Baumkuchen kolac drvo je ukusan bas, bas, ali i bas caroban. Naziv odgovara izgledu kolaca, jer se neobicnim nacinom pecenja dobija presjek slican godovima drveta. Svaki red tjesta se mora bas lijepo ispeci, ono kad pritisnes rukom da dise.
Priprema
Margarin, secer i vanilin secer pjenasto umutiti, dodati 3 jaja jedno po jedno uz stalno mjesanje. Zatim kod ostalih jaja odvojiti zumanjke od bjelanjaka i dodavati zumanjke u smjesu isto jedno po jedno pa dodati prosijano brasno s praskom za pecivo i gustinom i dobro izmjesati.
Bjelance umutiti u cvrst snijeg s prstohvatom soli i lagano umjesiti u smjesu. Dodati i narendanu koru od narandze pa umjesati. Tijesto je jako mekano tako da se lako sipa u slojevima u pripremljen pleh.
Četvrtasti pleh obloziti papirom za pecenje. Nanjeti 4 do 5 kasika tjesta, lijepo rasporediti i peci na 250°C oko 2 do 3 minute, da lijepo poruneni. Izvaditi iz rerne (po zelji premazati kasikom marmelade od marelice, ali skroz tanko), nanjeti opet 4 do 5 kasika tjesta i opet u rernu na isto vrijeme i temperaturu. Sipajte sto manje tijesta, ali da bude dovoljno za rasporediti po povrsini prethodnog sloja. Ponavljati postupak dok se ne potrosi tjesto. Poslije 10 minuta ispod staviti pleh u rernu da ne izgore donji slojevi. Kad je peceno, ostaviti u rerni dok se rerna ne ohladi.
Kasnije dekorisati po zelji. Mozete cijeli kolac preliti s otopljenom cokoladom pa kasnije sjeci ili ovako kao ja.
Sastojci
- 9 jaja
- 3 kesice vanilin secera
- 380 g margarina
- 350 g secera
- 220 g brasna
- 150 g gustina
- 1 prasak za pecivo
- 1 narandza
- prstohvat soli
Jos
- marmelada od marelice
- cokolada
- ulje
Autor: Nezira Selimović Jogunčić
