Bizet torta

Bizet torta je carica medju tortama. Ona se obavezno priprema za sva slavlja, jer je zaista prvoklasna. Kafa joj daje originalnu aromu i izuzetan ukus, a fil i slag kremastu, njeznu strukturu. bizet-tortaPriprema

Od sastojaka za bizet koru pripremiti i osusiti dvije kore.

Bjeljanjca umutiti sa secerom u prahu pa preneti na obrnutu stranu pleha oblozenu pek papirom. Na pek papiru za pecenje prethodno nacrtati pravougaonik na koji treba da se lepo rasporedi bizet smjesa. Pleh staviti u rernu zagrijanu na 150°C , pa smanjiti na 120°C  i bizet koru susiti oko sat vremena. Osusene kore izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohlade pa ih pazljivo odvojiti od pek papira.1-bizet-tortaU medjuvremenu pripremiti fil za bizet tortu. Zumanjca pomjesati s vanilin secerom, sa skuvanom i ohladjenom jakom, crnom kafom, brasnom i iskidanom cokoladom za kuhanje. Sve zajedno kuhati na laganoj vatri ili jos bolje na pari. Kuhati uz stalno mjesanje sve do momenta kad smjesa postane gusta. Tada smjesi dodati solju mljevenih oraha i prethodno dobro umucen margarin sa secerom i umutiti u fin, ujednacen fil.

Šlag dobro izmiksirati s mlijekom da se dobije čvrsta masa.

Bizet tortu filovati slijedecim rasporedom: bizet kora, fil, šlag. To isto uciniti i s drugom korom. Na kraju slagom premazati i stranice torte. Bizet torta treba da se dobro ohladi u frizideru prije rezanja i posluzivanja.

Sastojci

Bizet kore

  • 10 bjeljanjaca
  • 500 g secera u prahu

Fil

  • 10 zumanjaca
  • 3 vanilin secera
  • 1 dl crne jake kafe
  • 1 kasika brasna
  • 4 rebra cokolade za kuhanje
  • 1 solja oraha
  • 250 g margarina
  • 200 g secera
  • 2 kesice slaga
  • 400 ml mlijeka

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Pusli torta

Njezna, lagana, pusli torta ispunice vas zadovoljstvom. Beze kora bez imalo brasna s divnim kremom od zumanaca i slag pjenom cine ovu poslasticu carobnom.pusli-tortaPriprema

Odvojiti bjelance od zumanaca u dve ydjele. Bjelanca mutiti bez secera dok ne dobiju na volumenu. Zatim postepeno dodavati secer, na 2-3 puta, neprestalno mjesajuci kao i sok od limuna. Dobro  je umuceno kad zdjelu okrenete naopako, a bjelanca sa secerom ne ispadaju. Umucenu masu prenijeti u veliki pleh od rerne oblozen pek papirom i susiti 1 sat na 150°C . Kad je kora pečena,  okrenuti je i skinuti pek papir.

Za fil zumanca mutiti na pari s 5 kasika secera i 2 vanilin secera. Kuhati dok se  krema ne zgusne. Fil staviti da se hladi i povremeno promjesati da se ne stvori korica. Na kraju mu dodati prethodno umucen margarin. Sve dobro umjesati da se dobije fin, gladak fil.

Ispecenu koru podjeliti na 3 dijela i filovati  sledecim redom: kora – fil –jagode – slag pjena. Pusli torta se okolo premaze sa slag pjenom. 

Sastojci

Kora

  • 10 belanaca
  • 45o g secera
  • 1 kasika soka od limuna

Fil

  • 10 zumanaca
  • 5 kasika secera
  • 2 vanilin secera
  • 250 g margarina

Još

  • 2 šlag pjene
  • jagode

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Sacher torta

Sacher torta je starinska poslastica, jedna od najpoznatijih na svijetu. Ponos je Beca zbog izuzetne harmonije ukusa i čokoladastog izgleda.sacher-tortaPriprema

Zagrijati rernu na 180°C , namazati kalup za tortu i obloziti ga s papirom za pecenje.saher-tortaUmutiti bjelanjke u cvrst snijeg i ostaviti na stranu. Pjenasto umutiti maslac i dodati mu secer i vanilin secer. Umjesati u to zumance jedno po jedno,otopljenu cokoladu na pari i prezlu. Na kraju pazljivo umjesati bjelanjke. Smjesu uliti u kalup i peci otprilike 50 minuta. Pečenu tortu pustiti da se ohladi u kalupu, pa je izvaditi iz kalupa i pazljivo odvojiti papir za pecenje. Potom je prerezati vodoravno na dva jednaka dijela tako da se dobiju dvije kore.

Donju koru premazati s dzemom od marelica i poklopiti s drugom. Tortu staviti u frizider da se hladi oko 30 minuta.

Pripremiti glazuru tako sto se secer i voda prokuvaju pa se sklone sa sporeta i doda se usitnjena tamna cokolada. Mora da se dobro mijesa dok se ne otopi cokolada i ne sjedini. Glazuru izliti na sredinu torte, koju treba naginjati lijevo- desno dok se cokolada potpuno ne razlije i prekrije tortu. Na kraju se sacher torta treba ostaviti u frizideru najmanje 2 sata.

Posluzivanje

Sacher torta treba da se izvadi iz frizidera  30 minuta prije posluživanja kako bi glazura malo omekšala. Tako nece pucati prilikom rezanja.

Sastojci

  • 150 g tamne cokolade
  • 6 bjelanjak
  • 160 g maslaca
  • 160 g secera
  • 1 vanilin secer
  • 100 g prezle
  • 4 zumanjka
  • 125 g dzema od marelice

Glazura

  • 7 kasika vode
  • 60 g secera
  • 200 g tamne cokolade

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Munchmallow torta

Ako ste ljubitelj Munchmallow poslastice, vjerujem da ce vam se dopasti i Munchmallow torta. Ova fina torta poseban je uzitak za decu.Munchmallow tortaPriprema

Izmiksati bjelanaca, dodavati secer i miksati,a zatim i brasno, mljevene orahe i pola praska za pecivo. Sve dobro izmiksati da se dobije fina, glatka smjesa. Od pripremljene smjese ispeci dvije kore.

1 Munchmallow tortaZa fil zumanca izmiksati sa secerom. U 100 ml mlijeka pomjesati puding od vanile i dobro umutiti da nema grudvica. Preostalo mlijeko zagrijati da prokuha. Kad mlijeko prokuha, sasuti smjesu pudinga i zumanaca i kuhati kao puding uz stalno mješanje. Kad se puding zgusne, skinuti ga s ringle i ostaviti da se malo prohladiti. U prohladjen puding dodati puter i mješanjem sjedinit u glatak fil. Smjesu podjeliti na dva djela. U jedan dio dodati keksice munchmallow (odsjeci keksice ispod), malo ih izmrviti i mikserom izmiksati, a drugi dio kreme ostaviti zut.

Munchmallow torta se formira slijedecim redosljedom: prva kora, tamni dio fila, pjenaste kapice munchmallow, zuti fil i opet kora. Na kraju tortu ukrasiti umucenim slagom i ostaviti je u frzideru da se dobro aohladi i stegne.

Sastojci 

Kore

  • 10 bjelanaca
  • 10 kasika secera
  • 5 kasika brasna
  • 50 g oraha i
  • ½ praska za pecivo

Fil

  • 10 zumanaca
  • 3 pudinga od vanile
  • 1 kasika brasna
  • 700 ml mlijeka
  • 200 g secera
  • 250 g putera
  • 18 komada munchmallow

Još

  • 2 kesice šlaga
  • gazirana voda

Autor: Faika Smajlović                     

Share Button

Doboš torta na moj način

Doboš torta je jedna od najpopularnijih u svetu. Prvi ju je kreirao i napravio József C. Doboš torta na moj načinPriprema

Navodno je doboš torta prvi put napravljena sa željom da se pronađu i upotrebe sastojci, koji će biti postojani i dve nedelje. Kod mene ne može da traje ni dva dana, jer je tako ukusna da je ne ostavljamo na miru.

Umutiti jaja sa šećerom. Neko muti belanca pa dodaje žumanca, a ja to mutim sve zajedno. Umućenim jajima dodati brašno i sa žicom lagano izmešati.

Pek papir još dodatno namastiti pa obložiti dva pleha. Ja namažem dlanove s masti i pređem preko pek papira, mnogo se lakše odvaja kora kada je ispečena. Pripremljenu masu rasporediti u dva pleha i peći na 160°C  dok ne počne da rumeni. Imam još jednu tehniku da proverim da li je kora dovoljno pečena, a to je da pipnem koru pa, ako se ne lepi za prst, dobra je. Ispečene kore ostaviti da se ohlade.

Ohlađene kore iseći na 12 jednakih delova. Tako je u mom slučaju, od svake kore po 6 korica. Koricu (može i dve za svaki slučaj), koja je najlepša ostaviti da bi se na kraju prelila rastopljenim šećerom.

Za fil staviti cela jaja i šećer u sud u kome će se kuvati i mikserom samo mutiti toliko da se sjedine jaja i šećer p na blagoj vatri kuvati uz neprekidno mešanje. Staviti čokoladu na paru da se otopi pa kad jaja počnu da se zgušnjavaju, dodati otopljenu čokoladu, izmešati i skinuti s vatre. Presuti kuvani fil u neku drugu posudu, prekriti najlon folijom, da se ne uhvati korica, i ostaviti da se hladi. Penasto umutiti puter i dodavati mu kašiku po kašiku ohlađenog fila uz mešanje.

Na svaku koricu staviti po dve dobre kašike fila i ujedančeno razmazati.
Kad se namaže deseta korica, ostaviti u frižider da se stegne. Zatimse doboš torta lepo namaže filom sa svih strana, natapka s mlevenim orasima pa zatim praviti završnu koru.

Šećer otopiti na blagoj vatri i preliti preko kore i brzo nožem jednako razmazati preko cele površine. Zatim namašćenim velikim nožem obeležiti parčad. Tu treba biti obazriv da se ne prisloni nož prerano, jer će šećer početi da se čupa i vuče za nožem.

Sastojci

Korice 

  • 7 jaja
  • 7 kašika šećera
  • 6 kašika brašna

Fil 

  • 9 jaja
  • 450 g šećera
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 375 g putera

Autor: Branka Jovanov

Share Button
error: Content is protected !!