Pihtije od kečige

Jela sa sa ovom prvoklasnom rečnom ribom su veoma ukusan i lagana za probavu.

Priprema

Kečigu popariti vrelom vodom pa odstraniti  kožu i glavu pa je iseći na manje komade. Pečurke obariti u slanoj vodi, ocediti i iseckati  na rezance.

Sitno iseckani luk posoliti i pržiti na maslinovom ulju pa dodati pečurke i zajedno još malo pržiti da se ova smesa pretvori u kašu. Smedsi  dodati ribu i dinstati 5 minuta. Dodati biber i alevu papriku, promešati, zaliti toplom vodom da komadi ribe ogreznu pa kuvati oko pola sata. Na kraju dodati sitno iseckan  peršun  i pustiti da ključa oko 10 minuta.  Skuvanu smesu  razliti u posude za pihtije i staviti u frižider da se ohladi istegne.

Sastojci

• 1,5 kg kečiga
• 1/2 kg crnog luka
• 300 g šampinjona
• 1 kašika aleve paprike
• ½ veze peršuna
• 1,5 kašičica bibera
• so
• 200 ml maslinovog ulja

Kečiga dugonosa (Acipenser ruthenus)

Kečiga dugonosa pripada porodici jesetri.

Kečiga dugonosa naselajava  reke, koje se ulivaju  u Kaspijsko more, Crno more i Azovsko more, Ladoga jezero i Onega jezero i sve reke evropske Rusije i Sibira.

Ova se riba nalazi kod nas u rekama – Dunav, Sava, Tisa, i Velika Morava.

Kreće se na najdubljim mestima reka. Zimu preživljava u potpunom miru u većim dubinama nizinskih tokova reka. U  proleće se seli  uzvodno radi parenja. Od marta do juna, ženka položi od do 140.000 jajašaca u dno reka na dubini od 3 do 5 m.