Ovo
je po receptu moje mame, koja je kod svih poznata po posebnim hurmašicama. Pravi
ih cijeli svoj zivot samo po svom receptu. Razlikuju se od ostalih. Kako? Ne
znam ni sama, ali se stvarno razlikuju i nisam nikad uspjela da budu kao
njene. Kad probate viljuskom tvrde, a kad stavite u usta bukvalno se tope.
Kad je pitam za recept, znate ono kad ti mama kaze: “ Ma, ja to od oka,
nema grama, vage, sve odprilike. Svaka jednake velicine kao preslikane. I
naravno da su kao na Suncu pecene. Po njenom, moje na slici su prepecene. Nikada
nije pravila neke druge, po drugom receptu, kaze nece ako nisu prave, a prave
su za nju samo s pravim kravljim maslom i puterom.
Priprema
Dobro umutiti puter s kravljim maslom pa dodati malo ulja i jaje te promjesati. Zatim dodati 2 kocke secera otopljene u fildzanu vode i potom kasicicu sirceta. Promjesati pa dodavati brasno po potrebi i prasak za pecivo pa umjesiti tijesto, koje mora da se odvaja od posude. Tijesto ne smije biti puno tvrdo.
Hurmasice formirati na rende pa ih slagati u tepsiju oblozenu pek papirom. Staviti
ih u zagrijanu rernu na 200°C i odmah smanjiti temperaturu na 180°C. Prilikom pecenja posebne hurmasice moraju
ostati svijetle.
U medjuvremenu skuvati agdu od secera i vode uz dodatak kriski limuna. Hladnom agdom zaliti mlake posebne hurmasice.
Sastojci
- 250 g putera
- 2 kašike kravljeg masla
- malo ulja
- 1 jaje
- 2 kocke secera
- mali fildžan vode
- 1 kasicica sirceta
- malo praska za pecivo
- brasno tip 400 po potrebi
Agda
