Salata od zelenog paradajza

Kako se pravi salata od zelenog paradajza? Odgovor je ovde … na vama je da i vi isprobate ovaj recept.Salata od zelenog paradajzaPriprema

Paradajz oprati i iseci na kolutove ili na polovine kolutova, a crni luk na listice. Staviti povrce u vecu ciniju, dodati slacicu, biber i so. Promesati i ostaviti da miruje 2 sata. Salata od zelenog paradajza će biti uskoro gotova.

Za to vreme skuvati naliv. Skuvati zajedno vodu, sirce, secer i so. Kad provri, dodati povrce (ne cediti ga, dodati i sok koji je povrce ispustilo). Kuvati na tihoj vatri 10-15 minuta.

Vrucu salatu stavljati u tegle tako da tecnost prekrije povrce. Tegle zatvoriti, okrenuti naopacke i ostaviti tako dok se sasvim ne ohlade. Salata od zelenog paradajza treba da se čuva na hladnom i tamnom mestu do serviranja.

Sastojci

  • 1,5 kg zelenog paradajza
  • 3 glavica crnog luka
  • 1/2 kasike slacice u zrnu
  • biber
  • 1/2 kasike soli

Naliv

  • 2 case vode
  • 1/2 case sirceta
  • 1/2 case secera
  • 1/2 kasike soli

Autor: Amira Handžar

Share Button

Paradajz u teglama

Ovako spremljen paradaiz može da stoji do dve godine bez promene.Ko voli ljuto u tegle može da stavi jednuljutu papričicu.

PARADAJZ U TEGLAMAPriprema
Paradaiz oljuštiti, isjeći na kriške, dodati so, šećer i sitno sjeckan peršunov list i celer. Sve skupa izmješati, slagati u tegle, pritiskati plastičnom kašikicom da se dobro složi. Tegle zatvoriti i pasterizovati pola sata. U šerpu na dno staviti krpu, poređati tegle da se ne dodiruju i sipati vodu  2 prsta ispod zatvarača tegle, staviti na šporet i zagrevati  na srednjoj temperature. Kad proključa, ostaviti da ključa pola sata pa skinuti s šporeta I ostaviti da se u tome tegle ohlade.

Ja sam ovaj put pasterizovala u rerni. Poredjati tegle u posudu ( bez vode), staviti u rernu, koja je uključena, ali još uvek ne zagrejana,  na 100  i ostaviti da stoje 2 sata. Zatim rernu isključiti i ostaviti da se tegle postepeno ohlade u rerni.

Sastojci

  • 5 kg paradaiza
  • 5 kašike soli
  • 5 kašike šećera
  • 1 veza peršuna
  • 1 veza celera

Autor: Amira Handžar

Share Button

Domaći ljuti feferoni

Ovo je najbolji i najjednostavniji recept za sve ljubitelje malih, ljutkastih papričica. Domaći ljuti feferoni svojim specifičnim ukusom čine brojna jela pikantnim.Domaći ljuti feferoniPriprema

Sve sastojke za presolac staviti u odgovarajuću posudu i zagrejati do kljucanja. Potom ostaviti da se ohladi.

Feferone oprati, odstraniti im drske i staviti na krpu da se upije visak tečnosti, sloziti u tegle, dodati im biber u zrnu i lovorov list i preliti s ohladjenim presolcem. Tegle zatvoriti i domaći ljuti feferoni su spremni za ostavu.

Sastojci

  • 1 kg feferona
  • Biber u zrnu
  • Lovorov list

Presolac

  • 250 ml sirceta
  • 750 ml vode
  • 70 g secera
  • 50 g soli
  • 1/2 kesica vinobrana
  • 1/2 kesica konzervansa

Autor: Tanja Trajkovska

Share Button

Ljuti sok od paradajza

Ljuti sok od paradajza spremljen za zimu može da se koristi i kao dodatak raznim čorbama i jelima, a ljubiteljima ljutog može da posluži i kao osvežavajući, pikantni  sok.

Ljuti sok od paradajza

Priprema  

Oprati paradajz pa ga samleti na mašini, koja odvaja pokožicu i semenke od mesnatog dela, odnosno soka.

Sok preneti u široku šerpu,  dodati so i na pola isečene ljute papričice pa ga polako zagrevati do ključanja. Tada smanjiti temperaturu i kuvati oko 60 minuta uz češće mešanje. Sa površine soka treba da nestane sva pena. Pred kraj kuvanja dodati konzervans i izvaditi ljute papričice.

Vruć ljuti sok od paradajza sipati u sterilizovane boce, zatvoriti, staviti u odgovarajuću posudu i ušuškati  kuhinjskim krpama. Ostaviti ih preko noći da se potpuno ohlade pa ih čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Sastojci

  •  12 kg  paradajza
  •  1 kašika soli
  •  5 ljutih papričica
  •  ½  kesice konzervansa
Share Button

Kiseli ljuti feferoni

Ako volite kiselu i ljutu zimnicu, kiseli ljuti feferoni su pravi izbor. Moji ukućani i ja redovno uživamo  u ovim feferonima, jer  svi  volimo da jedemo pikantne salate i jela.kiseli feferoni

Priprema  

Feferone očistiti, oprati  pa im  odrezati peteljke, a zatim ih probosti iglom da u njih može ući naliv. Da bi bili savitljivi, držati ih oko 5 minuta u kipućoj vodi. Zatim ih izvaditi i posušiti pa  slagati u staklene tegle prethodno sterilisane na 100°C u rerni. U tegle staviti biber  i komadić očišćenog, opranog i oguljenog rena.

Prokuvati  vodu, sirćetnu kiselinu, so i šećer oko 3 minuta. Toplim  nalivom preliti  feferone u staklenkama, pritisnuti ih blago drvenim, tankim letvicama i zatvoriti. Tegle staviti u duboku posudu, čije dno treba obložiti krpom. Tegle ne smeju da se dodiruju. Uliti vodu da bude ispod poklopca tegli, postepeno zagrejavati do oko 90°C i pasterizovati oko 20 minuta. Potom isključiti ringlu i ostaviti tegle s feferonama da se u vodi ohlade. Ohlađeni kiseli ljuti feferoni čuvaju se do posluženja  na tamnom i hladnom mestu.

Sastojci

  •  1 kg ljutih feferona
  •  500 ml vode
  •  1 manji ren
  •  beli biber
  •  50 ml sirćetne kiseline 80%
  •  ½ kašike soli
  •  ½ kašike šećera
Share Button
error: Content is protected !!