Gurmanski venac je raskošno predjelo, pikantnog ukusa i mirisa.
Priprema
Staviti kvasac u 200 ml mlake vode, kašičicu šećera i soli pa ostaviti da nadođe. Kad je kvasac nadošao, staviti ga u smešu brašna, jaja i ulja i zamesiti testo. Urađeno testo i ostaviti 2 sata da naraste. U nadošlo testo dodati masline i orahe isečene na komadiće, pobiberiti i promešati.
Testo preneti u kalup prečnika 25 cm i ostaviti na toplom da naraste pa peći na 180°C 40 minuta. Kada se pečeni venac prohladi, preseći ga na tri dela.
Izrendati dimljeni sir. Sveži sir i pavlaku umutiti pa podeliti na tri dela i u jedan deo dodati mlevenu papriku.
Venac filovati sledećim redosledom: kora, fil, šunka, kora, fil sa paprikom, dimljeni sir, kora, fil. Venac ukrasiti maslinama, peršunom i rotkvicama.
Sastojci
- 350 g brašna
- 25 g kvasca
- ½ kašičice šećera
- 2 jaja
- 70 g maslina bez koštica
- 70 g oraha
- 100 g dimljenog sira
- 700 g svežeg sira
- 100 g šunke
- 1 kisela pavlaka
- 1 kašika ljute mlevene paprike
- 1 veza peršuna
- nekoliko rotkvica
- nekoliko maslina
- biber
- so
- 50 ml maslinovog ulja
