Torta orhideja je lagana i kremasta.
Priprema
Bjelanca i secer mutiti dok se secer ne otopi. Zatim pazljivo i rucno u to promjesati i sjediniti kokos i brasno. Smjesu izliti u kalup promjera 26 cm. Peci na 180°C oko 15-20 minuta. Pecenu koru natopiti s nekoliko kasika mlijeka.
Za fil odvojiti jedan dio mlijeka da se razmuti sa mjesavinom dobro umucenih zumanaca sa secerom. Potom dodati gustin i brasni pa dobro izmjesati. Ostatak mlijeka staviti da se zagrije pa dodati umucenu smjesu. Mijesati je najbolje drvenom, pri dnu sirokom, ravnom kasikom. Skuhati kao puding. Voditi racuna da se ne prekuha, jer onda bude gumenasto. Cim pocne da se stiska, skloniti s vatre. Ohladiti. Najbolje prohladiti u zdjeli hladne vode, mjesajuci da se ne stvori korica, onda direktno po filu staviti prozirnu foliju dok se potpuno ne ohladi ili da bude onako mlakasto.
Maslac ili margarin pjenasto umutiti i sjediniti s ohladjenim filom. Na kraju dodati grubo izmrvljene pecene ljesnake, grozdjice i kokos. Fil dobro promjesati i sjediniti sastojke.
Ohladjenu koru premazati s filom. Na kraju se torta orhideja dekorise s umucenom slag kremom i ostavi u frizideru da se dobro stegmne.
Sastojci
Kora
- 6 bjelanaca
- 6 kašika šećera
- 100 g kokosa
- 2 kašike brašna
Još
- nekoliko kasika mlijeka
Fil
- 750 ml mlijeka
- 6 zumanaca
- 10 kasika secera
- 4 kasike gustina
- 4 kasike brasna
- 250 g maslaca ili margarina
- 100 g pećenog ljesnaka
- 100 g groždjica
- 100 g kokosa
Dekoracija
- 400 ml šlag kreme
Autor: Nermina Jordamović
