Lagana hrana nas podseća na leto, na more i na vitku liniju. Za ljubitelje morskih plodova ovo je recept za jednostavno glavno jelo s kozicama, lignjom i mirisnim začinima.
Priprema
Na maslinovom ulju ispržiti kozice i očiščenu i krupnije isečenu lignju pa dodati vino, sitno iseckane slatke papričice, narendan celer i koricu limuna, biber i so. Sve kuvati poklopljeno oko 15 minuta, a po potrebi dodavati po malo vode. Pred kraj kuvanja dodati sitno iseckanu svežu mirođiju.
U drugoj posudi na maslinovom ulju kratko propržiti sitno iseckan crni luk i samleveni beli luk, dodati oprani pirinač, ostatak vina, so i staviti na ringlu da se kuva. Kad vino ispari, treba dodavati po malo vode, poklopiti i nastaviti kuvati uz povremeno mešanje.
Skuvanom pirinču dodati skuvane kozice i komade lignje, posuti narendanim parmezanom i ovo glavno jelo je spremno za serviranje.
Posluženje
Kozice i lignju sa pirinčem poslužiti uz salatu po želji i čašu kvalitetnog belog vina.
Sastojci
- 500 g smrznutih očišćenih kozica
- 1 veća lignja
- 200 ml belog vina
- 3 sveže slatke papričice
- 100 g korena celera
- 1 limun
- biber
- so
- ½ veze mirođije
- 2 crna luka
- 5 česana belog luka
- 100 g pirinča
- 30 ml maslinova ulja
