Brisee ai porri e patate je fino italijansko predjelo za svecane prilike. Lepog je izgleda i savsenog ukusa. Isrobajte recept i bicete vise nego zadovoljni!
Priprema
Umesiti brisee testo od ove kolicine sastojaka i staviti u friz.
Za to vreme pripremiti fil. Isecen praziluk dinstati na malo putera i ulja uz dodavanje vode ili pripremljen brodo, dodati oguljen krompir skuvan u ljusci i isecen na kockice (ne bas sitne), promesati. Posebno zicom izmesati jaja, pavlaku, mleko, brasno, muskatni orascic, so i biber pa sipati u praziluk sa krompirom. Kuvati na tihoj vatri oko 3 minuta, skloniti sa vatre i ostaviti da se malo prohladi.
Za to vreme na masni papir razvuci brisee testo vodeci racuna da, kad se stavi u tepsiju, predje preko ivice. Testo sa papirom prebaciti u tepsiju, sipati fil, visak testa prekriti preko fila. Peci 40 min na 160°C.
Torta je precnika 24 cm.
Sastojci
Testo brisee
- 200 g margarina
- 1 dl mlake vode
- malo soli
- 300-400 g brasna
Fil
- 700 g praziluka
- 200 g kuvanog krompira u ljusci
- 2 jaja
- 100 ml neutralne pavlake
- 1 dl mleka
- 1 supena kasika brasna
- muskatni orascic
- so
- biber
Autor: Helena Radanovic
