Rolat s grilijažom od oraha je predivna, preukusna i hrskava poslastica s puno oraha i čokolade.
Priprema
Za grilijaž šećer otopiti kao za karamel i kad dobije zlatno smeđu boju, u njega staviti mljevene orahe. Promješati i istresti na pouljen tanjir. Kad se grilijaž ohladi, usitniti ga u avanu.
Bjelanjke umutiti sa šećerom, dodati jedno po jedno žumance, na kraju dodati mljevene orahe i brašno. Sve dobro sjediniti i peći u limu obloženom pek papirom. Pečeni biskvit urolati u vlažnu kuhinjsku krpu.
200 ml vrhnja za šlag staviti da se kuha pa ga skinuti s ringle prije nego proključa. U vrhnje staviti izlomljenu čokoladu za kuvanje i miješati dok se ne otopi. Kad se čokolada otopi i sjedini s vrhnjem, ostaviti kremu da se ohladi. Preostalo vrhnje izmiksati u čvrst snijeg i pomiješati sa smesom vrhnja i čokolade pa staviti u frižider da se krema stegne.
Nekoliko kašika kreme ostaviti za premazivanje, a u preostalu kremu staviti izdrobljeni grilijaž (nekoliko kašika grilijaža ostaviti za posipanje). Rolat odmotati, premazati čokoladnom kremom, zarolati, spolja premazati kremom i posuti grilijažem.
Sastojci
Grilijaž
- 200 g šećera
- 150 g oraha
Biskvit
- 8 jaja
- 8 kašika šećera
- 6 kašika mljevenih oraha
- 2 kašike brašna
Krema
- ½ l vrhnja za šlag
- 200 g čokolade za kuhanje
Autor: Šehiza Duraković Salkić
