recepti za zimnicu Archives - Страница 8 од 18

Dzem od sljiva bez secera sa zacinima

Stize nam jesen s obiljem plodova pa je pravo vrijeme za pripremu zimnice. Napravite ovaj predivan dzem od sljiva bez secera sa zacinima, naravno bez dodatog secera.

Priprema

Sljive madjarica, pozegaca, bistrica moraju biti dobro zrele za izradu ovoga dzema. Operu se i izvad i im se kostica. Za dzem šljive se ne melju. Stave se u plicu posudu – ja koristim tepsiju, stavim manju kolicinu sljiva, da mogu brze da zavrsim. Šljive su kuhaju u pocetku na slaboj vatri, dok ne puste sok, a kasnije na jacoj. Za vrijeme kuvanja, naravno, povremeno miješati, Kuhaju se dok se ne raspoznaju polovice i dzem ne dobije karakteristicnu, tamnu boju. Dužina kuvanja zavisi od toga koju gustinu želite da dobijete kao i koliko soka imaju šljive. Na kraju kuvanja u dzem se dodaju zacini: zvjezdasti anis, klincic, kardamom i vrlo malo tucane cili paprike.

Vruc dzem od sljiva bez secera sa zacinima stavlja se u sterilne staklenke, koje se zatvore odgovarajucim poklopcem. Tegle sa dzemom prekriju se dekom i ostave preko noci da se postepeno ohlade. Dzem od sljiva bez secera sa zacinima se cuva u tamnoj i hladnoj prostoriji.

Sastojci

sljive
zvjezdasti anis
klincic
kardamom
tucana cili paprika

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Slatko od sljiva

Slatko od sljiva je i danas u mnogim krajevima neizostavan način iskazivanja dobrodoslice gostima. Jedan od načina pripreme ove tradicionalne poslastice je i ovaj Mirjanin recept. Isprobajte ga!Priprema

Oljustiti dva kilograma sljiva i dok ljustite stavljati u vodu gde ste razmutili pola vinobrana i pola limuntusa.To je da sljive ostanu svetle, da ne potamne.

U serpu gde cete da kuvate slatko,staviti dva kg secera i samo malo vode i skuvati serbet.

Dok se to kuva, sljive staviti u drugu posudu gde ste razmutili jednu casu od jogurta gasenog kreca.To ostaviti deset minuta, razmutiti drugi krec u drugoj vodi i tako tri puta. Tek sada cistiti sljive od kostica.

Onda ih oprati dobro i staviti u sirup. Neke sljive se kuvaju jedan sat, a neke sat i po. U sljive dodati pet vanilin secera. Kad je vec gotovo, iseci dva limuna i dodati u slatko. Kad se slatko od sljiva skuva, skinuti penu i pokriti ga vlaznom salvetom. Sutra slatko sipati u sterilne tegle i cuvati na hladnom i tamnom mestu.

Sastojci

2 kg sljiva
voda
½ kesice vinobrana
½ kesice limuntusa

Sirup

2 kg secera
malo vode

Jos

gaseni krec
voda
5 kesica vanilin secera
2 limuna

Autor: Mirjana Obradović

Slatko od dunja s orasima

Ukoliko i vi volite miris i ukus dunja, isprobate ovaj recept za slatko od dunja s orasima. Priprema

Oprati i oljuštiti dunje, narendati ih i poprskati limunovim sokom, da ne oksidišu (ne potamne).

U sud staviti šećer i oko 2-3 dl vode pa staviti na ringlu da se špinuje. Sve vreme kašikom kidati penu. Kad sirup počne da se zgušnjava, dodati narendane dunje i kuvati do željene gustine. Pri kuvanju ne mešati, već samo povremeno protresati sud. Pred kraj kuvanja, dodati limun isečen na kolutove.

Gotovo slatko prekriti vlažnom kuhinjskom krpom i pustiti da se ohladi. Napuniti prethodno sterilisane tegle; prvo sipati slatko, pa sloj oraha i to ponavljati dok se tegla ne popuni.

Sastojci

1 kg očišćenih, narendanih dunja
1 kg šećera
2-3 dl vode
1 limun
150 g oraha

Autor: Marica Stamenković

Kompot od jagoda

Ako želite da vaši ukućani uživaju u zdravim poslasticama tokom zime, pripremite kompot od jagoda. Kompot prema ovom receptu je savršen izbor, jer je bez konzervansa i idealna je zamena za kupovne slatkiše. Priprema

Za kompot od jagoda treba koristiti neke tvrđe sorte, kao što je Antea. Potpuno zreli plodovi nisu pogodni za pripremu kompota.

Zrele jagode očistiti, odstraniti peteljčicu, dobro oprati, narezati i složiti u čiste tegle od 800 ml.

U odgovarajuću posudu uliti 600 ml vode i sipati 12 kašika šećera. Još dodati sok od 1 limuna ili limete i sve skupa miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

S ovom slatkom mješavinom, sirupom preliti jagode u teglama. Zatvoriti tegle s metalnim poklopcem i pasterizovati na 80°C oko 10 minuta. Pasterizovati u dubljoj posudi u koju se ulije voda do grlica tegli. Zagrijati ih do ključanja pa potom skinuti s ringle i ostaviti u vodi sve dok se potpuno ne ohlade. Kompot od jagoda čuvati na tamnom i hladnom mjestu do upotrebe.

Sastojci

jagode
600 ml vode
12 kašika šećera
1 limun ili limeta

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Pekmez i sirup od višanja

Prema ovom receptu od jedne količine višanja dobijete i sirup i pekmez. Ne zna se šta je lepše i ukusnije – pekmez ili sirup. Probajte!Priprema

Oprane i očišćene višnje staviti u veliku posudu pa ih posuti sa šećerom, prekriti kuhinjskom salvetom ili krpom ili još bolje poklopiti poklopcem. Ostaviti ih da tako odstoje preko noći kako bi pustile mirisni i divno obojen sok.

Slijedeći dan staviti posudu s višnjama na ringlu i zagrejati do ključanja. Zatim kuhati oko 30 minuta, procijedite kroz gusto cjedilo da se odvoji sok od plodova. Dobijeni sirup od višanja sipati vruć u dobro zagrijane flaše, zatvoriti ih i staviti na odabrano mesto, pokriti dekom i ostavit do idućeg dana da se postepeno ohlade. Zatim ih staviti na tamno i hladno mesto do konzumiranja.

Višnje koje su nakon kuhanja i ceđenja ostale jednostavno izgnječiti kašikom za pire, staviti u odgovarajuću posudu i na ringlu pa uz povremeno miješanje ukuhavati do željene gustoće. Pekmez od višanja sipati vruć u vruće staklenke, zatvoriti pa staklenke redjati u veći pleh tako da se ne dodiruju, pokriti dekom i ostavit do idućeg dana da se postepeno ohlade. Zatim staklenke s pekmezom ostaviti na tamnom i hladnom mestu do konzumiranja.

Sastojci

4 kg višanja bez koštica
3,2 kg šećera

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić