Kokos pužići

Kokos pužići su dekorativni kolači, izvrsnog ukusa.

Priprema

Mikserom umesiti glatko testo od brašna, kakaa, praška za pecivo, 150 grama šećera, soli,  jaja i mleka. Razvaljati ga oklagijom u dva komada u obliku pravougaonika dimenzija oko 20 x 30 cm.

Za nadev dobro umutiti omekšali maslac, krem sir, 60 g šećera, vanilin šećer, dehidrirani kokos i naseckane lešnike.

Sa nadevom premazati pripremljeno testo, urolati ga  i zamotati u alu-foliju. Ostaviti preko noći u fružideru. Zatim seći komade debljine 2 cm, slagati ih na pek papir u tepsiju i peći  na 200° C  oko 8 minuta. Ostaviti da se ohlade.

Sastojci

  • 200 g brašna
  • 30 g kakaa
  •  1/2 kašike praška za pecivo
  • 150 g + 70 g šećera
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 jaje
  • 7 kašika mleka
  • 60 g maslaca
  • 100 g krem sira
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 70 g dehidriranog kokosa
  • 70 g lešnika
Share Button

Rolat od lešnika i kokosa

Ovo je prvoklasan kolač divne arome i ukusa. Pravi je užitak obradovati porodicu i svoje goste ovakvim slasnim zalogajem.

Priprema

Pomešati mleko, šećer i kakao i staviti na ringlu da provri pa dodati  čokoladu i mešati dok se ne rastopi. Potom dodati keks i lešnik i dobro promešati.

Na masan papir staviti  ovu smesu i formirati je sa oklagijom u pravougaonik.

Posebno zagrejati slatku pavlaku i belu čokoladu  pa dodati kokos i šećer i ovim nadevom premazati tamnu smesu u obliku pravougaonika pa  pažljivo uviti u rolat i ostaviti ga u fružideru nekoliko sati da se stegne.

Posluženje

Rolat servirati isečen  na krugove.

Sastojci

Tamna smesa

  • 300 g mlevenih pečenih lešnika
  • 250 g mlevene plazme
  • 270 ml mleka
  • 1,5 rebra čokolade za kuvanje
  • 50 g kakaa
  • 120 g šećera u prahu

Bela smesa

  • 100 g kokosa
  • 70 g šećera u prahu
  • 50 g bele čokolade
  • 100 ml slatke pavlake
Share Button

Beli rolat sa šunkaricom

Originalno predjelo dekorativnog izgleda isečeno i servirano na pladnju.Priprema

Pomešati vodu, ulje i so i staviti na ringlu da proključa. Potom skloniti sa ringle,  dodati brašno i umutiti mikserom, ohladiti pa  dodati jedno po jedno jaje. Smesu preneti u podmazanu tepsiju i peći na  180°C oko 25 minuta. Pečenu “koru” staviti na mokru krpu i urolati.

Posebno za fil iseckati krastavčiće i šunkaricu pa pomešati sa sirom i pavlakom. Sa  ovom smesom filovati urolanu “koru”. Gotov rolat umotati u alu- foliju i staviti u frižider da se u toku nekoliko sati dobro ohladi.

Posluženje

Beli rolat  pre serviranja ukrasiti rendanim trapistom.

Sastojci

  • 150 g brašna
  • 4 belanca
  • 1  kašičica soli
  • 200 ml vode
  • 100 ml ulja

Za fil

  • 500 g mladog sira
  • 1 kisela pavlaka
  • 200 g šunkarice
  • 10  kiselih krastavčića
  • 50 g trapista
Share Button

Rolat sa šunkom i trapistom

Slani rolat je vizelno veoma lepo predjelo, ali je i specifičnog ukusa.rolat sa šunkom i sirom

Priprema

Umutiti žumanca, dodati im jogurt, brašno, so, biber, prašak za pecivo i  sneg od  belanaca,  dobro izmešati i peći na 180°C oko 20 minuta. Ispečeni biskvit umotati u mokru krpu i napraviti rolat. Kada se ohladi, pažljivoga razviti i premazati sa pavlakom, pa po njoj slagati tanko izrezane kriške sira i preko sira  kriške šunke. Nafilovan rolat uviti, ostaviti da odstoji pa rezati na kriške debljine dva prsta.

Sastojci

  • 4 jaja
  • 1 šolja brašna
  • 1 šolja jogurta
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 g pavlake
  • 200g šunke
  • 200g trapista
  • biber
  • so
Share Button

Brzi rolat sa povrćem

Brzi rolat sa povrćem se može servirati kao doručak ili večera, ali i kao ukusno predjelo. Priprema

Povrće u ishrani ljudi predstavlja nezaobilaznu komponentu dnevnih obroka. Ono sadrži brojne hranljive i nutritivno vredne sastojke kao što su: mineralne materije (gvožđe, bakar, kalcijum, kalijum, selen, mangan i dr), vitamine (vitamin C, vitamine B kompleksa, A , E i dr), proste i složene ugljikohidrate, organske kiseline (jabučna, limunska i vinska), biljna vlakna, antioksidante i mnoge  fitohemikalije. Posebna nutritivna vrednost svežeg povrća je prisutnost različitih fermenata, koji su neophodni za pravilan metabolizam organizma. Prisutnost šećera i organskih kiselina, kao i njihov odnos, predstavljaju osnovu ukusa povrća.

U ključalu vodu staviti zamrznuto povrće i kuvati 15 minuta. Skuvanom i oceđenom povrću dodati so, razmućeno jaje, parmezan, pavlaku, iseckan svež kapar, prezle i lagano promešati.

Polovinu tanko razvaljanog lisnatog testa premazati s polovinom pripremljene smese povrća. Isti postupak ponoviti s drugim delom razvaljanog lisnatog testa. Urolati oba nafilovana komada testa, premazati ih s razmućenim jajetom, posuti  sa susamom. Rolat s povrćem peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

Brzi rolat s povrćem se servira ohlađen i isečen s kiselim mlekom ili pavlakom.


Sastojci

  • 500 g zamrznutog lisnatog testa
  • 450 g zamrznutog povrća
  • 3 kašike prezli
  • 1 jaje
  • 3 kašike parmezana
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 3 kašika susama
  • 2 kašika kapra
  • so

Povrće u ishrani

Povrće se odlikuje visokim stepenom svarljivosti. Na dužinu varenja povrća imaju uticaj: sirova vlakna u njemu i način pripreme. Poznato je da se sveže povrće mora duže variti od termički tretiranog. Zbog obilja visoko vrednih sastojaka povrća preporučuje se da se konzumira u svežem stanju. Ako je neophodna termička obrada, treba da bude vremenski što kraća.

Dve osnovne grupe povrća su:

  1. Kultivirano
  2. Samoniklo

U kultivirano povrće ubrajaju se sledeće grupe:

  • Lisnato i cvetno (kupus, kelj, spanać, blitva, karfiol, brokoli, artičoke,..)
  • Plodovito (paprika, bundeva, čajota, dinja,  lubenica, paradajz, patlidžan…)
  • Korenasto povrće (celer, cvekla, keleraba,  paštrnjak, peršun, rotkvica, šargarepa, špargla…)
  • Mahunasto povrće (pasulj, boranija, grašak, bob…)
  • Gomoljasto povrće (krompir, batat i čičoka)
  • Lukovičasto povrće (beli luk, crni luk, crveni luk i luk srebrnjak)
  • Začinsko bilje (peršun, celer, bosiljak, ren, selen…)

U samoniklo (divlje) povrće ubrajaju se:

  • Jestivo divlje bilje
  • Začinsko divlje bilje

Povrće ima malu energetsku vrednost, izuzev gomoljastog, pa je preporučljivo da se koristi u ishrani dijabetičara i osoba, koje treba da smanje svoju telesnu težinu.

Share Button