Ako želite da goste impresionirate svojim umećem pripreme salate, napravite ovu pikantnu Atos salatu, koja se tradicionalno sprema u predivnoj Grčkoj.
Priprema
Pasulj skuvati u slanoj vodi, ali se ne sme prekuvati kako bi zrna ostala cela. Najbolje je to uraditi dan pre pripreme salate tako da se skuvani pasulj dobro ohladi u frižideru.
Očišćene i oprane šampinjone staviti u kipuću vodu kojoj je dodato malo sirćeta. Tako će šampinjoni zadržati svetlu boju. Kuvati i pri kraju kuvanja dodati malo soli.
Brokoli iskidati na cvetove i obariti u slanoj vodi. Potom ga ocediti.
Krastavac iseći na kocke, a čili papričicu na trakice.
U veću zdelu staviti pripremljeno povrće i šampinjone i pažljivo promešati. Potom dodati sitno iseckan svež ruzmarin, pobiberiti, posoliti po potrebi i začiniti još s maslinovim uljem i vinskim sirćetom. Promešati i Atos salata je spremna za posluženje.
Sastojci
- 200 g sitnih šampinjona
- 300 g brokolia
- 150 g belog pasulja
- 3 crvene čili papričice
- 3 krastavca
- svež ruzmarin
- biber
- so
- maslinovo ulje
- vinsko sirće
