Pilav sa sedam vrsta začina

Ako želite svoje ukućane i goste da poslužite s pravim istočnjačkim specijalitetom, pripremite im pilav sa sedam vrsta začina bez mesa. Izgleda savršeno, a miriše bajno.

Priprema

Zagrejati ulje u odgovarajućoj posudi pa staviti tanko na kriške izrezan crni luk i sledeće začine: zeleni kardamom, kumin, lovor, zvezdasti anis i pržiti na srednje jakoj vatri 5 minuta, odnosno dok luk omekša. Dodati grašak i šargarepu isečenu na kockice i pržiti još 3 minuta. Potom dodati kurkumu, dobro izmešati pa dodati basmati pirinač prethodno dobro ispran i oceđen. U ovu mešavinu uliti vodu pa je posoliti i pobiberiti i pustiti da zavri. Zatim dodati i šaku šafrana, koji je prethodno kuvan 15 minuta u vodi. Sada pilav kuvati na srednje jakoj vatri oko 5 minuta.

Izrezati krug pek papira, koji može da uđe u posudu i prekriti sadržaj. Zatim poklopiti posudu, smanjiti temperaturu i kuvati 13 minuta. Posle tog vremena sključiti ringlu i pustiti da pilav odstoji oko 30 minuta da se pirinač potpuno stabilizira. Posudu otklopiti, uklonite pek papir,  promešati lagano drvenom kašikom i poslužiti.

Sastojci

  • 3 kašike maslinovog ulja ili kokosovog ulja
  • 1 crni luk
  • 2  mrkve
  • 150 g graška
  • 1,5 šolja basmati riža
  • 2,5 šolje vode
  • so
  • biber
  • 1 zeleni kardamom
  • 1 zvijezdasti anis
  • ½  kašičice kumina
  • 3 lovorova lista
  • ½  kašičice kurkume
  • 6-8 niti šafrana
Share Button

Pileća mućkalica i riža

Pileća mućkalica i riža nije komplikovano jelo i uz  malo posla dobije se glavni obrok  božanstvenog ukusa.Priprema

Zagrijati pećnicu na 180°C.

Pileće zabatke začiniti i popržiti na ulju da dobiju finu boju, te izvaditi na tanjur.

Na isto ulje staviti narezanu crvenu i zelenu papriku i slaninu, te ih kratko popržiti. Nakon par minuta dodati narezane šampinjone, a kad tečnost ispari, nasjeckani luk. Kad je luk prodinstan, staviti crno vino, te narezanu rajčicu i kisele krastavce. Začiniti, uliti pileći temeljac  pa vratiti meso u posudu i staviti u pećnicu na 35 minuta. Izvaditi van, preliti s vrhnjem za kuhanje i vratiti u pećnicu na još 10-ak minuta.

Poslužiti uz kuhanu rižu.

Sastojci

  • 500 g pilećeg mesa (pileći zabatak)
  • 1 crvena paprika
  • 1 zelena paprika
  • 200 g šampinjona
  • 2 rajčice
  • 100 g slanine
  • 3 kisela krastavca
  • 1 glavica crnog luka
  • 1,5 dcl crnog vina
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • peršin
  • 1 šalica pilećeg temeljca
  • 2 dcl vrhnja za kuhanje
  • ulje

Autor: Ivana Mitar‎ 

Share Button

Rolnice patlidžana sa sirom iz rerne

Ako niste ljubitelj patlidžana, ovaj će vas recept ubediti u suprotno, jer ćete konzumiranjem ovih rolnica da zavolite ovo ukusno povrće! Rolnice patlidžana sa sirom iz rerne možete poslužiti kao lagano predjelo, prilog ili zdrav dijetalni obrok.Priprema

Iseći patlidžan na tanke kriške debljine 5 mm, posoliti i ostaviti da otpusti svoj sok kako ne bi bio gorak.

U činiji pomešati kremasti sir, jaje, sitno iseckan struk mirođije, korijander u prahu, biber i so.

Kriške patlidžana propržiti na ulju oko 2 minuta da omekšaju. Izvaditi ih rešetkastom kašikom na papirnati ubrus kako bi se višak ulja odstranio. Potom na kraj svake kriške patlidžana stavite po 1 kašiku nadeva od sira pa pažljivo zamotati u rolnice.

U pouljenu vatrostalnu posudu složiti  rolnice patlidžana sa sirom. Premazati ih s uljem i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok se rolnice ne zapeku i ne dobiju zlatnosmeđu boju.

Sastojci

  • 2 patlidžana
  • 150 g kremastog sira
  • 1 jaje
  • 1 struk mirođije
  • 1 kašičica korijandera u prahu
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Kari piletina s basmati rizom

Oduševite vaše najmilije ili drage goste ovim predivnim, egzotičnim jelom originalnog ukusa. Kari piletina s basmati rizom se moze servirati za rucak, ali i za veceru, po vasoj zelji.Priprema

Basmati rizu skuhati u slanoj vodi, ocjediti pa preliti s hladnom vodom.

Luk isjeci na trakice i proprziti na malo ulja. Dodat kari i djumbir pa promjesati. Meso isjecite na kockice i dodajte luku. Dodajte so, biber i sitno isjeckan bijeli luk pa promjesajte i dinstajte dok piletina ne omeksa. Zalite vodom, dodajte grozdjice i krckajte oko 3-4 minute. Izmutite jogurt i brasno pa dodajte piletini. Sve to zajedno promjesajte, prokuhajte i ugasite pec.

Servirajte kari piletinu s kuhanom rizom i po vrhu pospite sitno sjeckanim mladim lukom. Najbolje je da se kari piletina s basmati rizom posluzi uz neki odabrani napitak, koji ce vas lijepo osvjeziti.

Sastojci

  • basmati riza
  • 2 glavice luka
  • kari
  • djumbir
  • 600 g piletine bez kostiju
  • so
  • biber
  • 2 cesna bijelog luka
  • 3 kasike grozdjica
  • 100 ml jogurta
  • 1 kasikica brasna
  • 200 ml vode
  • mladi luk

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Gnijezda od krompira punjena piletinom

Gnijezda od krompira punjena piletinom su dekorativno i veoma ukusno jelo. Priprema

Gnijezda od krompira punjena piletinom mozete posluziti i najstrozijim  gastronomskim kriticarima, a dobicete samo pohvale. Kako i ne bi kad je ovo jelo pravi gastronomski specijalitet. Moze da se servira za rucak, ali i za veceru, jer je jelo lagano, pravo dijetetsko.

Krompir skuhajte u slanoj vodi. Ocjedite, izgnjecite i krompiru dodajte malo vrhnja za kuhanje i jaje pa sve dobro umutite.

Na malo ulja uprzite sitno sjeckanu piletinu sa zacinima. Dodajte sitno isjeckane crni i bijeli luk i prodinstajte. Potom dodajte malo vrhnja za kuhanje i promjesajte i nadjev za gnijezda od krompira punjena piletinom je gotov.

Vrecicu za slag ili kesicu za zamrzivac (iseci mali otvor) napunite pripremljenim krompirom. Nauljite tepsiju pa u tepsiji pravite krugove (gnijezda) od pripremljenog krompira.

Gnijezda napunite s pripremljenom piletinom, pospite s malo narendanog sira i s malo sitno isjeckanih listica persuna.

Gnijezda od krompira punjena piletinom se peku u rerni zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok se sir ne otopi.

Sastojci

  • 500 g krompira
  • malo vrhnja za kuhanje
  • 1 jaje
  • 300 g piletine
  • 1 glavica crnog luka
  • 1-2 cesna bijelog luka
  • so
  • biber
  • list persuna
  • rendani sir

Autor: Nihada Kopić

Share Button