Категорија: Deserti domaći

Pavlov kolač

Ovaj fini Pavlov kolač jedan je od mojih omiljenih voćnih deserta. Ta bela, lagana poslastica nastala je kao posveta ruskoj balerini Ani Pavlovoj.

Pavlov kolačPriprema

Miksati bjelanjke sobne temperature na najvećoj brzini 7 minuta. Dodati kašiku po kašiku šećera neprestano miješajući. Zatim smanjiti brzinu na 1 i dodati gustin i razblaženo sirće. Na papiru za pečenje iscrtati krug, prevrnuti papir i u dimenzijama kruga istresti izmiksanu pjenu od bjelanjaka.

Prethodno rernu zagrijati na 150°C pa staviti pripremljenu pjenu od bjelanjaka i smanjiti temperaturu na 120°C. Beze kora treba da ostane u rerni 45 minuta. Nakon toga isključiti grijanje rerne i ostaviti koru unutra da se ohladi.

Za nadjev izmiksati vrhnje za šlag pa u njega dodati maskarpone sir. Odozgo složiti voće po želji, a u ovom slučaju: iseckane kivi, banane i kruške.

Saveti: Posuda mora biti perfektno čista. Najbolje je opranu posudu premazati polovicom limuna i ostaviti da se osuši. Žumance nikako ne smije upasti u bjelanjke prilikom odvajanja. Šecer je kristal, ali onaj malo sitniji i treba ga dodavati kašiku po kašiku i miksati dok se potpuno ne rastopi (uzeti malkice smjese pod prste i protrljati, ako se osjećaju kristali šećera, treba još miksanja). Pečenje, naravno, veoma je bitna naznačena temperatura. Obavezno ostaviti beze koru da se ohladi u rerni, mada spoljašni, hrskavi sloj malo ispuca, ali meni je baš to lijepo. Unutra je mekani mančmelou. Krema može da bude samo od vrhnja ili po želji, kao i voće, ali mislim da šumsko voće daleko najbolje pristaje Pavlovoj torti i kolaču.

Sastojci

Beze kora

  • 4 bjelanjka
  • 200 g šećera
  • 1 kašika gustina
  • 1 kašika sirćeta

Nadjev

  • 300 ml vrhnja za šlag
  • 200 g mascarpone sira

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Rafaelo kolač

Ako volite kokos i kremaste kolače,  lep i aromatičan rafaelo kolač ne može da vam se ne svidi. Napravite ga i uživajte u svakom zalogaju!
Rafaelo kolačPriprema

Penasto umutiti belanca uz postepeno dodavanje šećera. Dodati jabukovo sirće, promešati  i smesu lagano sjediniti s brašnom, praškom za pecivo i kokosovim brašnom. Smesu izliti u podmazan i brašnom posut pleh i peći na 180°C oko 20 minuta. Vruću koru zaliti mlakim mlekom i ostaviti da se ohladi.

Za kremu penasto izmiksati žumanca sa šećerom, dodati puding od vanile i gustin pa malo razrediti s mlekom. Smesu ukuvati u preostalom, do ključanja zagrejanom mleku uz stalno mešanje. Ostaviti da se smesa potpuno ohladi. Ohlađenu kremu  sjediniti s umućenim margarinom.

Pripremljenu koru  premazati s kremom i odozgo posuti s kokosovim brašnom i rafaelo kolač je gotov.

Ova mera je dovoljna za pleh velicine 24 x 40cm.

Sastojci

Kora

  • 6 belanaca
  • 250 g šećera
  • 2 kašike jabukovog sirćeta
  • 100 g brašna
  • 1/2 praška za pecivo
  • 100 g kokosovog brašna

Krema

  • 6 žumanaca
  • 1 l mleka
  • 10 kašika šećera
  • 2 pudinga od vanile
  • 3 kašike gustina
  • 250 g margarina

Preliv

  • 250 ml mleka

Autor: Biljana Mihajlović                       

Share Button

Božična kućica

Naša ovogodišnja Božićna kučica, koja  je napavljena u veseloj atmosferi i predprazničnom raspoloženju.Božična kućicaPriprema

Otopiti maslac na niskoj temperature pa mu dodati sirup i šećer. Dobro promešati i ostaviti da se prohladi. Dodati začine i mleko pa sve mešati drvenom kašikom. Zatim se dodaju brašno i soda bikarbona pa se sve dobro umesi u kompaktno testo. Testo pokriti prozirnom folijom i ostaviti preko noći u frižideru. Ovo testo može da se čuva u frižideru do 10 dana.

1 Božična kućicaDrugi dan se testo razvalja na brašnom posutoj radnoj površini i od njega se prave figure, stranice kućice. Prvo se napravi plan kućice od papira. Delovi papira se stave na testo pa se testo iseče po planu. Delove isečenog testa za kućicu staviti na pleh obložen pek papirom i sušiti u rerni na niskoj temperaturi.

Ispečene i ohlađene stranice kućice lepiti sa istopljenim šećerom ili s umućenim belancetom sa šećerom. Božićna kućica se ukrašava s umućenim belancetom sa šećerom.

Sastojci  

Testo  

  • 200 g maslaca
  • 200 g zlatnog ili javorovog sirupa ili meda
  • 280 g šećera
  • 150 ml neutralne pavlake
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 kašičica đumbira
  • ½ kašičice karanfilića
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 600 g brašna

Autor: Lidija Joševska

Share Button

Božična kućica

Naša ovogodišnja Božićna kučica, koja  je napavljena u veseloj atmosferi i predprazničnom raspoloženju.

Božična kućicaPriprema

Puterot se topi vo tendzere na ringla. Od koga ke se stopi mu se dodava sekerot i sirap. Se mesa ubavo. I se istura vo sad. Se ostava malce da ohladi. Se dodavat zacinite i mlekoto i se mesa so drvena laziva. Se dodava bikarbonat i brasnoto, se mesa. Se pokriva so plasticno folie i se stava vo frizider preku nok. Ova testo mozi da stoe vo frizider najmalce 10 dena. Sto poveke stoe poveke prima testoto od zacinite. Ako ne se napravi celo testo slobodno mozi da se stavi vo frizider za drug den.

1 Božična kućicaDrugiot den se suci testoto so brasno i se pravi figuri. Se pecat na 200 c 5 min.

Za kujkata mi trabesa dupla mera i za pecenje poveke. Ke vidite sami ako se delovite meki ke gi stavite vo relna pak da se susat na poniska temp podolgo vreme.

Jas prvo napraviv plan za kujka na hartija obicna. Testoto se suci. Delovite gi isekov so nozica i isto przorite. Gi staviv delovite od hartija na testoto i gi secev po plan. Se stavat delovite na pleh so hartija i se pecat. Koga ke oladat ubavo se lepat so seker stopen ili so belka i seker. Se dekorira celata so belka i seker i jas staviv mali marshmallows na tavan, gi lepev so stopen seker. Delovite od koga ke se ispecat menuvat forma i duri bea topli pokusvav da gi secam za da bidi po planot.  Ke stavam plan od poednostavna kujka za tie so sakat da probat.

Sastojci  

  • 200 g puter
  • 200 g golden ili maple sirap ako nema mozi i med.
  • 280 g seker
  • 150 ml neutral pavlaka
  • 1 lazica melen cimet
  • 1 lazica melen gumbir
  • 1/2 laziva melen karanfil
  • 1 lazica bikarbonat
  • 600 g brasno
  • 120 g brasno

Autor: Lidija Joševska

Share Button

Breskvice s rumom i orasima

Šarene i nežne breskvice podsećaju nas na lepe, tople dane leta. Ovu dekorativnu poslasticu rado pravimo u zimskim denim i ulepšavamo naše slavljeničke trpeze.Breskvice s rumom i orasimaPriprema

Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom pa dodati ulje, brašno po potrebi ( nisam nikad mjerila, ali gruba procjena je oko 600-700 g) i prašak za pecivo. Zamijesiti tijesto da se dobije fina, glatka smjesa, koja se ne lijepi za ruk., Tijesto ostaviti sat vremena u frižideru da se dobro odmori.

Potom rukom otkidati komadiće tijesta pa oblikovati kuglice težine oko 7 g, odnosno veličine  manjeg oraha. Kuglice slagati na pleh obložen pek papirom. Među njima ostaviti razmak da se ne bi spojile u toku pečenja. Polutke breskvica peći na 170°C oko 15 minuta, odnosno dok lagano ne porumene.

Izvaditi iz rerne i ostaviti da se polutke breskvica ohlade. Kad se ohlade, nožem izdubiti ravnu stranu.

Za nadjev pomešati mrvice polutki, narendanu koricu narandže, rum, mljevene orahe i marmeladu od jagoda ili malina.

Nadjevom puniti polutke pa ih spajati po dve u breskvice. Gotove breskvice  s jedne strane umakati u crvenu prehrambenu boju rastvorenu  u vodi, a drugu stranu u rastvor žute prehrambene boje. Na kraju breskvice uvaljati u kristal šećer.

Sastojci

  • 4 jaja
  • 1 šolja šećera
  • 2 vanilina šećera
  • 1 šolja ulja
  • 600 – 700 g brašna
  • 2 praška za pecivo

Nadjev

  • mrvice od breskvica
  • 1 narandža
  • malo ruma
  • 4 žlice mljevenih oraha
  • 200 g marmelada od jagoda ili malina

Autor: Slavica Pejaković

Share Button
error: Content is protected !!