Deserti domaći Archives - Страница 56 од 331

Dunavski valovi kuglof sa chessecake punjenjem

Izvanredna kombinacija chessecake punjenjem i višanja u kuglofu. Ovo su posebno lijepi, sočni i ukusni dunavski valovi.

Priprema

Dunavski valovi kuglof sa chessecake punjenjem je zaista prvoklasan kolač, jedan od najomiljenijih u mojoj porodici. Često ga pripremam, posebno za svečane prilike. aisprobajte ovaj recept i bićete prezadovoljni kao i vaši najmiliji.

Pjenasto umutiti jaja, secer i vanilin secer pa dodati omeksali Butter ili margarin, brasno i prasak za pecivo. Izraditi glatku smjesu pa je podijeliti na dva dijela. U jedan dio smjese dodati i umjesati kakao i mlijeko.

Visnje iz tegle ocijediti.

Za chessecake smjesu umutiti mileram sa secerom, vanilin pudingom i jajetom.

Kalup namazati butterom i pobrasniti pa kasikom stavljati svijetlu pa tamnu smjesu. Malo kasikom udubiti, dodati chessecake smjesu i posuti s visnjama pa ponovo staviti svijetlu pa tamnu smjesu i kasikom poravnati.

Zagrijati rernu na 180°C i peci 20 minuta. Potom smanjiti temperaturu na 150°C i sveukupno peci 50 minuta i Dunavski valovi kuglof sa chessecake punjenjem je gotov.

Sastojci

5 jaja
200 g secera
1 vanilin secer
200 g Buttera ili margarina
250 g brasna
2 kasicice praska za pecivo
4 kasike kakaa
3 kasike mlijeka

Jos

tegla kompota od višanja

Chessecake smjesa

200 g milerama
40 g secera
1 jaje
10 g vanilin pudinga u prahu

Autor: Nermina Dervišagić-Mukladžija

Slatka bundeva

Bundeva je dosta slatka, puna je šećera, prosudite sami o količini. Dekorativna je, zar ne?

Priprema

Sve suhe sastojke pomiješati i prosijati. Pripremiti pire od buče. Buču očistiti, narezati na kockice, staviti u pleh na pek papir i peći oko 40 minuta. Pečenu buču izmiksati štapnim mikserom. Miksati ulje, braon šećer, bijeli šećer, jogurt i jaja. U tu izmjesanu smjesu dodavati naizmjence suhe sastojke i pire butter buče. Sve dobro izmješati u finu masu.

Kalup za kuglof premazati masnoćom, pobrašniti i masu sipati do polovice. Potrebna su dva kuglofčića. Peći na 180°C oko 30 minuta. Ohladiti ih i ohlađenima odrezati gornji dio tako, kad se spajaju, da se dobije okrugao oblik.

Za kremu krem sir pomijesati sa štaub šećerom, ekstraktom vanilije, slatkim vrhnjem i želatinom.

Nafilati kuglofčiće po želji. S onim odrezanim dijelovima i kremom popuniti rupu kuglofa. Sve to ostaviti da se ohladi i stegne.

Butter krema se izmiksa od maslaca, štaub šećera, mlijeka, ekstrakta vanilije i prsohvata soli. U smiksanu masu dodati jestivu boju, narandžastu i malo braon po pravilu, ali ja nisam imala pa sam miješala crvenu, zutu i braon.

Sada na ohlađenu tortu namazati butter kremu (najlakše špricom u krug). Formirati oblik bundeve, malo je nabrazdati i staviti u zamrzivač da se dobro smrzne. Posle zamrzivača svaka se brazda mora gladiti prstima umočenim u vodu i to trajeeeee dok vam ne dosadi i kažete – e sad je dosta.

Sastojci

Tijesto

360 g brašna
6 g sode bikarbone
6 g praška za pecivo
13 g cimeta
1,7 g đumbira
prstohvat muškatnih oraščića
prstohvat mljevenih klinčića
3 g soli
60 ml ulja
120 ml kokosovog ulja
50 g braon šećera
400 g bijelog šećera
78 ml jogurta
3 jaja
425 g pirea butter buče

Krema

500 g krem sira
500 g štaub šećera
10 ml ekstrakta vanilije
2 dcl slatkog vrhnja
1 želatina

Butter krema

450 g maslaca
900 g štaub šećera
28 ml mlijeka
2 žlice ekstrakta vanilije
prsohvat soli
crvena jestiva boja
zuta jestiva boja
braon jestiva boja

Autor: Gordana Bućan

Lokumčići s bademom

Ako ste ljubitelj lokuma, ovi filovani lokumčići će vas više nego oduševiti svojim izgledom, ali i divnim, bademastim ukusom.

Priprema

Lokumčići s bademom se sjajni kolačići, koji se naročido sviđaju deci, ali i odrasli uživaju u njima uz popodnevnu kaficu ili neko drugo piće po izboru.

Brašno i maslac dobro izmješati. Zatim dodati malo soli, kašiku mlijeka, kiselo vrhnje, prašak za pecivo i žumanjak. Sve dobro umjesiti u glatko tjesto pa ga ostaviti u frižideru dok se pripremi fil, oko 15 minuta.

Za fil prvo samljeti bademe pa im dodati šećer, maslac, džem od marelica i brašno. Sve dobro promješati u ujednačenu smjesu. Od ove smjese pouljenim dlanovima praviti kuglice veličine oraha i slagati sa strane.

Tjesto izvaditi iz frižidera, premjesiti i podijeliti na tri jednaka dijela. Razvaljati ih i okruglom modlicom ili čašom vaditi krugove. Na jedan krug tijesta položiti kuglicu fila, dlanom ga rastanjiti pa prekriti s drugim krugom tijesta. Zatim ih spojiti i ukrasiti pincetom. Donji dio lokumčića se spoji i stavi jedan badem. Ovako pripremljene lokuimčiće složiti na pleh obložen pek papirom i peći na 180°C 25 minuta.

Ispečeni lokumčići s bademom najbolje je posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

350 g brašna
150 g maslaca
malo soli
1 kašika mlijeka
3 kašike kiselog vrhnja
1/2 praška za pecivo
1 žumanjak

Fil

150 g badema
3 kašike šećera
20 g maslaca
1 kašika džema od marelica
2 kašike brašna

Ukrašavanje

šećer u prahu
bademi

Autor: Seida Atić-Hadžibegović

Rafaelo kolač bez pečenja i kuvanja

Rafaelo kolač bez pečenja i kuvanja, gotov za čas posla. Veoma je kremast i ukusan i baš podseća na čuvene Rafaello kuglice.

Priprema

Za ovaj fini, brzi kolač trebalao mi je oko 500 g petit keksa. Meni je za jedan red trebalo 16 komada keksa.

Od slatke pavlake, kisele pavlake, kokosa, šećera u prahu i na pari otopljene bele čokolade pripremiti fil pa nafilovati petit keks složene u četiri reda. Rafaelo kolač bez pečenja i kuvanja posuti s kokosom pa ga ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne pre sečenja i posluženja.

Sastojci

500 g petit keksa
malo mleka

Fil

500 ml slatke pavlake
400 g kisele pavlake
100 – 120 g kokosa + još malo za posipanje
100 g šećera u prahu
200 g bele čokolade

Autor: Dragana Mihajlović

Käsekuchen kolac sa sirom

Danas klasika, Käsekuchen kolac sa sirom. Ima raznih nacina za pripremu ovog kolaca, ali opet sve se svodi na isto. Prhko tjesto, sir, mlijeko, puding, jaja, secer.

Priprema

Od navedenih sastojaka zamjesiti tjesto. Razviti ga na radnoj povrsini uz dodatak malo brasna.

Kalup velicine 26 cm premazati puterom i posuti s brasnom. Testo uz pomoc oklagije prebaciti u kalup i poravnati po dnu i po rubivima kalupa do vrha. Nozem na vrhu uz rub poravnati tjesto i kalup staviti u frizider.

Za kremu od sira prvo sto trebate uraditi je da sir stavite u gazu da se ocjedi. Zatim jaja i secer pjenasto umutiti, dodati narendanu koricu limuna, ulje i mlijeko. Sve lijepo izmjesati pa dodati puding. Izmjesati da nema grudvica pa u smjesu umjesati sir. Opet sve lijepo izmjesati da nema grudvica od sira ili pudinga.

Kremu istresti preko kore i peci u zagrijanoj rerni na 160°C 70 minuta. Sad sta je jos jako bitno kod kolaca sa sirom da ne popuca ili izgori. Kad kolac stavite u rernu da se pece, obavezno na nizoj temperaturi, 160°C ili cak 150°C. Peci ga nekih 25 minuta i kad vidite da je poceo da raste i da dolazi do vrha kalupa, izvaditi ga iz rerne i nozem lagano odvojti koru od ruba kalupa i smjesu od sira uz koru okolo zasjeci. Tako ce se sprijeciti da kolac popuca i padne u sredini. Kolac prekriti papirom za pecenje ili folijom. Tako ce te sprijeciti da kolac izgori ili bude taman.

Zatim kolac vratiti u rernu i peci jos 25 minuta. Ponoviti postupak sa sjecenjem. Sad na istoj temperaturi peci jos 20 minuta, zatim iskljuciti rernu, skinuti papir sa kolaca. Rernu ostaviti malo otvorenu i ostaviti kolac jos pola sata u rerni. Pravilno pecen bi trebao da bude svijetlozute boje.

Kasnije kolač izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Skinuti obruc i kolac prebaciti na tacnu i posuti sa secerom u prahu.

Sastojci

Kora

320 g brasna
100 g secera
½ praska za pecivo
prstohvat soli
1 jaje
1 zumanjak
150 g putera

Krema

750 g quark sira (neutralnog)
4 jaja
250 g secera
1 limun
2 pudinga od vanilije
100 ml ulja
300 ml mlijeka

Autor: Nezira Jogunčić