Ознака: večera

Đuveč s teletinom i brokolijem

O đuveču je podeljeno mišljenje, jer jedni smatraju da  je to jelo samo od povrća i pirinča, a drugi tvrde da se pravi i s dodatkom različitih vrsta mesa.  Đuveč s teletinom i brokolijem prema ovom receptu je raskošno jelo prepuno boja, mirisa i ukusa.    Priprema

Propržiti iseckani crni luk na ulju pa dodati na kockice isečenu teletinu. Posoliti, pobiberiti i dinstati  uz dolivanje vode po potrebi dok meso malo ne omekša.

Kad se utvrdi da je teletina postala polumekana,  dodati  pirinač, naliti vrućom vodom da sve skupa prekrije. Pojačati temperaturu da đuveč  proključa pa ga ostaviti da se kuva na niskoj temperaturi vremenski toliko koliko je potrebno da pirinač nabubri i malo omekša. Tada dodati sitno narendanu šargarepu, na kockice iseckanu crvenu, žutu i zelenu paprika i cvetove brokolija. Nastaviti s kuvanjem. Ne sme da se pretera s kuvanjem kako bi se sačuvala karakteristična hrskavost paprike. Naime, povrće u kvalitetnom đuveču ne sme da se raskuha.  Pred kraj dodati paradajz sos.

U toku kuvanja proveriti da li je đuveč s teletinom i brokolijem dovoljno slan i da li je postao gust, bez tečnosti. Tada ga skloniti s ringle i izručiti u pouljenu vatrostalnu posudu. Đuveč s teletinom i brokolijem staviti u rernu zagrejanu na 200 °C i kratko ga nepoklopljenog zapeći.

Nepomena

Ako volite gust đuveč, treba da koristite pirinač okruglog zrna, a ako volite da vam je ovo jelo rastresito, onda koristite pirinač dugog zrna. Đuveč prema ovom receptu pripremljen je s pirinčem dugog zrna.

Sastojci

  • teletine od buta
  • pirinač
  • crni luk
  • sveža crvena paprika
  • sveža žuta paprika
  • sveža zelena paprika
  • šargarepa
  • brokoli
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu

Ovaj recept preporučujemo svim ljubiteljima pilećeg bijelog mesa, jer je meso ovako pripremljeno veoma sočno i, naravno, ukusno.  Kad primjenite ovaj recept za pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu, oboritićete svoje ukućane, ali i goste s nogu.Priprema

U ovom izvrsnom glavnom jelu originalna je kombinacija piletine, bundevica i dvije vrste sira, tvrdog za punjenje pilećih prsa i parmezana za pripremu bundevica prije pečenja. Kad se ovo jelo upotpuni s dobro poznatim i izuzetno zdravim i svježim matovilcem, gastronomski užitak je potpun.

Za pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu prvo pripremiti i ispeći pileća prsa. Svaku polovicu pilećih prsa razrezati i istući batom da omekšaju, te začiniti sa malo soli, kajenskim paprom i vegetom. U sredinu razrezanih pilećih prsa staviti jedan debeli štapić sira i zatvoriti čačkalicama.  Pileća prsa punjena sirom ispeći na dobro zagrijanom ulju.

Neoguljene bundevice narezati na kolute, posoliti i ostaviti ih da puste vodu. Zatim svaki komad bundevice uvaljati u parmezan i stavljati na pleh obloženm papirom za pečenje. Bundevice u parmezanu peći u pećnici zagrijanoj na 170°C dok ne porumene.

Pileća prsa punjena sirom poslužiti uz salatu od matovilca.

Sastojci

  • 2 kom pilećih prsa
  • sir
  • kajenski papar
  • vegeta
  • sol
  • 2 srednje bundevice
  • 2 vrećice parmezana

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Zemicke s koprivom kako se prave

Nabacila bi ovde neke reci o ovim zemickama, ali mi manjka inspiracija. Ma, slike govore vise od hiljadu reci – zemicke s koprivom!!! Probajte i uvericete se da su pored interesantnog izgleda i veoma ukusne.
Priprema

Kopriva je cudesna hrana i ujedno prirodni lek. Cesto zaboravljamo da nam priroda pruza na dohvat ruke prirodne lekove. Jedan od njih je kopriva, cudesna hrana i ujedno savrsen lek. Ona je riznica zdravlja, puna mineral i vitamina. Mnogi  stručnjaci nazivaju je i najvrednijom biljkom na svetu. Primera radi, mladi listovi koprive po ukusu podsećaju na spanać, ali sadrže pet puta više kalcijuma i šest puta više vitamina C od spanaća.

U ciniji brasno i kvasac promesati pa dodati 1 kasicicu secera i 1 kasicicu soli pa opet promesati. Suvim sastojcima dodati mlaku vodu, ulje i saku obarene i sitno naseckane koprive.  Sjediniti sve, prekriti kuhinjskom krpom ili prozirnom, prijanjajucom  folijom i ostaviti na toplom mestu da naraste oko 1 sat.

Kada je testo gotovo, odnosno naraslo,  podeliti ga na 4 jufke. Svaku jufku oblikovati kao sto se vidi na fotografiji i staviti u pleh, koji se prethodno obloži pek papirom ili poulji i pospe s brasnom. Tako oblikovane zemicke s koprivom ostaviti 20 minuta da odmaraju i lepo nadodju.  Pre nego sto se stave u pecnicu, uzeti 4 lista koprive, nakvasiti ih i pazljivo zalepiti na zemicke. Zemicke s koprivom  peci u pecnici zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta.

Ispecene zemicke s koprivom ostaviti da se prohlade pa ih konzumirati uz jogurt ili pavlaku ili po vasem ukusu.

Sastojci

  • 4 lista koprive 

Testo

  • brasno po potrebi
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 kasicica secera
  • 1 kasicica soli
  • 250 dl mlake vode
  • 3 kasike ulje
  • saka obarene koprive

Autor: Tanja Đorđević                           

Share Button

Pravougaona pica s paradajzom i maslinama

Pica je poznat i u svetu cenjen italijanski specijalitet. Originalna italijanska pica je s debelom korom, gotovo tečne sredine i filovana s paradajzom i svežom mocarelom. Međutim, nije jedina, jer svaki kraj Italije ima svoju picu kao što su:  napolitanska, rimska, sicilijanska … Verujemo da će vam se, kao i nama, dopasti naša lepa i preukusna pravougaona pica s paradajzom i maslinama.Priprema

Postoje brojni recepti za izradu kvalitetnog testa za picu, a u našem receptu primenjen je onaj već objavljen na ovom sajtu tako da se ovde neće ponavljati isti tekst.

Testo za picu se razvuče u oblik pravougaonika i  premaže s maslinovim uljem. Zatim se testo obloži s listićima mocarele pa se po njemu naslažu kolutovi velikog crvenog paradajza, polutke crvenog i žutog čeri paradajza i crne masline. Odozgo se pravougaona pica s paradajzom i maslinama pospe s origanom, ali može i s bosiljkom ako odgovara vašem ukusu. Na sredinu se kao ukras stavi crvena čili papričica, ali ne mora da bude samo ukras, nego i pikantan ukus pice, zavisno od vaše želje.

Origano iIi bosiljak mogu da se pospu po pici i nakon pečenja, a ne pre njega. I to se ostavlja na volju konzumenta. Picu peći u maksimalno zagrejanoj rerni svega 7 minuta.

Za hrskavu picu potrebna je viša temperatura i kraće vreme pečenja. Na 200°C  nećete postići hrskavost pice, kakvo volite u piceriji.

Sastojci

  • testo za picu
  • maslinovo ulje

Nadev

  • 250 g mocarele
  • 1 veliki crveni paradjz
  • 4 crvena čeri paradajza
  • 4 žuta čeri paradajza
  • 8 crnih maslina
  • 1 čili papričica
  • origano ili bosiljak
Share Button

Piletina s roštilja i mlinci sa šampinjonima

Ovo je prelepo jelo, koje svi u kući volimo. Piletina s roštilja i mlinci sa šampinjonima se redovno priprem  u svecanim prilikama, ali, naravno,  može i za porodični,  nedjelji ručak.  Priprema

Piletinu  pažljivo ispržiti na roštilju, tako da ostane mekaba i sočna.

Crni luk sitno nasjeckati i izdinstati na ulju. Zatim izdinstanom crnom luku dodati narezane gljive te dalje dinstati dok ne puste vodu i omekšaju. Staviti kokošju kocku i vrhnje za kuhanje, neka kratko prokuha, začiniti sa solju i biberom  i maknuti s vatre.

Mlince okrenuti na roštilju, preliti vrelom vodom, ocijediti, posoliti i pomiješati s umakom od šampinjona. Ostaviti mlince oko 10-ak minuta da lepo upiju umak pa poslužiti s piletinom s roštilja.

Piletina s roštilja i mlinci sa šampinjonima je veoma lepo i ukusno glavno jelo, ali se može servirati i kao bogata večera.

Sastojci

  • 500 g piletine
  • 500 g mlinaca
  • 300 g šampinjona
  • 1 crni luk
  • ulje
  • kokošja kocka
  • 500 ml vrhnja za kuhanje
  • sol
  • biber

Autor: Ivana Mitar

Share Button
error: Content is protected !!