • 2 kasike psylliuma
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • na vrh kasicice sode bikarbone
  • ½ limuna
  • so
  • 4 kasike maslinovog ulja
  • 4 1/2 dcl vode

Autor: Verica Filipović

Share Button

Posne bavarske pogacice

Odvojte malo vremena uveče i ispecite  za sutradan odlične posne bavarske pogacice. Mozete ih servirati za dorucak ili veceru, a posebno su zgodne da se kao uzina ponesu u skolu ili na posao.

Priprema

Od brasna po zelji ( kod mene je integralna spelta i meka spelta ), soli , praska za pecivo, sode bikarbone maslinovog ulja i kisele vode zamesiti ujednaceno, glatko testo pa ga ostaviti prekriveno kuhinjskom krpom  da se odmori oko 20 minuta.

Omoreno testo podelim na 4 jednaka dela pa prstima napravim oblik pogacica. Pogacice spustam u kipucu vodu ( 1 l vode kada provri dodam 1 kasiku sode bikarbonu). Vrlo brzo pogacice isplivaju na povrsinu vode. Treba ih izvaditi resetkastom kasikom i naredjati ih na pleh  oblozen pek papirom.

Posne bavarske pogacice se peku  u rerni zagrejanoj na  200°C  oko 20 minuta.

Sastojci

  • 250 g integralne spelte i meke spelte
  • so
  • 2 kasicice praska za pecivo
  • na vrh kasicice sode bikarbone
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • 1 1/2 dcl kisele vode

Jos

  • 1 l vode
  • 1 kasika sode bikarbone

Autor: Verica Filipović

Share Button

Svetosavske perece

Izvolite savrseno testo za sve izrade kvasnog testa … perece, pletenice, kiflice … Od ovog testa napravite hrskave i ukusne Svetosavske perece i obradujte svoje najmilije.Priprema

U pola litre mlakog mleka dodati razdrobljen kvasac i dve kasicice secera. Sacekati da kvasac nadodje pa dodati brasno, 2 kasicice soli i ulje. Sve zajedno zamesitiu ujednaceno, fino gipko i glatko testo, koje posle treba bacati s odredjene visine oko 60 puta.

Zatim podeliti testo u 5 traka i iz svake napraviti 50 loptica (moze i manje ako hocete vece perece).  Od loptica izvaljajte kratke, tanke stapice. Taman dok to sve zavrsite krenete iznova (testo se opustilo za dalji laksi rad) i valjate do koje hocete debljine i duzine. Na kraju ih oblikujte u perece.

Svetosavske perece sloziti u pleh oblozen pek papirom. Premazati ih s umucenim jajetom kome je dodato malo ulja. Peci u rerni zagrejanoj na 200°C oko 12 minuta. Pri kraju pecenja ih isarati sa smesom od brasna, soli i vode. Ova smesa treba da bude tako dobro umucena da bude gusta i tegljiva. Potom Svetosavske perece  vratiti u rernu na jos 3 minuta.

Sastojci

Testo

  • ½ l mleka
  • 1 kvasac
  • 2 kasicice secera
  • 1 kg brasna
  • 2 kasicice soli
  • 2 dl ulja

Premazivanje

  • 1 jaje
  • malo ulja

Jos

  • brasno
  • so
  • voda

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Pizza pogačice

Za pripremu su pizza pogacice vrlo jednostavne. Mogu se napraviti za dorucak ili veceru, a zgodne su i za poneti na posao ili u skolu za uzinu.Priprema

Pizza je specijalitet italijanske kuhinje. To je danas veoma popularno jelo sirom sveta zbog jednostavnosti pripreme, ali cesto i zbog jeftinih sastojaka.

U odgovarajucoj posudi sjediniti 1 dl mlakog mlijeka i razmrvljen, svjez kvasac pa sve dobro izmjesati i ostaviti da nadodje.

U drugoj posudi izmjesati polovinu brasna, preostalo mlijeko, nadosli kvasac, ulje i malo soli po ukusu. Postepeno dodavati preostalo brasno i prasak za pecivo pa mesiti dok tijesto ne pocne da se odvaja od prstiju. Tijesto pokriti kuhinjskom salvetom ili prozirnom folijom  i ostaviti na toplom mjestu da nadodje i da udvostruci volumen.

Nadoslo tijesto razvuci na brasnom posutoj radnoj ploci  debljine 1-1,5 cm i vaditi casom krugove.

Na dno pleha staviti papir za pecenje pa redati pogacice i ostaviti da malo nadodju. Kad su nadošle, malom čašicom za rakiju utisnuti udubljenje po sredini. Oko tog udubljenja  premazati zumanjkom, a u sredinu stavljati fil, koji ste dobili tako da ste umutili bjeljanjak sa sitno narezanim sirom i salamom. Preko fila posuti malo origana, a okolo sezam. Pizza pogacice peci  u rerni zagrijanoj na 200 ºC oko 10-15 minuta, odnosno dok fino ne porumene.

Sastojci

Tijesto

  • 800 g brasna
  • 500 ml mlijeka
  • 1kocka kvasca
  • 1 prasak za pecivo
  • sol
  • 2 salice ulja

Premazivanje

  • 1 zumanjak

Fil

  • 1 bjeljanjak
  • 150 g sira
  • 150 g salame
  • origano
  • sezam

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Jabuka kolac

Ako zelite zdravu i ukusnu uzinu, ali i lepu, vocnu poslasticu preporucujemo vam da isprobate ovaj recept. Jabuka kolac je bez secera i psenicnog brasna.
Priprema

Umesiti testo i ostaviti da odmori 15 minuta .Odmoreno testo razvaljati na brasnom posutoj radnoj ploci. Casom  ili okruglom modlom izvaditi  4 velike jufkice i 4 manje.

Jabuke oljustiti, podeliti na pola i izvaditi semensku lozu. Poprskti ih limunovim sokom i cimetom.

Na manje jufkici staviti jednu pripremljenu polovinu jabuke pa preko jabuke vecu jufkicu. Gornju jufkicu pre zatvaranja kolaca zaseci malo. Zatvoriti jabuka kolac viljuskom kao sto se vidi na slici i sloziti ih na pleh oblozen pek papirom. Jabuka kolac se pece u rerni zagrejanoj na 175°C  oko 25 minuta.

Ispecen jabuka kolac moze se posluziti za dorucak ili veceru ili kao ukusna uzina.

Sastojci

Testo

  • 100 g putera
  • prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 1 kasicica praska za pecivo
  • prstohvat sode bikarbone
  • 1 limun
  • stevija
  • 2 dl speltinog brasna
  • 1 dl jecmenog brasna

Jos

  • 2 jabuke
  • limunov sok
  • cimet

Autor: Verica Filipović

Share Button
error: Content is protected !!