Mnogima je poznat ovaj kolac, a posto izgleda kao kapa ruskih kozaka, dobio je naziv ruske kape, kozacke kape, subarice … Ako najljepše ruske kape do sada niste pravili, ni probali, preporucujem vam ovaj recept.
Priprema
Jaja izmjesati s 24 kasike secera, dodati u to kakao, brasno pomjesano sa praskom za pecivo i mlaku vodu pa sve lepo sjedinit u glatku smjesu. Izliti je u vecu tepsiju oblozenu pek papirom. Koru peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Kada je pecena, ostaviti je da se potpuno ohladi.
Iz ohladjene kore vaditi krugove sa casom ili isjeci na kocke. Filovati sredinu, okolo uvaljati kokosovim brasnom, a mozete i pudingom po zelji. Odozgo se ukrasava istopljenom cokoladom da se dobiju najljepše ruske kape.
Za fil odvojiti malo mlijeka od 500 ml, a ostalo skuhati sa secerom. U odvojeno mlijeko dodati gustin, izmjesati i dodati prokuhanom mlijeku. Smanjiti temperagturu i uz stalno mjesanje skuhati sve kao puding. Kada se krema ohladi, dodati penasto umucen margarine i sve lepo umutiti u fini, ujednaceni fil. Mozete umjesto ovog fila, najljepše ruske kape filovati s pudingom po zelji.
Sastojci
Kora
- 6 jaja
- 24 kasike secera
- 3 kasike kakaa
- 18 kasika brasna
- 2 praska za pecivo
- 24 kasike mlake vode
Fil
- 500 ml mlijeka
- 3 kasike secera ili po zelji
- 6 kasika gustina
- 200 g margarina
Jos
- kokosovo brasno
- cokolada za kuvanje
Autor: Umm Sara
