Češke knedle su ukusan prilog, koji redovno spremam, jer me podsećaju na detinjstvo i nenadmašno majčino kulinarsko umeće. 
Priprema
U malo toplog mleka staviti razmrvljen svež kvasac i ostaviti ga na toplom mestu da se aktivira.
U zdeli zamesiti testo od brašna, nadošlog kvasac, jaja, soli i mleka. Koristiti toliko mleka da testo bude mekše. Zatim u testo dodati stari hleb isečen na kockice i varjačom lepo promešati. Ovako pripremljeno testo prekriti folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da nadođe.
Kad je testo dovoljno nadošlo, podeliti ga na 2 do 3 dela. Raditi s mokrim rukama i sve komade testa malo oblikovati kao veknicu pa staviti u kipuću, posoljenu vodu. Veknice kuvati 12 minuta na jednoj strani i 12 minuta na drugoj. Skuvane veknice izvaditi iz lonca rešetkastom kašikom i staviti na pladanj. Veknice iseći na željenu veličinu.
Posebno u tiganju upržiti prezle na margarinu i posuti češke knedle.
Posluženje
Češke knedle se služe uz šnicle u saftu. Dobro će doći i izabrana salata po ukusu i čaša dobrog vina.
Sastojci
- 500 g brašna
- 1 kvasac
- 1 jaje
- so
- mleko
- stari hleb
- prezle
- margarin
Autor: Jana Bukatka
