Salata od belog pasulja je specijalitet mojih roditelja. Cesto su je pravili, posebno u dane posta, jer je izdasna i, naravno, veoma osvezavajuca. Priprema
Salata od belog pasulja se moze posluziti kao prilog jelima s mesom, ali i kao samostalan obrok.
Zelenu salatu oprati i listove lepo sloziti na tanjir kao sto se vidi na fotografiji.
Ako koristite konzervirani pasulj, priprema je jednostavna i brza. U ovom receptu je primenjena druga varijanta. Beli pasulj se treba skuvati u slanoj vodi, ali tako da zrna ostanu cela, odnosno da ne budu prekuvana. Skuvan pasulj ocediti i ostaviti sa strane da se potpuno ohladi.
Mladi luk oprati i sitno iseckati zelene delove.
U ciniji pazljivo promesati ohladjen beli pasulj, iseckan mladi luk, crne masline i sitno iseckane listove persuna. Na kraju sve zaciniti po ukusu sa solju, biberom i sokom od limuna.
Nemojte previse zakiseliti salatu! Sipajte prvo kasiku soka od limuna, pazljivo promesajte i probajte. Ako vam se ucini da salata nije dovoljno kisela, dodajte još malo soka pa opet isprobajte dok ne dobijete kiselost po vasem ukusu.,
Sastojci
- 250 g belog pasulja
- mlad luk
- 50 g zelene salate
- 20 crnih maslina
- 3 kasike seckanog lista persuna
- sok od 1 limuna
- so
- biber
Autor: Dušica Cvetković Jaćimović