Šarene pletenice

Šarene pletenice su pravi ukras trpeze. Ukusne i dekorativne šarene pletenice su pogodne  za svaku priliku. Šarena pletenica

Priprema 

Kvasac staviti u malo toplog mleka, dodadti šećer i ostaviti da se kvasac aktivira.

U zdelu staviti brašno, pripremljen kvasac i so. Dobro promešati pa postepeno dodavati preostalo mlako mleko i kiselu pavlaku. Mikserom s metlicama umesiti testo. Da bi se proverilo da li je testo dobro umešeno, treba u njega zabosti i izvaditi prst i ako se testo polako vraća na gore,  znači da je odgovarajuće mekoće. Ostaviti ga na toplom da podupla svoju zapreminu.

Nadošlo testo staviti na brašnom posutu radnu  površinu, premesiti i podeliti na tri dela.

Jedan deo testa kružno razvući rukama pa na sredinu staviti jedan deo skuvane i propasirane šargarepe. Potom testo preklopiti preko šargarepe i ručno sve umesiti tako da se nadev potpuno sjedini s testom i time dobije lepu narandžastu boju. Postupak ponavljati do utroška šargarepe.

Na isti naćin postupiti s drugim delom testa, ali uz dodatak skuvanog i u blenderu usitnjenog spanaća.

Treći deo testa je bez naknadnih dodataka.

Svaki deo testa podeliti na tri dela pa napraviti 9 šarenih pletenica, složiti ih u uljem podmazan pleh, premazati otopljenim maslacem i peći u rerni zagrejanoj na 180°C. oko 25 minuta.

Posluženje

Šarene pletenice se mogu servirati kao dekorativno predjelo uz šunku, sir, kiselu pavlaku i kao zamena za hleb uz razne vrste mesa.

Sastojci 

  • 700g brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 kašika kašika šećera
  • 150 ml mleka
  • 200 ml kisele pavlake
  • 3  šargarepe
  • 30 g spanaća
  • malo maslaca
  • so
  • ulje
Share Button

Pecivo sa semenkama lana

Pecivo sa semenkama lana je odličan doručak ili posluženje za iznenadne goste. Brzo se naprave, a najlepše su  tople, mada su ukusne i kada se ohlade.Pecivo sa lanenim semenkama

Priprema  

Razmrvljen kvasac sa šećerom staviti u  mlaku vodu da malo nadođe.

Posebno u veću zdelu staviti brašno, pripremljen kvasac  i sve ostale sastojke, osim semena lana,  pa ručno umesiti glatko testo tako da se ne lepi za ruke.

Testo ostaviti 1 sat u frižideru, pa ga potom držati na toplom mestu 10 minuta.
Premesiti ga i podeliti na 10 -15 delova (zavisno da li se želi manje ili veće pecivo) od kojih treba da se ručno formiraju valjci.

Svaki valjak uvaljati u semenke lana pa ih makazicama zasecati tako da se dobije oblik kao na fotografiji. Potom ih složiti u pleh obložen pek papirom i pecivo sa semenkama lana peći na 180°C oko 30 minuta.

Sastojci

  • 250 g mekog brašna
  • 250 g oštrog brašna
  • 20 gr svežeg kvasca
  • 2 kašičice šećera
  • 100 ml vode
  • 30 ml ulja
  • 100 ml kisele pavlake
  • 250 ml jogurta
  • so
  • 50 g semenki lana
Share Button

Burek sa mesom i tikvicama

Ako razmišljate  šta da pripremite za večeru,  primenite ovaj  jednostavan recept  za mekan i sočan burek  sa mesom i tikvicama. Odličan je i topal i hladan.Burek sa mesom i tikvicama

Priprema

Tikvice oljuštiti i izrendati, posoliti i ostaviti da stoje oko 30 minuta. Potom ih dobro ocediti.

Na ulju izdinstati sitno isseckan luk pa dodati mleveno meso i sve još malo dinstati da tečnost  ispari. Potom dodati izrendane tikvice,  biber i so i promešati. Skinuti s ringle i dodati jogurt, razmućena 2 jaja i prašak za pecivo pa sve dobro promešati.

Za preliv umutiti preostala jaja s  uljem i vodom.

U malo pouljen pleh staviti jednu koru pa je namazati prelivom, staviti drugu koru i nju premazati prelivom pa staviti treću koru i nju nafilovati s nadjevom. Urolati burek i složiti u drugi pouljen pleh. Postupak ponavljati do utroška materijala. Na kraju burek s mesom i tikvicama preliti s prelivom pa peći u zagrejanoj rerni na 200ºC  oko 30 minuta.

Sastojci

  • 500 g tankih kora
  • 600 g mlevenog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 manje tikvice
  • 4 jaja
  • 200 ml jogurta
  • 100 ml vode
  • 150 ml ulja
  • 1 kesica praška za pecivo
  • biber
  • so
Share Button

Pikantni mafini

Ovi pikantni mafini su izraženog, bogatog ukusa. Mogu se poslužiti kao veoma lepo predjelo, doručak ili užina.Pikantni mafini

Priprema

Brašno treba pomešati s praškom za pecivo, posoliti i dodati  razmućeni maslac. U ovu masu se dodaju jaje, jogurt, mleko, sitno iseckan bosiljak, izmrvljeni beli luk, biber, ljuta paprika i sve dobro izmešati mikserom. Na kraju dodati i umešati  izrendani sir. Smesu zahvatati kašikom i stavljati u  nauljene kalupe za mafine i odozgo pouljiti sa malo maslinovog ulja i posuti sa susamom.

Pikantni mafini se  peku u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 30 minuta, a posle toga ih treba pokriti alu-folijom i peći još 15 minuta.

Posluživanje

Mafini se poslužuju u papirnatim korpicama.

Sastojci

  • 200 g belog brašna
  • 200 g integralnog brašna
  • 90 g maslaca
  • 3 jaja
  • 400 ml jogurta
  • 150 ml mleka
  • 100 g ementalera
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 kašike svežeg bosiljka
  • 1 česno belog luka
  • ½  kašičice bibera
  • ¼  kašičice mlevene ljute paprike
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • susam
Share Button

Gibanica bez jaja i sira sa kurkumom

Umesto boje jaja poslužiće žuta boja kurkume, a limun je zamena za blago nakiseo ukus sira. Gibanica bez jaja je veoma ukusna.

Priprema

U blender stavite očišćene sirove semenke suncokreta, limun, so,  kurkumu i vodu. Sve usitniti do gustoće jogurta.

Posebno izgnječiti tofu i dodati ga gornjoj smesi kao i sodu bikarbonu. Sve dobro promešati.

Sa malo ulja namazati tepsiju i obložiti je sa 2 kore. U smesu od suncokreta i tofua umakati koru po koru, zgužvati ih  i ređati po tepsiji. Jednom suvom korom prekriti sve zgužvane kore i nakvasiti je rastopljenim kokosovim uljem u malo vruće vode, pa staviti i drugu koru. Peći u zagrejanoj rerni na  220°C i nakon 15 minuta pečenja smanjiti temperaturu na 200°C. Peče se dok gibanica bez jaja ne porumeni.

Posluženje

Gibanica bez jaja i sira servira se topla, a uz nju prija  sojin jogurt.

Sastojci

  • 250 ml suncokreta
  • 500 ml vode
  • 1,5 limun
  • 1/2 kašičice kurkume
  • 400 g tofu sira
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 700 g debelih kora za gibanicu
  • 1 kašičica soli
  • 3 kašike kokosovog ulja
  • 500 ml vode

 Kurkuma (Curcuma longa L)

Kurkuma potiče iz Južne Indije i Indonezije. Od pre 4.000 godina   kurkuma se koristila kao začin u Aziji. Zauzimala je značajno mesto i u verskim hinduističkim obredima. U biblijskim vremenima potrebljavala se i kao začin i kao miris. U srednjem veku su kurkumu nazvali “indijski šafran”, zbog lepe narandžaste boje, a zbog znatno niže cene “sirotinjski šafran”. Uspeva u Indiji, Kini, Australiji, na Karipskim ostrvima, Peruu i dr. Veoma je omiljen začin na Dalekom i Bliskom istoku.

Kurkuma ima  primenu u proizvodnji prirodnih boja i parfema, u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji te u kulinartvu. Jedan je od najviše korišćenih začina u istočnjačkoj kuhinji. Najčešće se koristi za pripremu pirinča (pulao) kome daje predivnu, zlatnožutu boju i prefinjen miris i ukus, a istovremeno neutrališe sluzasta i slatka svojstva pirinča. Obavezan je sastojak u pripremi svih vrsta mahunarki, jer potpomaže varenje i usvajanje proteina i sprečava pojavu nadutosti. Ovaj začin  je osnovni sastojak mešavine začina za kari; boja karija potiče upravo od kurkume. Koristi se za pripremu majoneza, senfa, raznih sosova, pilećih pečenja i dr. Ako se povrće kuva na ulju u kome je proprženo malo kurkume ili karija, njegova hranljiva i nutritivna vrednost značajno će porasti.

Share Button
error: Content is protected !!