recepti za zimnicu Archives - Страница 7 од 18

Paprike punjene sa sirom

Ovim vas jednostavnim receptom podsećamo na paprike punjene sa sirom za zimnicu. Specificno su osvezenje u hladnim, zimskim danima zbog neodoljive kombinacije paprika i sira. Probajte!
Priprema

Paprike oprati u hladnoj vodi i odstraniti drške sa sjemenkama. Ostaviti ih kratko da se ocjede pa ih posusiti i iznutra nasoliti. Ostaviti ih da malo “odmore”.Sir izdrobiti, posoliti po zelji i s njim puniti paprike. Napunjene paprike redati u kanticu ili tegle uspravno tako da sir ne ispadne iz njih, ali tako da ostaje što manje prostora između njih.Za preljev prokuhati mlijeko i malo posoliti. Kad mlijeko prokuha, skloniti ga s ringle i ostaviti da se malo prohladi. Sa prohladjenim, mlakim mlijekom preliti paprike punjene sa sirom da ogreznu u njemu, pokriti pamucnom kuhinjskom salvetom i tako ostaviti na hladnom mjestu preko noci. Ujutro, ako treba, dodati paprikama još skuvanog i posoljenog mlijeka. Potom zatvoriti kanticu ili tegle i ostaviti na hladnom mjestu.

Moje su paprike punjene sa sirom bile gotove i spremne za jelo za dvije sedmice.

Sastojci

paprike
feta ili drugi polumasni sir
so

Preljev

mlijeko
so

Autor: Nezira Selimovic-Jogunčić

Zele od jabuka s ruzmarinom

Zele od jabuka s ruzmarinom je mirisan i ukusan desert, ali i izvrstan dodatak za kolače i torte. Jednostavno se priprema i moze dugo da se cuva na hladnom mestu.Priprema

Ja nisam stavljala secer, jer mi je sok od jabuka idealna kombinacija secera i kiselina. Ruzmarin se moze staviti pred kraj kuhanja i pred sipanje izvaditi, a ja sam odlucila da ostane u tegli. 2-zele-od-jabuka-s-ruzmarinom Od litra soka oduzeti 2 dl i u njemu rastvoriti pektin.

Sok od jabuka i limunov sok zagrijati pa dodati u sok rastvoren pektin. Promjesati i zagrijati do vrenja. Kuhati 5 minuta, mjereno od momenta kad mjesavina prokljuca.

U pripremljene, ciste i vruce tegle staviti po grancicu ruzmarina i preliti ih sa skuvanim zeleom. Zatvoriti tegle sa zeleom poklopcima na navoj. Zele od jabuka s ruzmarinom je potrebno posle postepeno ohladiti umotan u cebe ili u toploj rerni i cuvati na tamnom i hladnom mjestu do upotrebe.

Zele od jabuka s ruzmarinom je izvrstan dodatak raznim poslasticama u čašama, sitnim kolačima, naročito mafinima, ali i raznih krema serviranih kao samostalan desert ili onih, koje se koriste za filovanje torti.

Sastojci

1l cijedjenog soka od jabuke
1 limun
30 g pektina (moze i dzemfiks)
3 grančice ruzmarina

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Paprike za zimnicu bez kuvanja

Zimnica se ne moze zamisliti bez kiselih paprika pa jos ako su hrskave kao prema ovom receptu, zadovoljstvo je potpuno. Dopasce vam se paprike za zimnicu bez kuvanja, isprobajte ovaj recept!Priprema

Prvo pripremiti naljev. U odgovarajucoj posudi u vodi pomesati secer, so, esenac i vinobran.

Paprike oprati, izrezati po duzini i odstraniti sjemenke. Potom ih sloziti u čiste i sterilisane tegle, dodati isjeckanog bijelog luka i bibera u zrnu. Ovako pripremljene filete paprike zaliti naljevom.

Prema mom receptu paprike i naljev ne kuham pa mi paprike za zimnicu budu ljepse i divno hrskave, a za svega nekoliko dana se lepo ukisele.

Sastojci

paprike crvene i bele
bijeli luk
biber u zrnu
list persuna

Naljev

5 l vode
7 soljica secera
4 soljice soli
2 šoljice esenca
1 vinobran

Autor: Faika Smajlović

Dzem od malina, crvenih i crnih ribizli

Ako ste u prilici da jos uvek na pijacama nadjete ovo lepo voce, napravite ukusan dzem od malina, crvenih i crnih ribizli i upotpunite svoju ovogodisnju zimnicu.Priprema

Pre kuvanja djema staviti staklene tegle i poklopce u rernu da se sterilisu na 100°C oko 30 minuta.

Zrele i zdrave bobice malina, crvenih i crnih ribizli stavim i usitnim u blenderu. Dobijenu kasu od mesanog voca prenesem u posudu u kojoj cu da kuvam i zagrejati na srednje visokoj temperature. Kad smesa voca zakuva, smanjiti temperaturu i kuvati na niskoj temperaturi oko 35 minuta uz povremeno mesanje. Djem ce se polako poceti zgusnjavati. Pred kraj kuvanja, odnosno 5 minuta pre nego posudu sklonim sa sporeta, smesi voca dodam 2 kasike agar-agara i promesam. Gustinu djema treba proveriti na sledeci nacin; na mali tanjiric staviti kasiku djema. Ako je djem gotov, na njemu ce se formirati tanka pokozica. Kada se agar-agar sjedini sa smesom voca, punim prethodno zagrejane tegle vrucim dzemom. Tegle se zatvore i ostave u toploj rerni da se polako ohlade. Zatim se dzem od malina, crvenih i crnih ribizli ostavi na hladno i tamno mesto do upotrebe.

Napomena

Za proveru momenta kada je djem skuvan i dovoljno gust, staviti jednu kasiku dzema u casu i ostaviti ga da se ohladi. Kad se casa okrene naopako, dobro skuvan djem se nece pomeriti s mesta.

Sastojci

300 g malina
300 g crvenih ribizli
300 g crnih ribizli
7 kasika agava sirupa
2 kasike aga-agara

Autor: Verica Filipović

Sirup od grožđa

Još jedan izvrstan recepst za zimnicu … sirup od grožđa. Sada je prava prilika, jer je sezona grožđa. Sok od grožđa čisti štetne sastojke iz krvi i deluje na njihovo izlučivanje.Priprema

Grožđe oprati i otkidati bobice da se odstrane peteljke. Bobice grožđa staviti u šerpu, nasuti vodu da bobice ogreznu u njoj i kuvati samo toliko da malo omekšaju. Kad ste to završili, procediti kroz đevđir da se odvoje bobice od soka. Tečnost zatim procediti kroz cedilo pa kroz gazu.

U daljem postupku koliko se dobije tecnosti toliko dodati šećera. U mešavinu dodati i limuntuse i sve promešati. Ja sam dobila 6 litara tečnosti i stavila sam samo 5 kg šećera, jer je meni sasvim dovoljno. Sve to ponovo vratiti na šporet i još kuvati da se dobije lep sirup.

Vreo sirup uliti u vrele boce prethodno zagrejane u rerni. Sirup od grožđa u bocama postepeno ohladiti prekriven ćebetom.

Sastojci

I faza

grožđe
voda

II faza

6 litara soka od grožđa
6 kg šećera
6 limuntusa

Autor: Sanja Tomić Mijatović