Ovo je provjereni recept za fine princeze. Lepe, dvobojne, kremaste i hrskave u isto vrijeme. Probajte i uvjerićete se da su neodoljive.
Priprema
Zakuhati u pola llitre vode 225 ml ulja, ne skidati s ringle, samo smanjiti temperaturu. Dodati so, meko brašno i prašak za pecivo pa kuhati dok se ne dobije kompaktna smjesa – gusto masno tijesto, koje se odvaja od ivica šerpe. Ovo `kuhanje` traje samo nekoliko minuta. Smjesu ostaviti da se ohladi. U ohlađenu smjesu dodati jedno po jedno jaje i sve vrijeme mješati da se dobije fino, glatko tijesto. Kad se doda prvo jaje, treba tijesto mijesiti dok ne postane onako glatko kao na početku, odnosno da se lepo odvaja od ivica posude. Zatim dodati drugo jaje pa mijesiti i isto to ponoviti s trećim jajetom. Malo namazati tepsiju i vrećicom za ukrašavanje torti istiskivati kuglice veličine oraha. Princeze peći u zagrijanoj pećnici na 225°C oko 25 minuta bez otvaranja pećnice. Ispečeno tijesto ostaviti da se potpuno ohladi pa svaki komad prepoloviti rebrastim nožem.
Za fil u mlijeku ukuhati prethodno pomješan puding od vanilije, oštro brašno, gustin, šećer i žumanjke s malo mlijeka. Treba da se dobije fina, gusta krema. Kuhati dok se krema ne zgusne uz mješanje drvenom kuhačom. Ostaviti je da se ohladi pa u hladno dodati umućen margarin i sve dobro mješanjem sjediniti u lijep, ujednačen žuti fil.
Posebno izmiksati pola litre vrhnja za šlag.
Špricom puniti fine princeze sa žutim filom pa ih dodatno ukrasiti s tučenim vrhnjem za šlag. Odozgo ih prekriti kapicom i posuti sa šećerom u prahu.
Sastojci
Tijesto
- 500 ml vode
- 225 ml ulja
- malo soli
- 1/2 l mekog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 7 jaja
Fil
- 9 dl mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 5 žlica oštrog brašna
- 1,5 žlica gustina
- 30 dkg šećera
- 5 žumanjaka
- 30 dkg margarina
Još
- 500 ml tučenog vrhnja za šlag
- šećer u prahu
Autor: Svjetlana Blažević
