Fine boem snite, poslastica za sve svecanosti! Kremaste – umereno, slatke -potaman, mekane – ne gnjecave, jednom recju savrsene!
Priprema
Od bjelanjaka i secera umutiti cvrst snijeg, dodati ostale sastojke za tijesto i podijeliti na dva dijela. Biskivt peci u limu oblozenom papirom za pecenje, oko 20 minuta na 180°C.. Ispečene biskvite podijeliti na dva dijela, tako da dobijemo 4 pravougaonika.
Za kremu izmiksati zumanjke sa secerom i gustinom i vanilinom. Mlijeko zakuhati. Malo vrelog mlijeka sipati u zumanjke, neprestano mijesati, vratiti sve u vrijuce mlijeko i kuhati na slabijoj vatri dok se krema ne zgusne. Kad se smjesa prohladi, dodavati malo po malo maslaca narezanog na listice i mijesati dok se ne dobije glatka krema. Ostaviti kremu da se potpuno ohladi.
Sva cetiri dela biskvita premazati s ohladjenom kremom.
Ugrijati vrhnje za slag, dodati maslac i cokoladu i na tihoj vatri otopiti. Smjesa ne smije provreti. Glazurom preliti kolac i boem snite ohladiti u firzideru, najmanje dva sata.
Sastojci
Biskviti
- 10 bjelanjaka
- 200 g secera
- 100 g ribane čokolade
- 100 g pečenih mljevenih ljesnjaka
- 100 g brašna
Krema
- 10 zumanjaka
- 500 ml mlijeka
- 70 g gustina
- 300 g secera
- 250 g maslaca
- 2 vanilin secera
Glazura
Autor: Šehiza Duraković Salkić
