Supe bi trebalo kuvati svaki dan ili bar što češće, jer deluju okrepljujuće na organizam. Supe i čorbe treba da čine jednu desetinu količine dnevnog unosa hrane, a to znači da treba konzumirati jedan duboki tanjir supe ili čorbe svaki dan. Lagana teleća supa je za preporuku.
Priprema
U hladnu vodu stavite meso i na manje komade iseckanu mrkvu i koren peršuna i zagrejavati do ključanja. Potom dodati luk prethodno propržen na ringli, zrna crnog bibera i so pa poklopljeno kuvati na srednjoj temperaturi do momenta kada meso i zelen postanu mekani.
Suhu procediti i ponovo zagrejati do ključanja, dodati malo sitne testenine i kuvati na niskoj temperaturi da testenina postane mekana. Na kraju, pre serviranja, dodati sitno iseckanu svežu mirođiju, promešati i lagana teleća supa je spremna za konzumiranje.
Teletinu iz supe posebno servirati.
Sastojci
- 500 g telećeg mesa za supu
- 1,5 l vode
- 2 šargarepe
- 1 koren peršuna
- 1 glavice crnog luka
- 10 zrna crnog bibera
- 1,5 kašičica mirođije
- so
