Ovo nije klasična bajadera, jer pored arome lešnika i badema mami i opojnim mirisom ruma.
Priprema
Za tamni deo bajadere prokuvati vodu i šećer dodati margarin i čokoladu. Zatim skloniti s ringle i dodati i umešati mleveni keks, mlevene lešnike i bademe i rum. Pripremljenu smesu šreneti na pek papir i kad se smesa malo ohladi, razvući je u oblik pravougaonika i izravnati širokim nenareckanim nožem. Ostaviti da se malo ohladi pa je preneti s pek papirom na tacnu. Tamni deo bajadere ostaviti oko 30 minuta u frižideru da se ohladi i stegne.
Za svetli deo prokuvati vodu i šećer pa dodati margarin. Skloniti s ringle i dodati mlevene lešnike i bademe i mleko u prahu uz stalno mešanje da se svi sastojci lepo sjedine. I ovu smesu treba ostaviti da se ohladi toliko da bude gustine malo manje od eurokrema. Na kraju svetli deo bajadere preliti preko tamnog dela, razmazati i izravnati odgovarajućim nožem.
Na pari otopiti sastojke za glazuru uz neprestano mešanje. Preliti preko bajadere i razmazati širokim nožem. Bajaderu staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne. Već nakon 30 minuta hlađenja može se seći u štanglice.
Sastojci
Tamni deo
- 550 g mlevenog keksa
- 250 g margarina
- 100 g prženih lešnika
- 100 g prženih badema
- 300 ml vode
- 100 g čokolade
- 1 kašika ruma
- 200 g šećera
Svetli deo
- 75 g prženih lešnika
- 75 g prženih badema
- 370 g mleka u prahu
- 70 ml vode
- 200 g margarina
- 300 g šećera
Čokoladna glazura
- 200 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike šećera
- 1 kašika ruma
- 50 g maslaca