Posna pita s jabukama i cimetom je idealna posna poslastica. To je lep i ukusan sočni zalogaj, koji prija posle ručka, ali i uz popodnevnu kaficu.
Priprema
Brašno sipati u činiju, dodati prašak za pecivo, hladni margarin narezan na kockice, šećer, vanilin šećer i so pa sve izraditi varjačom. Nije preporučljivo da se mesi s prstima, jer bi se testo zagrejalo, što nije poželjno. Potom postepeno dodavati gaziranu vodu i mešati da se sve lepo sjedini u fino, glatko testo. Testo izvaditi iz činije i staviti na prozirnu foliju. Spljoštiti ga rukama u oblik diska, obmotati istom folijom i ostaviti u frižideru najmanje 50 minuta, a može i preko noći, da se dobro odmori i stvrdne.
Za nadev oprane jabuke oljuštiti, očistiti od semenki i narendati. Dodati im šećer i vanilin šećer pa ostaviti da odstoje bar 20 minuta. Za to vreme one će da otpuste deo svog soka. Stoga ih treba ocediti pa im dodati cimet, prezle i narendanu koricu jednog limuna. Promešati i nadev je gotov.
Margarinom podmazati i brašnom posuti kalup za tart promera 28 cm.
Izvaditi testo iz frižidera i iz folije. Podeliti ga na dva jednaka dela. S obe strane testo posuti s brašnom. Potom ga staviti između dva sloja prozirne folije pa ga oklagijom razvaljati do debljine od 3 mm, a promera oko 33 cm. Može da se desi da tijesto previše omekša, u tom slučaju treba ga vratiti u frižider da se oporavi. Ne treba u isto vreme da se rastanjuju oba dela testa. Prvo razvaljati deo za donju koru pa kad se ona nafiluje, razvaljati i drugi deo testa.
Prvi deo razvaljanog testa pomoću oklagije preneti i staviti u kalup. Prstima ga pažljivo pritiskati uz rubove kalupa tako da malo prelazi ivicu kako bi se lako zadržao nadev, ali i kako bi se spojio sa gornjim, drugim delom testa. Viljuškom izbosti testo na nekoliko mesta.
Preko prvog dela testa rasporediti nadev pa odozgo prekriti s drugim delom razvaljanog testa i spojiti ih. I ovaj deo testa izbockati s viljuškom.
Posna pita s jabukama i cimetom se peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 50 minuta. Ispečenu pitu posuti s šećerom u prahu.
Sastojci
Testo
- 500 g brašna
- 200 g margarina
- 1 prašak za pecivo
- 2 vanilin šećera
- 1 kašičica soli
- 150 ml gazirane vode
Nadev
- 750 g jabuka
- 150 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 2 kašičice cimeta
- 50 g prezli
- 1 limun
Priprema
