Deserti domaći Archives - Страница 127 од 331

Čarobni novogodišnji medenjaci

Ovi Vesnini medenjaci su zaista čarobni. Ulepšaće Novu godinu i razveseliti i devojčice i dečake. A vas?
Priprema

U brašno dodati sodu, jaja i žumance promešana sa šećerom (ne treba ih miksirati, samo promešati), med, na sobnoj temperaturi otopljen maslac i začine. Umesiti glatko testo. Umotati ga u prozirnu foliju bez pritiskanja i ostaviti 24 sata nasobnoj temperaturi ili 2 sata u frižideru.

Odmoreno testo premesiti na radnoj ploči posutoj s brašnom. Ako se lepi, postepeno, dok se mesi, dodavati brašno. Gotovo testo podeliti na nekoliko delova i svaki zasebno opet oblikovati rukama.

Zatim ih razvaljati na oko 0,5 cm debljine, izrezati odgovarajućim malim kalupima pa slagati na pleh obložen pek papirom. Pošto novogodišnji medenjaci narastu u toku pečenja, treba između njih ostaviti dovoljan razmak. Peku se u rerni zagrejanoj na 150°C oko 15 minuta. Najbolje je da se u toku pečenja posmatraju kako se ne bi prepekli.

Recept za šaranje medenjaka u sledećem postu.

Sastojci

½ kg brašna
4 žumanca
1 celo jaje
200 g šećera
180 g meda
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika masti ili maslaca
cimet
anis
karanfilić

Autor: Vesna Pajić Kobilarov

Kolač sa makom i kokosom

Jako ukusan, sočan kolač sa makom i kokosom i kremastim vanilin filom.

Priprema

Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu, dodati žumanca i kiselu pavlaku. Sve penasto umutiti mikserom pa dodati brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo i ostaviti da stane na hladnom mestu 30 minuta.

Za to vreme napraviti dva fila.
Za fil od maka u posudu staviti mleveni mak i šećer u prahu i izmešati. Preliti s toplim mlekom, dodati narendanu jabuku pa sve dobro izmešati.

Za fil od kokosa umutiti belanca sa šećerom u prahu, dodati kokos i kiselu pavlaku.

Odstajalo testo podeliti na 3 dela. Sva 3 dela razvaljati tanko u pravougaonik veličine 20×30 cm. U kalup veličine 20×30 cm prethodno obložen pek papirom staviti prvu razvaljanu koru, premazati sa celim filom od maka, staviti drugu koru i premazati sa celim filom od kokosa. Preko staviti treću koru.Tako složen kolač izbockati do dna na par mesta štapićem za ražnjiće. Kolač sa makom i kokosom peći na 170°C oko 25-30 minuta. Kad se ispeče, izvaditi ga iz kalupa i ostaviti da se ohladi.

Dok se kolač hladi napraviti vanilin fil za premazivanje kolača. U posudu staviti da se kuva 4 dcl mleka, šećer i vanilin šećer. Umutiti 1 dcl mleka s dva pudinga od vanile pa dodati u kuvano mleko i kuvati uz mesanje dok se ne zgusne. Kad se skuva, prekriti providnom folijom i ostaviti da se dobro ohladi. Umutiti slatku pavlaku i dodati joj hladni fil od pudinga. Dobro umutiti i premazati kolač. Na kraju kolač posuti s kokosom.

Sastojci

Kore

100 g maslaca
50 g šećera u prahu
3 žumanceta
200 g kisele pavlake
1 kesica praška za pecivo
500 g brašna

Fil od maka

200 g mlevenog maka
100 g šećera u prahu
100 ml mleka
1 jabuka

Fil od kokosa

3 belanceta
100 g šećera u prahu
150 g kokosa
3 kašike kisele pavlake

Vanilin fil

5 dcl mleka
200 g šećera
1 kesica vanilin šećera
2 pudinga od vanile
200 ml slatke pavlake

Autor: Dana Drobnjak

Karamel torta s lješnjacima

Evo i moje karamel torte! Isprobajte moj recept, uvjerena sam da ćete biti oduševljeni kao moji ukućani i ja.

Priprema

Dobro izraditi cijela jaja, dodati vodu i dalje miksati. Dodati šećer i miksati još 3-4 minute. Zatim dodati brašno s praškom za pecivo i mljevene lješnjake pa kuhačom umješati. Dodati i ulje i sve dobro izmješati. Smjesu izliti u kalup promjera 22 ili 24 cm, koji se prije toga namaže uljem i obloži s papirom za pečenje. Biskvit se peče u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta. Isprobati čačkalicom da li je biskvit dobro ispečen. Potom ga izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi. Potom biskvit prerezati na 2-3 dijela.

Za karamel kremu zagrijati vrhnje za šlag do vrenja pa ga staviti na stranu.U dublju šerpu staviti 3-4 žlice šećera da se topi. Kad se skoro otopi, dodavati pomalo sav šećer. Mora se sav karamelizovati, ali treba dobro paziti da ne zagori. Kad se šećer potpuno karamelizovao, pažljivo uliti malo toplog vrhnja za šlag, mješati, tako sipati i ostalo vrhnje uz mješanje. Treba mješati dok se ne dobije jednolična smjesa bez grudica. Tada treba skloniti s vatre i dodati usitnjenu bijelu čokoladu. Mješati sve dok se čokolada ne otopi. Pretresi u drugu posudu i ostaviti da se dobro ohladi, najbolje preko noći. Dobro ohlađenu kremu miksati prvo polako pa brzo do željene čvrstoće.

Sva tri dijela biskvita nafilovati s kremom. Kreme ima dosta i za ukrašavanje torte. Karamel torta se može ukrasiti po želji. Ja sam ukrašavala kremom i s ganache od bijele i crne čokolade.

Sastojci
Biskvit

5 jaja
5 žlica vode
100 ml ulja
150 g šećera
150 g glatkog brašna
50 g mljevenih lješnjaka
1 mala žlica praška za pecivo

Karamel krema

600 ml vrhnja za šlag
350 g šećera
180 g bijele čokolade

Autor: Zdenka Šilac

Torta pahuljica

Evo moje rodjedanske torte. Pahuljica je torta bez brasna u biskvitu, moj favorit među tortama! Lagana, pahuljasta i čarobnog ukusa!

Priprema

Izlupati dobro bjelanjke sa šećerom u čvrst snjeg. Orahe, kokos i prašak za pecivo izmješati u zdjeli i lagano špatulom umješati u bjelanjke.

Smjesu istresti u lim obložen s papirom za pečenje. Biskvit peći na 180°C oko 25 minuta. Da li je pečen treba da se prekontroliše pomoću čačkalice. Ispečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi pa ga iseći na 3 kore.

Od mlijeka odvojiti 150 ml, a ostalo staviti da se kuha. Žumanjke, smeđi šećer i brašno metlicom dobro izmješati pa dodati onih 150 ml mlijeka i sve dobro izmješati da nema grudvica. Ovu mešavinu izliti u mlijeko, kuhati na niskoj temperaturi i mješati dok se ne zgusne. U mlaku kremu dodati maslac i sve zajedno kratko promiksati uz dodatak arome po želji.

Za ganache čokoladu usitniti i staviti u zdjelicu. Vrhnje za šlag zagrijati do vrenja i preliti preko čokolade. Dobro promješati da se sastojci lijepo sjedine pa s ganache premazati sve 3 kore.

Torta pahuljica se filuje sljedećim redosljedom: kora, ganache,trećina fila pa opet sve ponavljati.

Tortu ukrasiti po želji. Ja sam s ganache od bijele čokolade, a može i sa šlagom i čokoladom ili samo rendanom čokoladom po želji.

Napomena

Nije obavezno kore premazivati s ganache od čokolade, ali je puno, puno bolje!!!

Sastojci

6 bjelanjaka
150 g smeđeg šećera
150 g kokosa
150 g oraha ili lješnjaka
1 prašak za pecivo

Ganache

200 g čokolade
2 dl vrhnja za šlag

Fil

650 ml mlijeka
150 g smeđeg šećera
6 žumanjaka
120 g brašna
150 g maslaca

Autor: Zdenka Šilac

Parfe torta sa čokoladom i bademima

Parfe torta sa čokoladom i bademima je kremasta i pahuljasta poslastica. Dobro ohlađena ima ukus poput sladoleda i topi se u ustima. Kombinacija bele čokolade i slatke pavlake s prženim bademima čine ovu tortu savršenom.

Priprema

Za biskvit belanca izmiksirati u čvrste sneg. Dodavati im postepeno šećer i nastaviti miksirati da smesa postane kremasta i sjajna. Lagano im dodati i umešati prezle, brašno i mlevene pržene bademe. Smesu za biskvit preneti u podmazan kalup za torte i posut s brašnom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C dok blago ne požuti, oko 20 minuta. Proveriti čačkalicom da li je biskvit ispečen. Ohlađen biskvit prerezati na dva jednaka dela.

Za kremu na pari mešati žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. U skuvanu smesu dodati belu čokoladu i mešati dok se ne otopi. Ostaviti da se smesa ohladi pa dodati penasto umućenu slatku pavlaku. Mešati mikserom na srednjoj brzini.

Obadva dela biskvita premazati s kremom. Potom celu tortu premazati čvrsto umućenom slatkom pavlakom, koja je dodatno učvršćena primenom šlag fiksa pripremljenog prema uputstvu na kesici.

Parfe torta sa čokoladom i bademima se na kraju dodatno ukrašava. Ja sam je ukrasila s pupoljcima, a vi možete po vašoj želji. Do serviranja treba da se hladi i stegne u frižideru

Sastojci

Biskvit

8 belanaca
7 kašika šećera
6 kašika prezle
1 kašika brašna
8 kašika prženih badema

Krema

8 žumanaca
7 kašika šećera
1 vanilin šećer
500 ml slatke pavlake
250 g bele čokolade
9 kašika prženih seckanih badema

Dekoracija

400 ml slatke pavlake
1 kesica šlag fiksa

Autor: Jelena Vukmanović