Ознака: recepti za torte

U mnogim svečanim prilikama kapućino torta krasi našu trpezu. To je bogata, kremasta i predivna torta s kojom se možete pohvaliti i pred najzahtjevnijim gostima.
Priprema

Umutiti pjenasto jaja sa šećerom, dodati prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo. U veliku tepsiju staviti papir za pečenje pa izliti smjesu. Peći u prethodno dobro zagrijanoj rerni na 180°C  oko 15 minuta. Dimenzije moje tepsije je 28×37 cm. Ispečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za fil želatin staviti s oko 1 dcl hladne vode da nabubri. Prokuvati pola litre mleka, skloniti s vatre pa u toplo dodati želatin, kapućino, šećer i vanilin šećer. Dobro izmješati da se svi sastojci istope. Ostaviti da se ohladi pa staviti u frižider otprilike još oko 2 sata, dok ne počne da se steže. Ovde treba paziti da se fil ne stegne previše, jer se neće moći lepo sjediniti sa umućenim šlagom. Kada bude gustine meda, tek malo gušći, sjediniti ga sa šlagom. Umutiti čvrsto šlag s mlekom i šećerom, dodati žele smjesu od kapućina i sve još jednom dobro umutiti mikserom najvećom brzinom. Ostaviti oko pola sata u frižider pa filovati kore. Kod ovog fila je važno da se nanese na biskvit prije nego što se završi potpuno stezanje želatina, jer kasnije neće moći da se razmazuje.

Biskvit pre filovanja malo namočiti mlijekom, par kašika pa tek tada filovati. Na kraju se kapućino torta pospe s rendanom čokoladom i isjeckanim orasima.

Kapućino torta se prije posluženja ostavi nekoliko sati, ili preko noći, u frižider.

Ja sam ispekla biskvit u tepsiji dimenzija 28×37 cm, iskružila oblik torte, a ostale dijelove lagano utisnula u fil.

Sastojci

Biskvit

• 5 jaja
• 6 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 2 kašike kakaa
• 1 kašikica praška za pecivo

Fil

• 5 dcl mleka
• 5 kašika šećera
• 2 kesice praha za kapućino, 25 g ukupno
• 2 kesice želatina, 20 gukupno
• 1 dcl vode
• 1 vanilin šećer
• 2 šlaga
• 3 dcl mleka
• 5 kašika šećera

Još

• čokolada
• orasi

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Ova banana torta je ljepog i blagog ukusa. Osvježavajuća je i lagana, mada tako ne izgleda. Kad je probate, osjeticete da nije preslatka. Ako ste ljubitelj sladjih poslastica, lako je tokom izrade dodati vise secera.Priprema

Jaja u svrhu izrade ovih kora treba izvaditi iz frižidera i ostaviti da se temperiraju na sobnoj temperaturi. Odvojiti u dve posude bjelanjke od zutanjaka. 

Izmiksirati bjelanjke uz dodatak secera.  Bjelanjca se prvo mikserom umute u čvrst snjeg i tek se onda, postepeno, dodaje šećer i muti. Zatim im se postepeno dodaju brasno i mljeveni badem. Smjesu od bjelanaca ravnomjerno nanjeti na dno okruglog kalupa za torte (fi 18 visine 13 cm), koji je prethodno podmazan i brasnom posut, i stavite u rernu zagrijanu na  180ºC i peći oko 15 minuta u zavisnosti od vase rerne. Ispecene kore filovati tek nakon što se potpuno ohlade.

U medjuvremenu napraviti kremu. Žumanjci se razrade sa secerom i burbon secerom, doda se gustin (skrobno brasno) i promješa. Mljeko se zagrije i doda u smjesu od zutanjaka i kratko se umuti i sve vrati na vatru i kuha uz stalno mjesanje dok se ne zgusne. Maknuti s vatre i dodati cokoladu pa mjesati dok se ne otopi. Kremu ostaviti da se ohladi.

Banane isjeci na kolutice, a da ne bi promjenile boju, dobro ih je poprskati sokom od limuna.

Slatko vrhnje dobro umutiti mikserom pre slaganja torte.

Banana torta se filuje na sljedeci nacin: kora, krema,banana, slatko vrhnje. Celu tortu premazati sa slatkim vrhnjem i ukrasiti sa cokoladnom glazurom kao sto se vidi na slici. Detaljnije ukrasavanje torte treba uraditi prema vlastitoj zelji.

Nafilovana banana torta treba da se dobro rashladi i stegne u frizideru prije nego se isjece i posluzi.

Sastojci

Kora×4

• 2 bjelanjka
• 2 zlice secera
• 1 zlice brasna
• 3 zlice badema

Krema

• 5 dl mljeka
• 4 zutanjaka
• 60 g secera
• 1 burbon vanil secer
• 100 g bjele cokolade
• 50 g gustina

Jos

• banane
• 2 dl slatkog vrhnja

Glazura

• 100 g cokolade za kuvanje
• 2 kasike ulja

Autor: Manuela Lela Gajdek

Ovo je prefinjena, otmena torta, koja nikoga nece ostaviti  ravnodusnim. Helenina cokoladna torta pored bogatog ukusa pleni svojim atraktivnim izgledom. Savrsen je poklon za dragu osobu.Priprema

Belanaca i secer mutiti u cvrstu penu. Dodati zumanca i otopljenu menaz cokoladu pa dobro sjediniti s belancima. Smesu podeliti u 4 okrugla, podmazana i brasnom posuta pleha precnika 25cm. Kore peci u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 25 minuta. Ispecene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Za to vreme skuvati krem. Staviti u serpu neutralnu pavlaku, secer,  menaz cokoladu i kuvati na laganoj vatri. Mesati celo vreme da krem ne zagori. Krem se kuva oko 20-25 minuta.

Krem treba biti mlak, a obavezno mora da se maze u ramu. Kremom se premazu tri  ohladjene kore, a na cetvrtu dolazi cokoladna glazura.

Glazura od cokolade se jednostavno priprema. Rastopi se na pari menaz cokolada u mleku pa se sipa preko torte.

Helenina čokoladna torta se moze dekorise po zelji, a ova na slici je ukrasena s tubicama, cokoladnim cvetom i kuglicama od slaga.

Sastojci

Kore

• 18 belanaca
• 18 kasika secera
• 18 zumanaca
• 200 g otopljene menaz cokolade

Krem

• 1 litar neutralne pavlake
• 6 kasika secera,
• 400 g menaz cokolade

Glazura

• 200 g menaz cokolade
• 1 dcl mleka

Dekoracija

• slatke tubice
• čokoladni cvet
• šlag

Autor: Helena Radanović