Spartak kocke

Ove predivne Spartak kocke dopadaju se i onima, koji ne vole poslastice. Ne zna se da li su lepše za oko ili za nepce. Probajte i uživajte!
Priprema

U posudu staviti puter,  šećer i med. Na tihoj vatri kuvati dok se šećer ne otopi pa dodati umućena jaja i kakao. Kuvati još 1 minut pa dodati sodu bikarbonu i sirće. Dobro izmešati, skinuti s vatre i dodati brašno. Zamesiti testo, staviti na radnu površinu i uz dodatak 3 kašike brašna izraditi i podeliti na 8 delova.

Svaki deo testa staviti u kesu za zamrzavanje od 3 litra (veličina kese 23×27 cm) i ostaviti da stane 30 minuta. Zatim  kesu s testom oklagijom razvaljati tanko da testo ispuni veličinu kese. Tako uraditi sa svim testom u kesama.Razvaljano testo s kesam staviti jedno na drugo na tacnu i ostaviti da stane u zamrzivaču 30 minuta.

Za to vreme napraviti fil. U posudu staviti da se kuva mleko, šećer i vanilin šećer. Umutiti  jaja, dodati puding od vanile, gustin  i  mleko pa ovu mešavinu  dodati u kuvano mleko i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Kad se zgusne, ohladiti i dodati umućen puter I sve lepo sjediniti u gladak, fin fil.

Izvaditi  razvaljane kore iz zamrzivača, iz rasečene kese izvaditi  1 koru, staviti je na papir za pečenje, a kesu odlepiti. Koru na par mesta izbockati viljuškom. Ovako uraditi sa svim korama.

Koru staviti na pleh i peći u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 3-4 minuta.
Tako ispeći svih 8 kora. Koristim 2 papira za pečenje. Dok se prva korica peče za to vreme drugu koricu postavim na drugi papir. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

U međuvremenu pripremiti glazuru. U posudu staviti 1 kesicu želatina, preliti s 4 kašike vode i ostaviti da nabubri. U drugu posudu staviti  šećer  i vodu  kuvati na tihoj vatri 1 minut od kad provri. Skinuti s vatre i dodati čokoladu, slatku pavlaku i kakao. Vratiti na isključenu ringlu i mutiti da se masa dobro izjednači i čokolada istopi. Dodati nabubreli želatin i mešati da se želatin istopi. Ostaviti da se ohladi na 30°C uz povremeno mešanje pa preliti kolač.

Pečene i ohlađene kore filovati. Zadnju koru ne filovati već staviti čokoladnu glazuru. Kad se glazura dobro stegne, kolač iseći na Spartak kocke.

Sastojci

Kore

  • 100 g putera ili margarina
  • 200 g šećera
  • 2 jaja
  • 60 g meda
  • 4 kašike kakaoa
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 kašika jabukovog sirćeta
  • 500 g brašna ( + 3-4 kašike za izradu testa)

Fil

  • 8 dl   mleka
  • 2 jaja
  • 300 g šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 2 pudinga od vanile
  • 2  kašike gustina
  • 250 g putera ili margarina

Glazura

  • 200 g šećera
  • 1,5 dcl vode
  • 100 g crne čokolade
  • 100 ml slatke pavlake
  • 30 g kakaa
  • 1 kesica želatina (10 g)

Autor: Dana Drobnjak

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*