Kolač od bundeve

Za ljubitelje bundeve jedan od najlepših kolača. Prekrasan spoj arome bundeve i kokosa. Ovo je zaista savršen desert od bundeve, koji je, uz to, i  odlična, zdrava zamena za kupovne grickalice.

Priprema  

Bundevu skuvati ili ispeći u rerni pa ispasirati.

U posudu za mešenje staviti brašno prosejano s praškom za pecivo pa mu dodati pire od bundeve,  šećer,  maslac  omekšao na sobnoj temperaturi, jaja, mleko i so. Najpre sve dobro promešati  pa umesiti glatko testo, posudu prekriti kuhinjskom krpom pa testo ostaviti oko 30 minuta na toplom da duplo poveća  svoju zapreminu.

Nadošlo testo premesiti  na radnoj površini posutoj brašnom i podeliti na tri dela. Svaki deo oklagijom razvući  u krug debljine 1 cm.

Većom kružnom modlom iseći krugove testa. Polovinu krugova premazati s otopljenim maslacem, a drugoj polovini manjom kružnom modlom izvaditi središnji deo i ostaviti ih sa strane. Tako se dobiju obručići ili prstenovi, koje treba staviti na pune krugove testa. Na ovaj način su formirane zdelice.

U zdelice kašičicom stavljati i rasporediti mešavinu kokosovog brašna i šećera. Složene zdelice u pouljenom plehu peći u zagrejanoj rerni na 170°C   oko 25 minuta.

Sastojci

Testo

• 500 g brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 250 g pirea od bundeve
• 200 g šećera
• 70 g maslaca
• 2 jaja
• 100 ml mleka
• so

Nadev

• 50 g kokosovog brašna
• 50 g šećera