Ознака: recepti za zimnicu

Ako želite da uz glavni obrok poslužite ukusnu, pikantnu i osvežavajuću salatu, naš predlog je zdrava salata od mrkve, bijelog luka i feferona. Mrkva je bogat izvor vitamina A i K. Narančasta boja mrkve potiče od karotena, koji je “odgovoran” za sintezu vitamin A u našem organizmu. Nutricionisti preporučuju da se mrkva skuha  kako bi se njeni nutrijenti bolje iskoristili. Ako patite od nesanice, navečer jedite salatu s bijelim lukom kao što je ova, za koju vam donosimo recept. I pored intenzivnog i, za mnoge ljude, neprijatnog mirisa, bijeli luk se naveliko koristi kao zdrava hrana i kao lijek.  Feferone ne doprinose samo ukusu hrane, već imaju i pozitivan uticaj na naše zdravlje. Potpomažu gubitak kilograma, štite srce i krvne sudove i sprečavaju širenje raka. Nadamo se da smo naveli dovoljno razloga da napravite zdravu salatu od mrkve, bijelog luka i feferona i da uživate u njoj.Priprema

Zdrava salata od mrkve, bijelog luka i feferona priprema se od svežeg povrća, koje se konzerviše sterilizacijom.

Mrkva se opera, oljušti i nariba. Bijeli luk se oljušti I sitno isecka. Feferoni se operu i sitno nasjeckaju. List peršuna se, također, sitno nasjecka.

Prvo na ulju dinstati narendanu mrkvu, iseckan beli luk i iseckane feferone. Zatim dodati šećer i so i nastaviti dinstati dok mešavina povrća ne omekša. Kad se utvrdi da je mešavina omekšala, dodati sirće i miješati dok sirće potpuno ne ispari.  Na samom kraju dinstanja dodati iseckan list peršuna.

Zdrava salata od rotkve bijelog luka i feferona se sipa u tegle i konzerviše toplotom, odnosno pasterizacijom.

Sastojci

• 1 kg mrkve
• 100 g bijelog luka
• 100 g feferona
• 4-5 kašika peršuna
• so
• šećer
• 100 ml sirćeta
• 2 dl ulja

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Sezona je krastavaca i vreme za kiseljenje  za zimnicu pa evo još jednog jednostavnog recepta. Crni luk, lovorov list i biber upotpunjuju miris i ukus kiselih krastavaca.Priprema

Očistiti i oprati krastavce pa ih staviti u veću posudu.

Za presolac u odgovarajuću posudu uliti vodu i sirće pa im dodati šećer i so i zagrejati do ključanja. Skinuti s ringle, dodati konzervans i vinobran pa vrelim prersolcem preliti krastavce. Ostaviti da se potpuno ohlade.

Ohlađene krastavce slagati u tegle, dodati iseckani crni luk, lovorov list i biber u zrnu pa zaliti s ohlađenim presolcem. Staviti plastičnu mrežicu da se krastavci ne bi digli iznad presolca, zatvoriti poklopcem ili celofanom.

Kisele krastavce čuvati na tamnom i hladnom mestu do posluženja.

Sastojci

• 3 l vode
• 800 ml 9% sirćeta
• 5 kašika šećera
• 5 kašika soli
• 1 konzervans
• malo vinobrana
• 3 crna luka
• lovorov list
• biber u zrnu

Autor: Tanja Trajkovska

Ukiseljeni crveni luk  može poslužiti kao dodatak za kebab, hamburger ili kao samostalna salata. Svojom interesantnom crvenom bojom ulepšaće svako jelo.Priprema

Prvo skuhati i ohladiti preliv od sirćeta, vode, soli i šećera.

Crveni luk očistiti i narezati na kolutiće, složiti u teglu, preliti sa ohlađenim prelivom. Ja sam samo dodala biber u zrnu, a može i jedan narezan feferon. Pasterizovati na 80°C oko 20 minuta pa ostaviti da se potpuno ohladi. Ukiseljeni crveni luk čuvati na hladnom i tamnom mestu do posluženja. Vrlo jednostavno!

Sastojci

• Crveni luk

Preliv

• 1 dio sirćeta (9%)
• 3 dijela vode
• so
• šećer
• feferon
• biber u zrnu

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Luk kozjak ili ljutika je specifičnog ukusa, slađi je od običnog crnog luka. Dodatak je mnogim salatama, jelima od mesa, a sprema se i za zimniicu.Priprema

U odgovarajućoj podusi prokuhati preliv od  sirćeta,  vode,  soli i  šećera pa ga prokuhati.

Luk kozjak očistiti i složiti u tegle, dodati koji list lovora i biber u zrnu pa uliti ohlađeni preliv, zatvoriti tegle i pasterizovati na 80°C oko 20 minuta. Nakon pasterizacije tegle sa lukom ostaviti da se potpuno ohlade. Ukiseljeni luk kozjak odložiti na tamno i hladno mesto.

Sastojci

• luk kozjak ili ljutika

Preliv

• 1 šolja 9% sirćeta
• 3 šolje vode
• 1 kašika soli
• 1 kašika šećera
• list lovora
• biber u zrnu

Autor: Šehiza Duraković Salkić