recepti za poslastice Archives - Страница 204 од 334

Kolač od lješnjaka i čokolade

Jedan od najdražih kolača moje porodice je kolač od lješnjaka i čokolade. Ovo je raskošna, lepa i jako ukusna poslastica puna lješnjaka i čokolade.Priprema

Za kolač od lješnjaka i čokolade bjelanjke odvojiti od žumanjaka, umutiti ih u čvrst snijeg, dodati postepeno šećer neprestano miješajući mikserom. Zatim dodati žumanjke jedan po jedan, mljevene lješnjake i na kraju prosijano brašno i kakao. Sve dobro sjediniti i smjesu izliti u pomašćen i prezlama posut lim dimenzija 20×30 cm. Koru peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko 10 minuta, a onda još oko 30 minuta na 150°C. Ispečenu koru potpuno ohladiti i horizontalno prerezati na dva jednaka dijela.

Za kremu skuhati agdu od šećera i vode. Posebno pjenasto izmiksati maslac, žumanjke i šećer u prahu. Potom u tankom mlazu dodavati vruću agdu neprestano miješajući. Ostaviti da se sve malo prohladi pa u toplo dodati čokoladu i miješati dok se ne otopi. Krema treba da se potpuno ohladi. Vrhnje za šlag izmiksati, dodati mu kremu od čokolade i još malo ohladiti da krema bude čvrsta.

Na dno lima staviti jednu polovinu kore, nakapati čokoladnim mlijekom, premazati kremom (više od polovice), preklopiti drugom polovinom kore i opet nakapati čokoladnim mlijekom, premazati sve kremom i naribati po vrhu čokoladu. Kolač od lješnjaka i čokolade treba da se stavi u frižider da se dobro ohladi i stegne pre sječenja i posluženja.

Sastojci

Kora

10 jaja
10 kašika šečera
2 kašike brašna
3 kašike kakaa
16 kašika mljevenih lješnjaka

Krema

250 g šećera
75 ml vode
200 g maslaca
4 žumanjka
4 kašike šećera u prahu
300 g čokolade
250 ml vrhnja za šlag

Još

čokoladno mlijeko

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Novogodisnja cokoladna torta

Ova novogodisnja cokoladna torta savrseno je iznenađenje za vase ukucane, ali moze da bude i sjajan praznicni poklon prijateljima.Priprema

Umutiti belanca u cvrst sneg. U drugoj posudi penasto umutiti zumanca sa secerom pa im dodati omeksali maslac, na niskoj temperaturi otopljenu cokoladu, ostro brasno i prasak za pecivo. Sve se zajedno dobro sjedini pa se doda sneg od belanaca, lagano promesamo kasikom da se izjednaci i dobije fina, glatka smesa. Pripremljena smesa za kore prenese se u okruglu modlu (promera 26 cm) premazanu maslacem i postutu s brasnom. Pece se u rerni zagrejanoj na180°C oko 20 minuta. Kada se kora ispece, ostavi se da se potpuno ohladi pa se presece po sredini kako bi dobili 2 kore.

Za kremu se u odgovarajucu posudu stave secer, voda, crna cokolada, kakao i zagreje se na ringli do kljucanja. Tada se smanji temperatura i smesa se kuva uz stalno mesanje da se lepo zgusne. Skuvanu smesu za kremu ostaviti da se potpuno ohladi pa joj dodati penasto umuceni maslac i sve dobro mesanjem sjediniti u finu kremu.

Polovinom kreme premazati donju koru, staviti gornju koru pa i nju premazati drugom polovinom kreme i novogodisnja cokoladna torta je gotova. Treba je do posluzenja ostaviti u frizideru da se dobro stegne.

Sastojci

Kore

6 jaja
150 g secera
250 g maslaca
250 g cokolade
100 g ostrog brasna
1 prasak za pecivo

Krema

25 kasika secera
25 kasika vode
150 g crne cokolade
150 g kakaoa
250 g maslaca

Autor: Elena Mishkovska

Sampita kremasta carolija

Svi u kuci volimo sampitu, a vi? Sigurni smo da ste i vi ljubitelji ove jednostavne, svima poznate poslastice. Sampita je narocito draga malisanima.Priprema

Pjenasto umutiti zumanjke sa secerom, dodati brasno sa praskom za pecivom, potom mlijeko i sve lepo sjediniti u glatku, ujednacenu smjesu. Smjesu preneti u kalup obloyen pek papirom i peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Ispecen biskvit izvaditi iz rerne, malo prohladiti pa skinuti pek papir. Ostaviti ga da se potpuno ohladi.

Skuhati sirup za kremu od vode i secera. Kuva se dok se malo ne zgusne.

Miksirati bjelanjke 15 – 20 minuta pa im uz mucenje dodavati sirup. Sve zajedno mutiti jos 10-15 minuta ili dok se smjesa ne ohladi. Potrebno je strpljenje.

Na ohladjen biskvit poredati maline, a preko njih kremu od umucenih bjelanca. Ukrasiti po zelji i sampita kremasta carolija spremna je da ocara najmilije, ali i drage goste.

Sastojci
Biskvit

5 zumanjaka
1 kasika secera
5 kasika brasna
1/2 praska za pecivo
5 – 6 kasika mlijeka

Krema

10 bjeljanjaka
500 g secera
2 soljice vode
maline

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Tulumbe tatlisi s pistacima

Tulumbe tatlisi su desert turske kuhinje, ali su se se odomacile u Grčkoj, Bugarskoj i Bosni. Ova poslastica se pravi od kuhanog tijesta, koje se prži u dubokom ulju i upotpunjuje sa slatkim sirupom ili agdom. Priprema

Prvo skuhati agdu/sirup i ostaviti da se potpuno ohladi.

Posebno prokuhati vodu i maslac pa skinuti s vatre i umijesati brasno. Zatim smjesu vratiti na vatru i neprestano mijesati 5 minuta. Potom ukloniti s ringle i ostaviti sa strane da se prohladi. U prohladjenu smjesu dodati i umjesati jedno po jedno jaje i na kraju gustin i griz. Treba da se dobije fino, glatko tijesto.

Tijesto stavljati u spricu za tulumbe ili fisek za slag s zvjezdastim otvorom. Pazljivo ga istiskivati u vrelo ulje i prziti dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Ne morate ih okretati, one se okrecu same. Vaditi ih resetkastom kasikom i umakati u ohladjenu agdu. Tulumbe tatlisi slagati na dublji posluzavnik, posuti s mljevenim pistacima i ostaviti da se potpuno ohlade. Po zelji prilikom serviranja dodati jos sirupa/agde.

Sastojci

2 solje vode
100 gr maslaca
2 solje brasna
4 jajeta
1 kasika griza
1 kasika gustina
ulje

Agda/sirup

3 solje vode
4 solje secera

Još

pistaci

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Bundeva desert – Kabak tatlısı

Bundeva deser t – Kabak tatlısı je tradicionalni turski desert. To je odlična poslastica, koja se jednostavno priprema. Naročito je poželjna u danima posta.
Priprema

Bundevu stambolku oljuštiti, očistiti od semenki i iseći na manje komade. Komade bundeve poslagati u šerpu i posuti sa šećerom. Posudu poklopiti i bundevu ostaviti da odstoji preko noći. Za to vreme bundeva će otpustiti svoj sok.

Ujutro skinuti poklopac i bundevu u soku sa šećerom staviti na ringlu, zagrijati i kuvati bez mješanja oko 1 sat. Tokom kuvanja će se sok malo ukuvati i postati kao sirup.

Skuvanu bundevu ostaviti u posudi u kojoj se kuhala da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom je staviti u frižider. Ne smije se vaditi topla, jer bi se komadi raspali.

Bundeva deser – Kabak tatlısı se servira sa sirupom u kome se kuhala. Na kraju se pospe seckanim orasima.

Sastojci

1kg očišćene stambolke
250 g šećera
orasi

Autor: Šehiza Duraković Salkić