Ove predivne Spartak kocke dopadaju se i onima, koji ne vole poslastice. Ne zna se da li su lepše za oko ili za nepce. Probajte i uživajte!
Priprema
U posudu staviti puter, šećer i med. Na tihoj vatri kuvati dok se šećer ne otopi pa dodati umućena jaja i kakao. Kuvati još 1 minut pa dodati sodu bikarbonu i sirće. Dobro izmešati, skinuti s vatre i dodati brašno. Zamesiti testo, staviti na radnu površinu i uz dodatak 3 kašike brašna izraditi i podeliti na 8 delova.
Svaki deo testa staviti u kesu za zamrzavanje od 3 litra (veličina kese 23×27 cm) i ostaviti da stane 30 minuta. Zatim kesu s testom oklagijom razvaljati tanko da testo ispuni veličinu kese. Tako uraditi sa svim testom u kesama.
Razvaljano testo s kesam staviti jedno na drugo na tacnu i ostaviti da stane u zamrzivaču 30 minuta.
Za to vreme napraviti fil. U posudu staviti da se kuva mleko, šećer i vanilin šećer. Umutiti jaja, dodati puding od vanile, gustin i mleko pa ovu mešavinu dodati u kuvano mleko i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Kad se zgusne, ohladiti i dodati umućen puter I sve lepo sjediniti u gladak, fin fil.
Izvaditi razvaljane kore iz zamrzivača, iz rasečene kese izvaditi 1 koru, staviti je na papir za pečenje, a kesu odlepiti. Koru na par mesta izbockati viljuškom. Ovako uraditi sa svim korama.
Koru staviti na pleh i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 3-4 minuta.
Tako ispeći svih 8 kora. Koristim 2 papira za pečenje. Dok se prva korica peče za to vreme drugu koricu postavim na drugi papir. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.
U međuvremenu pripremiti glazuru. U posudu staviti 1 kesicu želatina, preliti s 4 kašike vode i ostaviti da nabubri. U drugu posudu staviti šećer i vodu kuvati na tihoj vatri 1 minut od kad provri. Skinuti s vatre i dodati čokoladu, slatku pavlaku i kakao. Vratiti na isključenu ringlu i mutiti da se masa dobro izjednači i čokolada istopi. Dodati nabubreli želatin i mešati da se želatin istopi. Ostaviti da se ohladi na 30°C uz povremeno mešanje pa preliti kolač.
Pečene i ohlađene kore filovati. Zadnju koru ne filovati već staviti čokoladnu glazuru. Kad se glazura dobro stegne, kolač iseći na Spartak kocke.
Sastojci
Kore
- 100 g putera ili margarina
- 200 g šećera
- 2 jaja
- 60 g meda
- 4 kašike kakaoa
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 500 g brašna ( + 3-4 kašike za izradu testa)
Fil
- 8 dl mleka
- 2 jaja
- 300 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 2 pudinga od vanile
- 2 kašike gustina
- 250 g putera ili margarina
Glazura
- 200 g šećera
- 1,5 dcl vode
- 100 g crne čokolade
- 100 ml slatke pavlake
- 30 g kakaa
- 1 kesica želatina (10 g)
Autor: Dana Drobnjak
